Редька по-корейськи: рецепти

Овочеві салати в східному стилі вже давно стали звичними на наших столах. Серед них не останнє місце займає редька по-корейськи. Готувати цю страву можна різними способами. Як приклад можна розглянути деякі з них.

овочеве задоволення

Редька по-корейськи - це справжнє свято смаку. Такий салатик повинен сподобатися тим, хто любить ароматні страви з великою кількістю спецій. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• на 500 грам зеленої редьки 1 цибулина, 2-3 грам оцту 6%, 3 зубки часнику, по 1 чайній ложці насіння кунжуту і масла рослинного, сіль, а також в будь-якій кількості пекучий червоний перець, паприка, зіра і кінза.

Готується редька по-корейськи зовсім не складно:

1. Спочатку овочі необхідно підготувати для роботи. В першу чергу редьку слід вимити, очистити від шкірки, а потім подрібнити на тертці для корейської моркви.
2. Отриманий продукт необхідно посипати сіллю, перемішати і залишити в такому положенні на 30 хвилин. Цього часу буде досить, щоб виділився сік, а з ним пішла зайва гіркота.
3. Потім потрібно зробити заправку. Для цього цибулю треба порізати півкільцями, часник - подрібнити за допомогою спеціального преса, а кінзу і зіру гарненько розтерти, додавши перець з паприкою.
4. На розпеченій сковорідці спочатку пасерувати в олії цибулю. Потім додати часник з насінням кунжуту, накрити все кришкою і потримати на вогні хвилини 3. На завершення слід додати перетерті спеції.
5. Редьку віджати і скласти в салатник.
6. Додати приготовану заправку, полити оцтом і добре перемішати.

Перед вживанням такого салату треба дати настоятися не менше 12 годин.

Спрощений варіант

Корейські салати завжди відрізняються чудовим ароматом і пікантним смаком. Їх головна відмітна особливість - гострота. Тому з такими стравами потрібно бути гранично обережним, щоб не нашкодити своєму організму. Редька по-корейськи унікальна тим, що для її приготування існують десятки найрізноманітніших рецептів. Все залежить від тих продуктів, які є в наявності. Для найпростішого варіанту такого салату знадобиться:

• 0,6 кілограма редьки, 2 зубки часнику, 10 грам солі і стільки ж олії рослинного, столова ложка оцту, а також 2 грами червоного меленого і 1 грам чорного перцю.

Спосіб приготування страви до неподобства простий:

1. Спочатку необхідно, вимити, очистити, а потім натерти редьку. Зробити це можна за допомогою спеціальної або звичайної великої терки.
2. Часник потовкти будь-яким зручним способом.
3. З`єднати в тарілці всі інгредієнти і гарненько їх перемішати.

Якщо дотримати зазначені пропорції, то можна отримати незрівнянну закуску, яка обов`язково повинна всім сподобатися.

відмінне поєднання

Як ще готується редька по-корейськи? Рецепт може включати в себе кілька овочів. Це зробить смак готового блюда більш різноманітним і цікавим.

В якості основних компонентів потрібно:

• на 400 грам зеленої редьки 100 грам солодкого перцю і 200 грам свіжої моркви.

Для заправки:

• 3 зубки часнику, 30 грам оцту 6%, 60 грам масла рослинного, по ½- чайної ложки солі і меленого коріандру, а також по 1/3 чайної ложки чорного і червоного меленого перцю.

Як же слід чинити, щоб вийшла смачна редька по-корейськи? Рецепт передбачає 3 етапи приготування страви:

1. Спочатку основні компоненти необхідно ретельно вимити і очистити. Після цього кожен з них потрібно натерти, використовуючи унікальну терку для корейської моркви.
2. Зубки часнику подрібнити в спеціальній Давилка. Отриману масу скласти в окремий посуд і змішати з іншими інгредієнтами.
3. Подрібнені овочі скласти в салатник і залити приготовленим заправленням. Суміш поставити в холодильник, як мінімум, на 4 години.

Через присутність моркви і перцю болгарського салатик виходить соковитий і не дуже гострий.

заготівлі про запас

З настанням зими закінчується сезон овочів. Як бути в цьому випадку любителям овочевих салатів? Адже те, що часом продається в магазинах, не завжди викликає впевненість щодо свіжості і якості. Тому краще все зробити самому, витративши влітку або восени трохи часу. Дуже просто готується редька по-корейськи на зиму. Для початку потрібно простерилізувати тару, а також підготувати необхідні продукти:

Відео: Рецепт: Біла Редька (дайкон) по-корейськи

• на 350 грам свіжої редьки 40 грам моркви, 3 зубки часнику, 10 грам солі, 15 грам зелені, 4 грами цукру і 20 грам оцту.

Готується такий салат досить швидко:

1. Вимиту і очищену редьку подрібнити на крупній тертці.
2. Те ж саме зробити з морквою.
3. Зелень довільно порізати ножем, а потім з`єднати її з подрібненими овочами.
4. Отриману масу перекласти в банки.
5. Зверху додати цукор, сіль і оцет.
6. Вміст банок залити кип`яченою водою.
7. Заповнену тару прикрити кришкою і відправити на стерилізацію.
8. Після закінчення банки слід закатати, акуратно перевернути догори дном, щільно укутати і залишити до повного охолодження.

Перед тим, як подавати на стіл такий салатик можна заправити олією рослинним, майонезом або сметаною.

Салат з дайкона

На Сході (наприклад, в Японії) дайкон вважається однією з найпопулярніших овочевих культур. Тому для них салат з цього коренеплоду буде цілком звичною стравою. Так, і росіянам, які люблять гострі закуски, повинна сподобатися редька дайкон по-корейськи. Для роботи буде потрібно певний набір продуктів:

• на 250 грам дайкона ½- головки червоної цибулі, чайна ложка винного оцту, щіпка солі, 15-20 грам масла рослинного, а також трохи меленого коріандру і червоного перцю.

Процес приготування проходить досить швидко:

1. Спочатку очищену редьку треба подрібнити. Буде потрібно терка дрібна або та, що використовується для корейської моркви. До отриманої маси додати сіль і дати їй трохи постояти. Після цього продукт потрібно перекласти на сито, щоб могла стекти волога.
2. Нарізаний тонкими півкільцями цибулю злегка обсмажити (пару хвилин) в маслі.
3. Інгредієнти зібрати в глибоку миску і гарненько перемішати.

Цей варіант зручний тим, що не потрібно додаткового часу. Такої страви не потрібно настоюватися. Після змішування компонентів салат можна сміливо подавати на стіл.

Відео: соковитим Салат з РЕДЬКИ зелена редька салат РЕЦЕПТ # 11 jeniacook

квашений редис

Корейці - просто фанати гострої їжі. Крім цього, вони також дуже люблять різні соління й маринади. Як приготувати редьку по-корейськи, враховуючи такі смакові пристрасті? Для цього найпростіше її заквасити. Для такого рецепта знадобляться вже звичні продукти:

• на 2 кілограми редиски по 2 столові ложки цукру і солі, 6 зубків часнику, шматочок імбиру, 100 грам рибного соусу, пучок зеленої цибулі і червоний мелений перець (за смаком).

Відео: Салат з редьки з м`ясом під майонезом - відео рецепт

Готується квашена редька наступним чином:

1. Спочатку сам овоч необхідно вимити, очистити, нарізати досить великими кубиками і скласти в миску.
2. Додати цукор, сіль, добре перемішати і залишити в такому положенні на 30 хвилин.
3. У цей час можна зайнятися приготуванням заправки. Для цього решту складових треба зібрати разом і збити в блендері.
4. Залити кубики редьки заправкою, перемішати, скласти в скляні банки і поставити в холодильник на 3 дні.

Поки продукт квас, кришку не варто закривати занадто щільно, так як в процесі ферментації будуть виділятися бульбашки повітря, утворюючи піну. Після закінчення часу готову редьку можна сміливо подавати в якості ароматної закуски навіть до святкового столу.