Як приготувати деруни?
Деруни є одним з найулюбленіших страв білорусів. Їх готують на будь-якій кухні, і це правильно, тому що картопля, який білоруси ніжно величають «бульбою», є гордістю країни, а за часів кризи ще й здорово виручає всіх нас.
Відео: Деруни. Готуємо вдома
Треба сказати, що процес приготування дерунів не займе у вас багато часу. Адже для цього блюда вам знадобиться мінімум цілком доступних продуктів, які є в кожному будинку, і ще півгодини на те, щоб їх підсмажити.
Як приготувати деруни?
Для приготування дерунів вам знадобляться наступні продукти: 7-8 шт. картоплі великого, дві головки цибулі, 2 яйця, пара ложок пшеничного борошна, сода, сіль, рослинна олія, спеції, сметана для заправки.
За традицією готуються деруни з так званої таркованную маси. Таркованную маса являє собою протерту через тертку (або блендер) картоплю, яка змішана з утворився в процесі приготування картопляним соком.
Як приготувати деруни, щоб вони не були пухкими? Для початку треба викласти всю картопляну масу на шматок марлі, щоб видалити зайвий сік.
Потім беремо подрібнюємо цибулю, складаємо його в миску з натертим картоплею, крім додання смаку він ще захищає картоплю від потемніння.
Відео: Ну, оочень смачні - Деруни!
Додаємо в тісто дві столові ложки борошна пшеничного (деякі кладуть замість борошна крохмаль). Потім вбиваємо пару яйц (1 шт. На 1 кг картоплі), кладемо сіль і трошки соди.
Як приготувати деруни, щоб вони були смачними і ароматними? Смак дерунів добре підкреслюють наступні спеції: чорний перець, майоран і корінь селери. Поклали спеції, ще раз перемішали і можете приступати до смаження. Роблять це на попередньо розігрітій сковороді, смажать деруни на рослинній олії.
Як приготувати деруни, щоб вони були красивими? Смажити їх на повільному вогні до золотистого кольору.
Відео: Деруни картопляні Рецепт з картоплі Що приготувати на вечерю вдома страви швидко смачно
Подають на стіл деруни зі сметаною, маслом, протертою журавлиною, мачанкою.
Як приготувати деруни з фаршем.
Відео: деруни З картоплі з м`ясом. Як приготувати деруни по-домашньому. Простий рецепт. КОРИСНІ ПОРАДИ.
Для того щоб приготувати деруни з фаршем, вам знадобляться наступні продукти: 7-8 шт. картоплі великого, 300 гр фаршу з свинини або яловичини зі свининою, дві цибулини, пару яйц, дві ложки борошна пшеничного, сіль, сода, масло рослинне, спеції, сметана.
Як готується тісто для таких дерунів. Точно таким же способом, як і для попередніх.
Картоплю очистити і натерти на тертці. Віджати через марлю зайвий сік. Потім додати подрібнений в м`ясорубці цибулю, а також яйця, борошно, сіль і спеції (перець мелений, майоран, корінь селери, наприклад), все добре перемішати. Потім перемолоти свинину на м`ясорубці, приготувати фарш зі свинини, додати в нього сіль, мелений перцем чорний і все добре перемішати.
Далі. Розжарити сковорідку з рослинним маслом і починати викладати на неї картопляне тісто. Коли корж схопиться, на кожен оладок кладемо невелику тонку котлетку з фаршу. Поверх неї поміщаємо на м`ясо ще ложечку картопляної маси. Обсмажити з одного боку до утворення рум`яної золотистої скоринки, потім з іншого, потім треба зменшити вогонь і під кришкою тушкувати до готовності.
Подавати деруни бажано гарячими, зі сметанним соусом.
Як приготувати деруни з м`ясом.
Інгредієнти: 7-8 бульб картоплі великого, 200 грам свинячого м`яса, дві цибулини, два яйця, сіль, пару столових ложок борошна пшеничного, рослинне масло, 3 зубчики часнику, спеції, сметана і харчова сода.
Очистити часник, цибулю і картоплю дрібно нарізати і перемолоти через м`ясорубку. Нарізати м`ясо і також перемолоти через м`ясорубку. Додаємо перемелене м`ясо в заздалегідь приготовлену картопляну масу. Туде ж кладемо яйця, борошно, сіль і спеції. Все добре перемішуємо. У сковорідку наливаємо рослинного масла і в розігріте масло ложкою викладаємо тісто, обсмажуючи з двох сторін на невеликому вогні до помаранчевої скоринки. Подавати деруни слід або зі сметаною, або зі шкварками і яєчнею.
