Готуємо корейські салати з огірків на зиму. І не тільки...
Останнім часом страви східної кухні стали надзвичайно популярні. Якщо раніше вони виробляли справжній фурор, то тепер поява на столі японських суші або корейських салатів - явище цілком звичайне. Але якщо кулінарні шедеври з м`яса і риби приготувати самому в домашніх умовах непросто, то зробити салат для будь-якої господині не складе проблем. Тим більше, що готуються вони досить легко і швидко.
особливо популярні салати восени, коли велика кількість овочів дозволяє без праці і з мінімальними витратами підібрати потрібні компоненти. А ще в цю пору року все намагаються заготовлювати продукти про запас, щоб взимку організм не відчував нестачі вітамінів. І тут салати від корейських майстрів - не виняток. Найпопулярніші продукти в них: огірок, капуста і морква. Всі інші інгредієнти виступають в якості смакової добавки або приправи. Досить легко готуються корейські салати з огірків. На зиму їх можна звичайних способом консервувати в банках і зберігати весь рік. Для найпростішого варіанту будуть потрібні наступні продукти: на 3 кілограми огірків - 0,5 склянки олії соняшникової та стакан 9% оцту, 3 штуки морквини, стакан цукру, 2 зубчики часнику, півтори ложки (столові) солі і 2 ложки чайні спеціальної приправи для корейської моркви.
Приготування проходить в 3 етапи:
- Дрібні огірочки розрізаються уздовж на 4 або 8 частин. Якщо використовуються великі овочі, то нарізати їх слід великими брусочками. Часник подрібнюється ножем, а морква - на тертці.
- Всі продукти за рецептурою необхідно змішати в заздалегідь підготовленої ємності. Потім накрити кришкою і залишити настоюватися на 1 добу.
- Підготовлену суміш розкласти по банках, стерилізувати 10 хвилин в ємності з окропом, а потім щільно закупорити.
Мало хто пробував заготовлювати корейські салати з огірків на зиму. Прийнято вважати, що ці страви необхідно їсти тільки свіжими. Таку думку помилково. Адже велика кількість таких компонентів, як масло, сіль і оцет, служить прекрасним консервантом. Крім того, це дозволяє закочувати корейські салати з огірків на зиму без попередньої теплової обробки. Не треба стояти біля плити і болісно чекати закінчення варіння.
Відео: Капуста по-корейськи. Корейська Салат. СУПЕР-РЕЦЕПТ!
В якості додаткових компонентів можна використовувати також червоний мелений або стручковий гіркий перець. Це додасть своєрідний аромат і зробить смак готового салату більш пікантним. Варіантів безліч, і кожен може вибрати собі той, що йому до душі. А тим, хто сумнівається, треба всього лише один раз спробувати заготовити корейські салати з огірків на зиму і переконатися в цьому на власному досвіді.
Але заготовки - це непогано, а свіжоприготовлені страви ще ніхто не відміняв. Будь-господині сподобається корейський салат зі свіжих огірків, який можна вважати чудовим і цілком оригінальним продуктом на швидку руку. Привабливість у тому, що він готовий відразу ж після змішування всіх інгредієнтів. Склад страви відносно простий: на 350 грамів огірків - часточка часнику, пара пучок солі, 1,5 столові ложки меленого перцю чилі (корейського), 2 чайні ложечки оцту столового, трохи чорного перцю, півтори чайні ложки цукру і чайна ложечка насіння кунжуту.
Готується салат в один прийом. У каструлю складаються порізані кружальцями огірки і всі інші компоненти по рецептурі. Після змішування продукт можна викладати в салатник і сміливо подавати на стіл.
Є ще один досить цікавий рецепт салату. Огірки по-корейськи можуть бути не тільки свіжими, але і смаженими. Це дуже незвично. Для такої страви потрібно: на 2 огірка - 2 моркви, 1 солодкий перчик болгарський, 2 зубки часнику, 4 ложки столові олії соняшникової та 200 грамів будь-якого м`яса. В якості приправи можна використовувати чорний перець, зелена цибуля і будь-яку листову зелень.
Готується таке блюдо в певній послідовності:
Відео: Салат з баклажанів по-корейськи
- Для початку необхідно нарізані брусочками огірки пересипати сіллю і відкласти в сторону.
- Перець, м`ясо і моркву порізати соломкою, а зелень подрібнити довільно.
- Огірки злегка віджати і трохи обсмажити в маслі. Туди ж видавити часник.
- Зняти сковороду з вогню і змішати огірки з іншими компонентами за рецептурою. Заправити блюдо за смаком соєвим соусом і дати настоятися приблизно хвилин 10.
Такий салат з корейської кухні особливо сподобається любителям незвичайних смаків. А своїм зовнішнім виглядом він здатний прикрасити будь-який стіл.
