Як в духовці сушити яблука на зиму?

Як в духовці сушити яблука? Це питання особливо актуальне в кінці літа і початку осені. Адже якщо сезон видався врожайним, то садівникам просто нікуди дівати такі фрукти. А ось якщо їх правильно засушити, то взимку можна самостійно готувати різні компоти, морси, а також пекти смачні пироги.

Як в духовці сушити яблука: покроковий метод

Необхідні інгредієнти і інвентар:

• яблука будь-якого сорту - 5-8 кг;
• духовочние лист - 1 шт .;
• кулінарна папір в розмір дека;
• ніж.

Вибір відповідних фруктів

Перед тим як в духовці сушити яблука, слід заздалегідь придбати або зібрати достатню кількість фруктів. Варто зазначити, що такий виріб добре виходить з будь-яких сортів продукту. Однак краще всього використовувати несолодкий інгредієнт, який довго не чорніє після нарізування.

Обробка фруктів

Відео: Заготовки на зиму. Сушимо яблука, ягоди, моркву.

Як сушити яблука в духовці, щоб взимку з них можна було зробити смачний і наваристий компот? Для цього слід взяти кілька кілограмів свіжих фруктів, а потім ретельно їх помити і позбавити насіннєвий коробочки. Також продукт потрібно очистити від всіх наявних червоточини і злегка підгнилих ділянок. При цьому зрізати шкірку з яблук не рекомендується, так як в ній міститься найбільше корисних елементів і вона надає компоту більш насичений смак. Виняток становлять лише магазинні фрукти, на поверхню яких наносився тонкий шар воску.

Сушити яблука в домашніх умовах можна у вигляді часточок або кружечків (за бажанням). Однак в будь-якому випадку товщина таких фруктових шматочків не повинна бути понад 5-7 міліметрів.

Відео: Заготівля яблук на зиму. Сушка яблук в сушарці

Термічна обробка

Перед тим як в духовці сушити яблука, потрібно взяти деко і вистелити його поверхню пергаментом (кулінарної папером). Далі необхідно тонким шаром розподілити нарізані фрукти і відразу ж відправити їх в духову шафу. Свіжий інгредієнт слід починати сушити при температурі в 40-45 градусів. А по закінченні 60-85 хвилин її збільшують до 70-75 одиниць. Варто особливо відзначити, що головною метою такої термічної обробки є не підсмажування яблук, а їх максимальне позбавлення вологи. Саме тому за температурою в духовці слід ретельно стежити.

Відео: Сушка яблук або Гостинець від забутих предків

Протягом перших хвилин дверцята духовки бажано трохи відкрити. Протягом усієї термічної обробки її також слід періодично відкривати. Такі дії дозволять значно знизити рівень вологості в духовій шафі.

Під час сушіння яблук їх рекомендується регулярно перевертати, щоб уникнути підгоряння, а також посприяти рівномірному висиханню. Після того як з фруктів випарується половина або 2/3 вологи, температуру духовки необхідно знизити до 55 градусів. Така термічна обробка свіжого продукту достатньо тривала. Середня її тривалість становить приблизно 8-11 годин (залежить від сорту).

Відео: ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ, СУШКА ЯБЛОК

Правильно висушені яблука мають бежево-коричневий колір. На дотик вони досить еластичні і пружні, а при стисненні не виділяють сік і швидко не ламаються. Зберігати фруктові вироби рекомендується в сухому приміщенні в скляній банці або тряпочние мішку.