Як посмажити креветки: тонкощі і секрети
Перше, що потрібно зробити, вибравши рецепт приготування креветок, який припав вам до душі (а також визначившись з основними інгредієнтами), - це відправитися в магазин і купити там все необхідне. Здавалося б, нічого складного в цьому немає, але і тут є невеликі секрети, які допоможуть без праці приготувати смачний кулінарний шедевр відмінної якості. Хтось любить королівські креветки великого розміру, а хтось вважає більш ніжним і смачним м`ясо маленьких ракоподібних. Тому одна з головних таємниць того, як посмажити креветки, які припадуть до смаку саме вашої компанії - це їх правильний вибір.
Виробник практично завжди вказує приблизну кількість креветок на упаковці. Виходячи з цих відомостей, можна з легкістю обчислити і їх приблизний розмір. Можна досить точно визначитися з тим, наскільки великими будуть придбані вами екземпляри. Наприклад, цифри 60/80 означають, що кількість ракоподібних, які переховуються під целофаном оболонки, коливається від 60 до 80. І чим вище ці цифри, тим дрібніше будуть самі креветки. Вибравши саме той розмір, який вас влаштовує, можна вирушати додому і приступати до створення вишуканого, але простого у приготуванні страви.
Варто відзначити, що якщо ви хочете точно знати, як посмажити креветки правильно, обов`язково акцентуйте увагу на кольорі панцира - рожевий відтінок говорить про те, що ви придбали варено-морожені екземпляри, і піддавати їх тривалої кулінарної обробки годі було. Свіжоморожені креветки будуть готуватися трохи довше - це той же слід враховувати в тому випадку, якщо кількість часу на приготування у вас обмежена.
Отже, для приготування швидкого і смачної страви нам знадобляться:
- власне, самі креветки;
- оливкова масло (рафінована);
Відео: Як Правильно Смажити Креветки
- часник (пара зубчиків);
- трохи зелені;
- половинка лимона;
- пара ложок соєвого соусу.
Для початку наливаємо в сковороду, бажано з товстим дном і антипригарним покриттям, трохи оливкового масла. Поки вона розжарюється, готуємо часник - два зубчики розрізаємо, трохи розчавлює ножем, і відправляємо прямо в масло. Часник - це один із секретів того, як посмажити креветки так, щоб вони вийшли незвичайно ароматними. Овоч має нудитися на сковороді, поки він не придбає красивий золотистий відтінок. Відразу після цього його потрібно видалити з розпеченого масла - він виконав свою функцію, віддавши свій аромат. Якщо ж залишити його, він додасть креветок своєрідний присмак металу і зіпсує відмінну закуску.
Після цього в киплячу олію, напоєне часниковим ароматом, можна всипати креветки, при цьому розморожувати їх зовсім не обов`язково. Основний нюанс того, як посмажити креветки, якщо вони вже були відварені - це дістати їх через кілька хвилин після початку процесу. Варено-морозивом ракоподібних досить буде просто просочитися ароматом масла і прогрітися в ньому. Якщо ж ви придбали для смаження свіжозаморожені екземпляри, їх варто обсмажувати, регулярно помішуючи, до того моменту, коли їх панцир придбає приємний оку рожевий відтінок. Після цього потомите креветок ще дві-три хвилини з соєвим соусом і знімайте з сковороди - вони повністю готові.
Відео: Як приготувати креветки. Креветки в клярі.
Перед подачею на стіл блюдо слід оформити рубаною зеленню, а також скропити соком половинки лимона.
Смажені креветки - це відмінний варіант закуски, яке є непоганою сама по собі, так і при подачі з крижаним пивом. Тому якщо ви вирішуєте, що приготувати з креветок до приходу гостей або невеликого святкового застілля, зверніть увагу на цей простий, але досить смачний рецепт. Приготування не забере у вас чимало часу, а результат буде викликати незмінне захоплення у друзів і близьких.
