Смажені сердечка курячі з цибулею - рецепти з фото
Відео: Тушковані курячі сердечка
Субпродукти, як відомо, дуже корисні. До того ж коштують вони трохи дешевше м`яса, легкі в обробці і дають широке поле для кулінарної фантазії. Візьмемо, наприклад, смажені сердечка курячі з цибулею: рецепт, навіть найпростіший, дає вельми апетитні результати. А якщо підключити кулінарне уяву, можна отримати унікальне блюдо, яке припаде до смаку самому прискіпливому гурману.
Просто і смачно
Якщо ви затіяли приготувати смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт непогано б доповнити чимось цікавим. Наприклад, болгарським перцем. Основний продукт промивається, у нього видаляються судини і кров`яні згустки, після чого він обсмажується в добре розігрітій олії. На окремій сковорідці припускається нарубана велика цибулина- коли вона зазолотиться, до неї вкидаються кубики великого м`ясистого болгарського перцю. Всі разом смажиться хвилин шість і переміщається в посудину з серцями. У комплекті інгредієнти гасяться хвилин десять-води доливати не потрібно - субпродукт дає достатню кількість рідини.
елегантне доповнення
І ще один спосіб отримати чудові курячі сердечка. Рецепт смажені з цибулею потрібно просто доповнити вершками. Робиться це в такий спосіб: півкілограма субпродукту чиститься, миється, обсушуємо і ріжеться навпіл. В розжареній олії серця обсмажуються хвилини чотири з перевертанням, потім переміщаються в толстодонной казанок. Середня цибулина дрібно шинку, пасерують до м`якості і додається до сердець. Вони заливаються жирними вершками (піде приблизно півсклянки), присипаються прованськими травами і під кришкою гасяться від півгодини до сорока хвилин.
капустяне смакота
Можна і по-іншому приготувати курячі сердечка. Рецепт «смажені з цибулею» ми вже пропонували, але не варто обмежуватися мінімумом продуктів - отримаєте на виході повноцінне блюдо, яке не потребує гарнірів. Спочатку обсмажують третину підготовлених сердець, посолених і приперчений. Коли вони добре підрум`яняться, до них всипається нарубана луковка- зазолотиться піджарка - додається півкілограма нашаткованої капусти. Гасити блюдо потрібно до готовності овоча. При бажанні на стадії половинній готовності можна додати ложку томат-пасти.
Відео: Курячі сердечка з грибами
картопляне блюдо
Не менш повноцінним вечерею будуть смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт яких включає в себе всіма улюблені бульби. На виході виходить свого роду рагу з вельми цікавим смаком. Готувати потрібно в казанку або товстостінній каструльці, оскільки інгредієнти вводяться в блюдо по черзі, без окремої підготовки. Спочатку добре обсмажуються сердечка (400-500 грамів). Потім в них вливається півсклянки чистої води, і субпродукт трошки протушіваем - буквально хвилин п`ять. Слідом закладається морквина, нарізана середніми кубиками. Через пару хвилин закидається цибулина. Її потрібно нарізати крупно, уздовж осі, секторами. Ще через дві хвилини блюдо доповнюється помідором, накришених не надто крупно, і меленим червоним перцем. Трохи гасіння - і настає черга картоплі. П`ять бульб ріжуться кубиками середніх розмірів. Разом з ними закладаються лаврове листя, чорний мелений перець і третину стручка гострого. У повному складі блюдо гаситься близько півгодини. Потім всипається рубана зелень по вибору кухаря, вечеря чверть години настоюється і з задоволенням вживається.
Відео: Курячі Серденька і Печінка Рецепт
смачний вечерю
Ніжне й ароматне виходять курячі сердечка (рецепт), смажені з цибулею і морквою. Для їх приготування грамів чотириста субпродукту ріжеться уздовж і обсмажуються до рум`янцю в свинячому жирі (використовувати рослинне масло небажано). Далі вкладається подрібнена луковка- коли вона стане напівпрозорої, напівфабрикат солиться і перчить. Після перемішування всипається натерта морквина. Пасерування триває ще хвилин сім, після чого в сковорідку вливається півчашки води, в якій розмішені ложка томатної пасти і дрібку шафрану. Ємність накривається кришкою і хвилин на двадцять залишається на тихому вогні.
Курячі сердечка: рецепт смажені з цибулею в сметані
На цей раз субпродукт потрібно порізати четвертинками і обсмажити на вершковому маслі. Попередньо, теж на маслі вершковому, підрум`янюється накришений цибулина. Сердечка всипаються до зажарки, вливається трохи води, і блюдо гаситься майже до остаточної готовності. На останній стадії вводиться півсклянки сметани і невеликий кубик масла, сіль з перцем, можна - спеції, і гасіння ведеться ще десять хвилин. Як гарнір найбільш гармонійними будуть картопляне пюре, тушковані овочі або макарони.
грибну страву
Печериці - продукт демократичний, що поєднується з будь-яким м`ясом. Гарні з ними і курячі сердечка. Рецепт «Смажені з луком і грибами серця» напевно стане улюбленим у вашій родині. Оброблений субпродукт в кількості півкілограма ріжеться на четвертинки, цибулина - дрібними квадратиками, чверть кіло печериць - пластинками або скибочками. Спочатку припускається цибулю. Коли він дійде до прозорості, насипаються сердечка. Спільне обсмажування ведеться до тих пір, поки субпродукт не зарум`яниться. Сковорідка прикривається кришкою, вогонь зменшується, і засікаються десять хвилин. Після вводяться гриби, перемішуються і залишаються на вогні ще на п`ять хвилин. Наостанок блюдо підсолювати і приправляється чорним перцем.
Закуска до пива
Для любителів гострого - смажені сердечка курячі з цибулею, рецепт яких прийшов до нас з Мексики. Рекомендації з приготування наступні:
- Кілограм сердечок, промивається, позбавляється від непотрібного і миється ще раз.
- Готується маринад: невелика цибулина ріжеться якомога дрібніше, чотири часниковий зубчики або рубаються, або продавлюються прессом- заготівля заливається соєвим соусом (півсклянки). Зі спецій додається обов`язково мелений перець - побільше, мінімум кавова ложка. Сіль - за бажанням, але обережно: соус і так солоний.
- Сердечка заливаються маринадом, прикриваються і залишаються на годину на столі.
- Субпродукт виловлюється шумівкою, злегка отцеживается і обсмажується до гарної засмаги та повної м`якості, приблизно хвилин десять.
- Готові сердечка трохи кропити свіжовіджатим лимонним соком - і на стіл.
Маринад виливати не варто: в нього також додається трохи соку лимона, і він послужить пікантним і цікавим соусом.
