М`ясні зрази по-французьки з яєчної начинкою
Відео: М`ясні зрази з начинкою з рубленого яйця
М`ясні зрази по-французьки готуються швидко, а виходять дуже ситними і смачними. Таке блюдо потрібно запікати в духовці разом зі стиглими томатами і сиром.
Як приготувати в домашніх умовах м`ясні зрази по-французьки
Необхідні інгредієнти для основи:
- м`якоть яловичини - 400 г;
- м`якоть свинини - 290 г;
- куряче філе - 280 г;
- сіль кухонна, паприка мелена, чорний перець, кріп сушений - додавати до смаку;
- яйце велике куряче - 2 шт .;
- часник свіжий - 1 зубок;
- кефір густий - 100 мл.
приготування основи
Знаєте, як зробити м`ясні зрази по-французьки? Спочатку слід приготувати ароматний змішаний фарш. Для цього необхідно помити яловичину, свинину і куряче філе, а потім подрібнити їх в м`ясорубці. Далі до фаршу потрібно додати поварену сіль, мелену паприку, густий кефір, чорний перець, сушений кріп, яйця і тертий часник. Всі названі компоненти необхідно перемішати руками і домогтися повної однорідності.
Також м`ясні зрази по-французьки вимагають використання наступних продуктів для начинки:
Відео: Зрази картопляні з м`ясом
- ріпчасті великі цибулини - 3 шт .;
- густа сметана - 200 г;
- яйця великі курячі - 3 шт .;
- томати невеликі - 6 шт .;
- твердий сир - 165 г;
- олія рафінована соняшникова - для обсмажування овоча;
- сіль дрібна - за смаком.
начинку приготувати так
Зазвичай зрази по-французьки готуються з яєчної начинкою і зеленою цибулею. Ми не будемо відходити від цих правил, однак замість зелені візьмемо ріпчасту цибулю. Його слід почистити, дрібно нашаткувати, а потім обсмажити на соняшниковій олії. Після цього потрібно круто зварити курячі яйця і натерти їх на крупній тертці. Далі обидва компонента змішуємо і присмачуємо дрібною сіллю.
формування страви
Відео: Як приготувати соковиті м`ясні зрази з омлетом
М`ясні зрази з начинкою слід формувати таким чином: необхідно намочити щільну марлю в воді, постелити її на стіл, а потім викласти на поверхню тканини 3 великі ложки змішаного фаршу. Після цього в серединку вийшла коржі з м`яса потрібно помістити трохи ароматної яєчної начинки. Далі краю марлі необхідно підняти і за допомогою них зробити з фаршу своєрідну котлетку. Коли все напівфабрикати будуть оформлені аналогічним чином, їх слід помістити на змащений маслом духовий лист, а зверху нанести густу сметану, викласти кружечки стиглих помідорів і обсипати твердим сиром (тертим).
Відео: м`ясні зрази з начинкою, в духовці
Термічна обробка
Готується таке оригінальне м`ясна страва з яєчної начинкою в духовій шафі приблизно 40 хвилин. За цей час змішаний фарш повністю пропечеться, а сирний продукт розтане і красиво розтечеться по всіх зразу.
Як правильно подавати до обіду
Французькі зрази подаються до обіду тільки гарячими. Таке смачне і ситне блюдо можна вживати і як самостійне, і з будь-яким гарніром. У будь-якому випадку до нього рекомендується піднести томатний соус, змішаний зі сметаною або майонезом, а також свіжу зелень, сирі овочі і пшеничний хліб.
Корисна порада домогосподаркам
Готувати таке блюдо в літню пору бажано не з ріпчастою цибулею, а з його зеленими стрілками. Ця зміна додасть зрази особливий смак і аромат. Також в якості начинки можна використовувати не терті яйця, а цілісні, зварені круто.
