Білі гриби: як сушити їх різними способами
Відео: Як сушити гриби в домашніх умовах - сушка грибів в електросушарці. Як правильно засушити гриби.
Природа піднесла нам безцінні подарунки у вигляді натуральних і корисних рослин, які ростуть в лісі, - ягід, грибів та лікарських трав. З усіх дарів найбільш цінуються, без сумніву, білі гриби. Як сушити і заготовляти їх різними способами, описано в цій статті. Отримані знання знадобляться також при переробці продуктів, вирощених на своїй присадибній ділянці або в теплиці.
Відео: Помилковий білий гриб
Якими способами і як правильно сушити білі гриби?
Будь-які «живі», тобто натуральні лісові продукти (ягоди або гриби) намагаються заготовити без термічної обробки (варіння, маринування, стерилізація). Тому доцільніше їх сушити або заморожувати. Як же краще переробити для зберігання білі гриби? Як сушити їх різними способами? Про це важливо подбати, щоб зберегти всі корисні речовини, і до того ж звести до мінімуму витрачений час. Найбільш природний, але при цьому найдовший спосіб сушіння - прогрівання на відкритому повітрі під впливом сонячного тепла. Інші варіанти набагато швидше і передбачають використання духовок і мікрохвильових печей. Також на тривалість обробки впливає розмір підготовленого для сушіння сировини. Чим дрібніше шматочки, тим швидше вони «дійдуть» до потрібного стану.
Білі гриби: як сушити їх на відкритому повітрі
Переберія плоди, акуратно зрізавши гострим ножем пошкодження і зскрібши залишки землі. Мити їх перед сушінням ні в якому разі не можна. Щоб більш ретельно провести очистку, використовуйте щітку, за допомогою якої з поверхні грибів можна легко видалити прилип хвоинки і пісок. Потім розріжте великі екземпляри на кілька частин, відокремивши ніжку. Найменші грибочки сушать цілком або ділять вздовж. Ніжка залишається при цьому на капелюшку. Якщо ви хочете дуже швидко висушити гриби, то наріжте їх соломкою. Потім всі підготовлені шматочки нанизайте на щільну нитку і підвісьте в місці з хорошою циркуляцією повітря - на протязі, під дахом. Сонячні промені не повинні потрапляти на гриби. Також можна сушити їх, розклавши тонким шаром на великих рівних поверхнях, застелених папером. У спекотну погоду гриби будуть повністю готові через 4-5 днів.
Як сушити білі гриби в духовій шафі
Підготовлену масу викладіть на деко тонким шаром. Розігрійте духовку до температури 50-60 ° С. Дверцята потрібно тримати весь час трохи прочиненими - для циркуляції повітря. Через 1-2 години сушіння витягніть деко для провітрювання на 5-10 хв. Далі продовжите процес сушіння. Всього буде потрібно близько 5-7 годин, враховуючи 2-3 перерви на освіження повітря. Таким способом можна доводити гриби до повної готовності після попереднього «завяливания» на свіжому повітрі.
Білі гриби: як сушити їх в мікрохвильовій печі
Масу викладіть на плоске блюдо необхідного розміру. Виберіть потужність 150-200 Вт і встановіть час - 18-20 хв. Сушіть гриби з перервами, під час яких відкривайте дверцята печі для провітрювання. Готовий остиглий продукт зсипте в скляну банку і зберігайте, щільно закривши поліетиленовою кришкою.
