Як сушити шипшину правильно, щоб зберегти всі його корисні властивості?

Відео: Шипшина, як збирати шипшину, як зберігати шипшина, як заварювати шипшина

Відео: Шипшина, не забудьте заготовити Ще раз про його користь

Влітку і восени кожна господиня намагається зробити запаси на зиму з перероблених овочів і фруктів, «ховаючи» сонячні вітаміни в банки. При цьому потрібно подбати не тільки про заготівлю різних солодких ласощів і солінь, а й цінних ягід, лікарських трав і різної зелені. Виконуючи цю роботу, дуже важливо знати, як правильно сушити шипшину, глід, горобину, калину та інші схожі плоди дерев і чагарників. Адже часто через порушення технології ягоди втрачають свої найцінніші властивості. Як сушити шипшину в домашніх умовах за всіма правилами? Дотримуючись основні принципи, викладені в даній статті, ви будете впевнені в повній цілості вітамінів та інших корисних речовин.

як сушити плоди шипшини на відкритому повітрі?

Відео: Коли потрібно збирати шипшина і глід і, Як правильно сушити

У спекотну погоду ягоди можна заготовлювати на зиму, виклавши їх на велику тацю тонким шаром. При цьому не можна сушити шипшину на відкритому сонце, це призведе до великої втрати вітаміну С в плодах. Тому краще вибирати тіньові місця з хорошою циркуляцією повітря. Широко використовуються горищні приміщення, так як затьмарення також піде ягодам на користь. Час від часу перемішуйте плоди, що дасть більш рівномірний результат. Висушений шипшина повинен бути твердим, але при цьому його шкурка не повинна лущитися і тріскатися. Засипте готові ягоди в дерев`яний ящик і дайте їм трохи дійти до готовності. Зберігайте цінна сировина в паперових пакетах або в скляних банках з кришками.

Як сушити шипшину в духовці: важние поради

Відео: Napitook.ru - "Корисні властивості шипшини"

Так як збір плодів зазвичай припадає на кінець літа - початок осені, буває досить проблематично заготовити ягоди природним методом, описаним вище, через недостатньо високих температур на вулиці. Тому найчастіше сушать шипшина в духовій шафі. При цьому способі перед початком термічної обробки можна плоди швидко обполоснути холодною водою і дати їм обсохнути, не очищаючи від плодоніжки. Це охоронить шипшина від втрати вітамінів. Встановіть початкову температуру 60 ° С. При такому режимі сушіть ягоди, насипані тонким шаром на деко, протягом 2-2,5 год. Потім трохи збільште жар і продовжуйте прогрів. Всього на обробку ягід зазвичай йде до 7-8 годину. Дверцята духовки весь час потрібно тримати трохи прочиненими для виходу випарів. Після виключення витягайте готовий шипшина відразу ж з духовки. Нехай він трохи дійде, поступово остигаючи при цьому.

Як сушити шипшину в спеціальних пристроях?

Дуже зручно проводити роботу, використовуючи електросушарку. Уважно вивчивши інструкцію до чудо-техніку, будь-яка господиня без праці вирішить, як сушити шипшину в цьому універсальному пристосуванні. Якщо ж не до кінця зрозуміло, що робити, то рекомендується виконувати роботу, як при обробці ягід в духовій шафі. Виберіть режим 65-70 ° С і занурте в пристрій плоди. Періодично контролюючи процес, стежте за готовністю продукту. Зазвичай витрачається приблизно 6-8 годин. Після охолодження зсипте шипшина в ємності або пакети. Запас вітамінів на зиму готовий!