Смачні деруни картопляні: калорійність, кращі рецепти і особливості приготування

Відео: Як приготувати деруни (деруни), простий рецепт картопляних дерунів

Як урізноманітнити сімейне меню, щоб блюдо сподобалося і дорослим, і дітям одночасно? картопляні деруни підходять для цього ідеально. За своїми смаковими якостями вони нагадують картопля фрі, що порадує маленьких гурманів. А дорослі по достоїнству оцінять цей традиційний для багатьох країн рецепт. Деруни картопляні, калорійність яких невелика і залежить від технології приготування, можна подати на сніданок, обід і навіть вечеря.

Відео: Деруни з картоплі. Покроковий рецепт!

Декілька порад

Незважаючи на простоту цієї страви, є кілька секретів їх відмінного смаку. Головне правило - це правильний вибір картоплі. Потрібно брати тільки ті сорти, які відмінно підходять для смаження. Не слід дрібно терти картоплю, інакше вийде зовсім інша страва. Беріть крупну тертку, ідеальні за формою шматочки добре прожаряться і вийдуть дуже смачними. Натертий картопля треба віджати, видаливши зайвий сік. Готувати деруни картопляні, калорійність яких не є високою, потрібно відразу, добре прогрів сковороду. Щоб картопля не потемнів, в тісто додають трохи сметани, кефіру або нарізаний дрібно цибулю. Муки багато додавати в це блюдо не треба, у нього має залишитися природний смак картоплі. Щоб довести деруни до готовності, можна накрити сковорідку кришкою, але тільки після того, як вони підрум`яняться з кожного боку. Ось, мабуть, і всі секрети успішного приготування цієї страви.

класичний рецепт

Калорійність дерунів картопляних залежить від технології приготування і додаткових інгредієнтів. У кулінарії багатьох країн є аналоги цього блюда, так і у кожної господині знайдеться свій оригінальний варіант цього кулінарного витвору. Але для початку розглянемо класичний рецепт. Для приготування цієї страви знадобиться три середніх бульби картоплі, одне яйце, сіль, перець і масло рослинне для смаження. З цього мінімального набору продуктів можна приготувати чудові драники картопляні. Калорійність страви не зміниться, якщо додати трохи зелені (петрушка, кріп). Отже, картопля очищаємо і трьом за допомогою великої терки. Потім видаляємо зайвий сік і вбиваємо яйце. Все добре перемішуємо і сипем за смаком сіль і перець, краще мелений. Ставимо на вогонь сковорідку з олією і ще раз ретельно перемішуємо суміш. Тепер беремо столову ложку і викладаємо суміш у формі оладок невеликого розміру. Вогонь робимо помірним, щоб деруни підрум`янюємо, але не горіли. Готову страву викладаємо на тарілку. Картопляні деруни, калорійність яких становить 190-200 Ккал на 100 грам, подають зі сметаною. Але в такому випадку цей показник збільшиться.

Деруни з салом

Цей рецепт для тих, хто не боїться зайвих калорій і вважає за краще ситні блюда, ароматні і смачні. Для приготування візьмемо 700 грам картоплі, спеції, 150 грам сирого сала, одну цибулину, дві великі ложки борошна, трохи коріандру, кріп свіжий і одне яйце. Для початку ріжемо сало дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді. Додаємо до нього спеції. Ступінь підсмажування залежить від особистих переваг. Чим вона вища, тим більше хрусткими виходять шматочки сала. Потім дістаємо їх в окрему миску, а жир, що залишився використовуємо для смаження дерунів. Але перед цим очищаємо і трьом на крупній тертці картопля. Додаємо до нього подрібнену цибулю і зливаємо зайвий сік. Тепер отриману суміш викладаємо на розігріту сковорідку за допомогою ложки, надаючи їй форму оладок невеликого розміру. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки і викладаємо на тарілку. Подаємо страву зі шкварками, овочами і зеленню. Деруни картопляні, калорійність на 100 грамів, яких в цьому рецепті збільшиться, виходять апетитними і ароматними.

Відео: Деруни картопляні Рецепт з картоплі Що приготувати на вечерю вдома страви швидко смачно

Деруни картопляні з сиром

Існує багато рецептів цього блюда, кожен з них по-своєму оригінальний. Для цього рецепта треба взяти три досить великих картоплини, 80 г сиру (голландського), два яйця, одну цибулину, спеції, три ложки борошна і масло для смаження (соняшникова). Лук подрібнюємо, а картопля і сир тремо на тертці. Змішуємо всі три інгредієнти, додаємо спеції і вбиваємо яйця. В останню чергу кладемо борошно і все перемішуємо. Тісто треба робити швидко і відразу ж приступати до смаження, інакше картопля потемніє. Обсмажуємо деруни з кожного боку на розпеченій сковороді. Подаємо з овочами і сметаною.

Деруни з грибами

Додавши нові інгредієнти, можна значно поліпшити смак страви і зробити його оригінальним. Візьмемо 200 грам печериць, 150 грам борошна, 500 грам картоплі, одне яйце, 10 мілілітрів молока, спеції і рослинне масло. Для початку займемося грибами. Печериці ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної і бажано вершкового масла. За цей час можна почистити і натерти на крупній тертці картопля. Зайву рідину обов`язково видаляємо. Змішуємо гриби, картопля, молоко, яйця, борошно і спеції і все ретельно перемішуємо, домагаючись однорідності. Тепер викладаємо тісто на сковорідку традиційним способом і обсмажуємо картопляні деруни. За смачним рецептам можна приготувати багато варіантів цієї страви, і це один з них.

Деруни без борошна

У класичному рецепті борошно замінюють великою кількістю яєць, але можна використовувати і манку. Для приготування знадобиться 5 середніх картоплин, одне яйце, половина склянки кефіру, стільки ж манки і сметани, масло рослинне і спеції. Скільки калорій в деруни картопляних, приготованих за різними рецептами, можна порахувати, беручи за основу класичний рецепт. Тут їх буде трохи більше через кефіру й сметани. Картопля натираємо крупно і зливаємо зайву рідину. Потім масу солимо, вбиваємо яйце і вливаємо кефір. Все перемішуємо і потроху вводимо манку. Додаємо спеції. Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин. Потім обсмажуємо деруни, викладаючи їх невеликими порціями на розігріту сковорідку. Калорійність дерунів картопляних зі сметаною стане вище, проте вона надає їм неперевершеного смаку.

Деруни з гарбузом

Оригінальність цієї страви просто зашкалює, і його варто спробувати приготувати. Знадобиться 500 грам картоплі, 100 грам очищеної гарбуза, одна цибулина, 20 г сметани, одне яйце, зубчик часнику і спеції. Картопля очищаємо і трьом на тертці (великої). Додаємо до цієї маси подрібнену цибулю і натерту гарбуз. Після цього слід злити надлишки соку. Тепер вбиваємо яйце, кладемо сметану і трохи подрібненого часнику. Сипем спеції за смаком. Все перемішуємо. Приготовану масу викладаємо за допомогою столової ложки порціями на прогріту сковорідку з олією рослинним. Обсмажуємо деруни з кожного боку і викладаємо на плоску тарілку, доповнюючи овочами, соусом і зеленню.

Відео: Як приготувати деруни. Рецепт дерунів і дерунів від Івана!

висновок

Калорійність цього блюда можна назвати високою, особливо якщо приготувати його за класичним рецептом. Воно настільки різноманітно, що можна постійно радувати новими смаками своїх близьких. Відповідний рецепт знайдеться для кожного прівереди і гурмана. Для тих, хто особливо ретельно стежить за своєю вагою, можна порекомендувати прибрати з рецепта сметану і яйця. Смак страви трохи зміниться, але не перестане бути насиченим. Скільки калорій в картопляних деруни без яєць? Цей показник становить близько 170-180 ккал. Для любителів смачної та поживної їжі є варіанти приготування з м`ясом. В цьому випадку фарш загортається в картопляну суміш і обсмажується з кожного боку. Дуже незвичайне і апетитне блюдо, яке напевно сподобається сильній половині людства. Як бачите, можна знайти рецепт на будь-який смак. Головне - це не боятися експериментів, адже кухня - прекрасне місце для творчості і нових кулінарних перемог. А вдячні їдці по достоїнству оцінять всі ваші смачні шедеври.