Варення і компот з ранетки
Ранетки - це особливий сорт яблук невеликого розміру. Їх забарвлення може бути як зеленої, так і яскраво-червоною. Завдяки розміром ці яблучка можна використовувати в консервації в цілому вигляді. Вони чудово виглядають в банках, мають хороші смакові якості. Головне - це знати, як приготувати варення або компот з ранетки.
Компот - просто і дуже смачно
Відео: Варення з ранеток - готуємо з Надією
Для того щоб приготувати компот з ранетки за цим рецептом, треба взяти один кілограм фруктів, один літр води, 400 г цукру і трохи ванілі. Ранетки мають кисло-солодкий смак, тому відмінно підходять для консервації, створюючи незвичайні нотки. Яблука перебираємо, прибираючи пошкоджені і перезрілі. Плодоніжки у плодів відрізаємо в повному обсязі, залишаючи третю частину. Тепер треба взяти зубочистку і наколоти яблука в декількох місцях. Ця процедура дозволить зберегти шкірку в процесі приготування неушкодженою. Далі варимо сироп. Додаємо в воду цукор і ваніль і кип`ятимо. Тим часом укладаємо яблука в банки, залишаючи зверху трохи місця (1 см). Гарячим сиропом заливаємо ємності і стерилізуємо. Після цього щільно закриваємо банки кришками, перевертаємо і залишаємо остигати. Компот з ранеток на зиму прибирають в холодне місце.
Відео: Компот з чорноплідної горобини і яблук на зиму.
Ранетки і чорноплідна горобина
Такий компот з ранетки і чорноплідної горобини буде радувати не тільки смаком, а й божевільним буйством фарб. Візьмемо 800 грам яблук, 200 грам чорноплідної горобини і 300 грам цукру (на трилітрову банку). Яблука і чорноплідна горобина промиваємо. Видаляємо у них хвостики і чашолистки. Тепер закладаємо фрукти в банки, які попередньо миємо й стерилізуємо. Далі заливаємо ємності киплячою водою. Вони повинні постояти до тих пір, поки не перестануть підніматися бульбашки повітря. Для кращої консервації можна злити цю воду і залити банки новим окропом і витримати ще 20 хвилин. Після цього воду зливаємо в каструлю і варимо сироп, додаючи цукор. Потім цим сиропом треба залити банки з фруктами і щільно закупорити. Закутують компот з ранетки до повного охолодження, а потім переміщаємо в більш прохолодне місце.
Відео: Компот з ранеток рецепт.Компот з ранеток на зиму
Варимо ароматне варення
З ранеток виходить дуже смачне і ароматне варення. Так само, як і в компотах, використовуємо цілі плоди. Знадобиться один кілограм яблук, один кілограм цукру і стакан води. Ранетки треба промити, обрізати хвостики, залишивши третю частину, і проткнути шкірку в декількох місцях зубочисткою. Після цього опускаємо їх в окріп на 5 хвилин. З цукру і води треба зварити сироп. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився. Яблука заливаємо приготовленим сиропом і варимо все разом ще близько 30 хвилин. Далі вимикаємо вогонь і даємо варення настоятися приблизно 2 години. Після цього подаємо його до столу. Але якщо необхідно заготовити варення з ранеток на зиму, то розкладаємо його в підготовлені банки відразу після закінчення варіння.
Можна також приготувати і повидло. Для цього беремо кілограм яблук, 500 г цукру і стакан води. Яблука варимо у воді близько години. Потім протираємо їх через сито. Пюре варимо з цукром протягом 30 хвилин і розкладаємо в банки. З цих плодів можна приготувати ще багато чудових солодощів, які будуть радувати довгими зимовими вечорами.
