Ситні і смачні м`ясні «їжачки» з картоплею під сиром

М`ясні «їжачки» з картоплею під сиром добре підходять для ситного і смачного обіду. Слід зазначити, що готується таке блюдо в духовій шафі лише за 60 хвилин. Але перед тим як помістити його в духовку, необхідно ретельно обробити кожен компонент.

Як готувати «їжачки» м`ясні з картоплею

необхідні інгредієнти:

Відео: М`ясні їжачки з картоплею під сирної шапкою в духовці

• довгозерний рис - 2/3 склянки;
• телятина без кісток і жиру - 500 г;
• ріпчасті великі цибулини - 3 шт .;
• картоплини середні - 7-9 шт .;
• сіль йодована, перець червоний запашний, сушений кріп і петрушка - додавати на власний розсуд;
• твердий сир - 160 г;
• майонез середньої жирності в пакеті - 200 г.

Приготування основи для м`ясних виробів

М`ясні «їжачки» з картоплею під сиром найкраще готувати з телятини, але підійде і нежирна свинина. Для початку потрібно помити м`ясо і подрібнити його в м`ясорубці разом з головками цибулі. Після цього необхідно промити і відварити довгозерний рис, але не до повної м`якості, а щоб він вийшов злегка жорстким. Далі крупу слід всипати до фаршу разом із запашним червоним перцем, йодованою сіллю, сушеним кропом, петрушкою і ретельно все перемішати.

Обробка овочів

Відео: М`ясні їжачки з картоплею під сиром - Смачні рецепти

М`ясні «їжачки» з картоплею під сиром рекомендується робити тільки з невеликих бульб основного овоча. Їх слід помити, розділити на 2 частини, посолити і поперчити. Також потрібно в окремий посуд накришити твердий сир за допомогою дрібної терки.

формування страви

Відео: М`ясні їжачки з картоплею і сиром // Meat hedgehogs with potatoes and cheese

М`ясні «їжачки» з картоплею під сиром слід випікати, використовуючи велику форму. Її бажано добре змастити вершковим маслом, а потім по черзі викласти фарш, оформлений у вигляді невеликих кульок (діаметром до 6 см). Слід зазначити, що відстань між «їжачками» має бути не менше 3 см. Після того як всі м`ясні вироби будуть поміщені на деко, слід приступити до викладання картоплі. Половинчасті бульби бажано розміщувати між фрикадельками. Так вони краще підсмажаться і вберуть в себе сік і запах м`яса і цибулі.

Щоб м`ясні «їжачки» з картоплею вийшли більш соковитими, смачними і ароматними, їх також потрібно покрити сіточкою з майонезу. Для цього куточок пакета з соусом слід злегка надрізати, а потім тонкою цівкою розподілити вміст по страві. Далі інгредієнти рекомендується щедро обсипати твердим сиром. Така шапка в процесі випікання розтане і покриє виріб апетитною коричневою скоринкою.

Термічна обробка

Сформований блюдо потрібно поставити в духову шафу рівно на 60 хвилин. За цей короткий час повністю пропекутся м`ясні вироби, а також стане м`яким і злегка підсмажиться картопля. Після того як блюдо буде готово, його необхідно розрізати на частини так, щоб в кожну порцію входив мінімум один «їжачок». Далі обід слід розкласти по тарілках за допомогою великої лопатки.

Як правильно подавати до столу

М`ясні «їжачки» з картоплею подаються до столу разом з кетчупом, зеленню і пшеничним хлібом. При бажанні до цього обіду можна додатково зробити салат із сирих овочів і заправити його оливковою олією.