Смачний рулет з яблуками і горіхами з сирного тесту

Відео: Яблучний пиріг з сиром / Пиріг з яблуками в духовці

Рулет з яблуками можна робити з використанням будь-якого тесту. Сьогодні ж ми детально розглянемо, як приготувати смачний фруктовий десерт з сирно-яєчної основи.

Відео: плетінка з дріжджового тіста з горіхами

Оригінальний рулет з яблуками і горіхами: покроковий рецепт

Компоненти для тесту і начинки:

• яйце куряче велике - 1 шт .;
• дрібнозернистий сир жирний - 100 г;
• масло свіже вершкове - 115 г;
• пісок цукровий - 115 г;
• борошно біла просіяне - 1 стакан повний;
• яблука солодкі для начинки - 5-6 шт .;
• кориця мелена для начинки - 3 десертні ложки;
• сода їдальня з оцтом (для гасіння) - по 2/3 десертної ложки;
• горіхи волоські, очищені від шкаралупи - 2/3 склянки.

Приготування сирного тесту

Рулет з яблуками слід починати готувати з ретельного замішування основи. Для цього потрібно змішати в одному посуді наступні компоненти: жирний дрібнозернистий сир, цукровий пісок, куряче яйце і сильно розтануло вершкове масло. Далі до інгредієнтів необхідно додати погашену оцтом столову соду, пшеничне борошно і добре все перемішати. У підсумку ви повинні отримати еластичне і дуже м`яке тісто, яке добре відходить від долонь. Щоб основа легко розкочувалася на дошці, її бажано на 15-20 хвилин помістити в морозильник.

Обробка горіхів

Рулет з яблуками і корицею вийде набагато смачніше, якщо в якості начинки використовувати не тільки фрукти і прянощі, але такий інгредієнт, як волоський горіх. Його необхідно перебрати від сміття, добре помити, висушити в мікрохвильовій печі і подрібнити, використовуючи звичайну ступу або блендер.

Обробка фруктів

Щоб рулет з яблуками вийшов без кислинки, для його приготування краще всього купувати жорсткі і солодкі яблука. Їх необхідно помити, звільнити від шкірки, а потім видалити насінну коробку і нарізати на дуже тонкі часточки.

формування десерту

Рулет з яблуками формується дуже легко і просто. Для цього потрібно дістати сирну основу з морозильної камери, а потім розділити її на 3 частини і розкачати в пласти. Далі на тісто слід шарами викласти тонко нарізані фрукти, подрібнені волоські горіхи, корицю і цукрову пудру. Після цього основу необхідно щільно загорнути в рулет, а краю красиво защемить. В результаті описаних дій ви повинні отримати 3 великих напівфабрикату з начинкою.

Термічна обробка

Після того як будуть сформовані напівфабрикати, їх потрібно акуратно помістити на деко, змащене маслом, а потім відправити в духову шафу на 35 хвилин. Випікати таке солодке борошняний виріб рекомендується при температурі 180 градусів. Готовність десерту можна визначити по його кольору (він повинен стати коричневим) і м`якості тесту (шматочок готової основи відламується швидко, як пісочне печиво).

Як правильно подавати фруктовий рулет до столу

Десерт з яблучно-горіховою начинкою слід підносити до столу разом з гарячим чаєм. При цьому сам рулет повинен бути або теплим, або холодним. Варто особливо відзначити, що таке солодке блюдо можна подавати не тільки до звичайних посиденьок з членами сім`ї, а й до будь-якого святкового столу.