Як готується пастила в домашніх умовах?
Пастила - це давньоруське ласощі, яке готується з кисло-солодких яблук. Насправді існує маса способів приготування смачного, ніжного і м`якого десерту. Кращі сорти пастили готують в Коломиї, Тулі, Ржеві і Белеве. Важливим інгредієнтом в цій природній солодощі є яєчні білки, які надають їй легкість і легкість. Ідея приготування страви полягає в тому, що всі інгредієнти змішуються, а потім збиваються в дуже густу і пишну консистенцію.
Потім масу виливають в спеціальну форму тонким шаром і дають висохнути приблизно 48 годин. Раніше її було значно простіше приготувати - в печі. Незважаючи на всі складнощі, сучасні господині примудряються робити її самостійно. Пастила в домашніх умовах готується з будь-яких фруктів і ягід (яблук, слив, груш, смородини, вишні, абрикосів, винограду), багатих на пектин. Для додання солодкого смаку в неї можна додавати цукровий пісок. Вона зберігає всі корисні властивості і незрівнянний аромат.
Відео: Пастила з яблук
Яблучна домашня пастила: рецепт приготування
склад:
- кілограм яблук;
- кориця і мускатний горіх (за смаком);
- вершкове масло (10 г);
- сік лимона (20 г);
- цукровий пісок - приблизно стакан.
Також буде потрібно:
- деко;
- емальований таз для варіння;
Відео: Домашній зефір і пастила. Як приготувати зефір і пастилу в домашніх умовах.
- блендер і ніж.
Фрукти ретельно обмиваємо, зрізаємо шкірку, виймаємо серцевину і нарізаємо на четвертинки. Складаємо яблука в каструлю, заливаємо водою (щоб покривала фрукти), закриваємо кришкою і варимо, поки не розваряться (в середньому 10-15 хвилин). Зливаємо сік з варених яблук, а м`якоть протираємо через блендер. Додаємо туди корицю, цукор, сік лимона і мускатний горіх, пюре охолоджуємо.
Деко застилає пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом і тонким шаром викладаємо масу. Потім відправляємо в духовку висихати. Можна сушити на сонці кілька днів або на батареї. Пастила в домашніх умовах виходить дуже ніжна і корисна. Готується вона просто, а з`їдається швидко.
Відео: Як зробити пастилу з яблук в домашніх умовах?
Її можна зберігати весь рік в полотняних або марлевих мішечках, просочених сольовим розчином. А можна покласти в стерилізовані банки і закрутити. Пастила, в домашніх умовах приготована, поєднується з медом, кавою, чаєм, фруктовими морсами. Це відмінна альтернатива фабричним цукеркам.
Рецепт пастили, в домашніх умовах приготовленої з брусниці
Відео: Корисне харчування: пасти. Як приготувати пастилу в домашніх умовах.
продукти:
- стакан цукрового піску;
- чотири склянки свіжої брусниці.
Промиту брусницю кладемо в емальований або керамічний горщик і відправляємо в духовку на 3 години (температура близько 70 градусів) до повного розпарювання.
Через певний час виймаємо і перетираємо з допомогою сита, можна перемолоти в блендері. У пюре додаємо цукор. Ягідну масу вистилає на пергамент і знову відправляємо в духовку висихати на 2 години. Підсохлий шар покриваємо ягідним пюре і залишаємо в духовці. У результаті повинно вийти 3-4 шари.
Готова пастила в домашніх умовах нарізається смужками або часточками і зберігається протягом року. Для аромату можна додавати різні спеції, наприклад, гвоздику. Замість брусниці можна використовувати агрус або чорну і червону смородину. Рецептура від зміни ягід не змінюється. Дуже смачно виходить, якщо готувати відразу з декількох фруктів: банана і чорної смородини, брусниці та дині, вишні та агрусу і т.д. Все залежить від фантазії. Готуйте із задоволенням!
