Деруни з картоплі. Рецепт приготування
Традиційне білоруське блюдо - драники - настільки популярно і в Росії, і на Україні, так і власне в інших країнах, що його можна вже взяти за слов`янське національне або і зовсім інтернаціональне. Хоча білоруси вважають, що приготувати справжні деруни можливо лише з коренеплодів, вирощених на історичній батьківщині цього досить невибагливого, але дуже смачного і ситного страви. Але так як ми не пробували деруни, приготовані в оригіналі, доведеться задовольнятися тими інгредієнтами, що є в наявності.
Відео: Деруни або картопляні оладки простий покроковий рецепт
подають деруни з картоплі, рецепт якого тут наводиться зі сметаною або з популярної білоруської «мачанкою», яку необхідно приготувати заздалегідь, щоб, подати до драниками «з пилу, з жару». Для приготування цього надзвичайно смачного соусу, що додає драниками особливий аромат і смак, треба взяти такі компоненти:
- копчену ковбасу;
- невеликий шматочок шинки;
- свинячі солоні реберця;
- топлене сало;
- сметану.
Відео: Кулінарія.Рецепт. Деруни картопляні - шалений смачні !!!
Приготування: Інгредієнти дрібно нарізають, складають у горщик, додають сметану і топлене сало і млоять в розігрітій духовці протягом 40 хвилин.
Як готувати деруни з картоплі?
Складові:
- п`ять картоплин;
- одне яйце куряче;
- ½- ч. л. чорного перцю (меленого);
- дрібка солі;
- одна цибулина;
- зубок часнику (за бажанням);
- дві столові ложки рафінованої соняшникової олії.
приготування:
Відео: Деруни з картоплі. Покроковий рецепт!
- Картоплю труть на тертці, чергуючи з цибулею, таким чином, уникаючи потемніння тертої картоплі.
- У протерту масу додають яйце, сіль, перець, часник (за смаком і бажанням), вимішують ложкою. Якщо фарш вийшов занадто рідкий найкраще всипати крохмаль (пару ложок), деякі всипають борошно, але це не бажано - деруни з картоплі, рецепт підказує, не будуть достатньо пишними.
- Смажать деруни на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом (варто уникати, щоб деруни були повністю занурені в масло і навіть плавали в ньому) з обох сторін, перевернувши з однієї на іншу через пару хвилин до золотистого кольору.
- Подають зі сметаною або зреагувала в духовці «мачанкою» приготовані деруни з картоплі.
Рецепт цієї страви не єдиний, деякі радять додавати морквину, соду, погашену оцтом, і інші різні компоненти. Однак класичний рецепт дерунів містить картопля, цибуля, яйце, перець і сіль, все інше - справа смаку. Багато любителів імпровізувати додають всілякі продукти під час готування (ковбасу, сосиски та ін.) - Завжди виходить дуже смачно і досить незвично.
Деруни з картоплі з м`ясом
Відео: Деруни картопляні Рецепт з картоплі Що приготувати на вечерю вдома страви швидко смачно
Складові:
- один кілограм картоплі;
- 300 г м`ясного фаршу;
- одна цибулина;
- 1-2 курячих яйця;
- чорний перець (мелений) і сіль додають за смаком;
- для смаження - рослинна олія.
приготування:
- Готують продукти: начищають картопля, цибуля, перемелюють м`ясний фарш.
- Картоплю натирають на терці (дрібної).
- Віджимають масу, додають сіль, яйця, перець.
- У фарш кладуть подрібнену цибулю, солять і приправляють чорним меленим перцем.
- На сковорідку з розігрітою олією тонким шаром викладають натертий картопля (як оладки).
- Поверх кожного «оладки» кладуть м`ясний фарш.
- Накривають м`ясний фарш тонким шаром картопляного фаршу.
- Обсмажують на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
- Потім складають все деруни в сковороду і тушкують протягом 5-ти хвилин на середньому вогні.
- Подають до столу в гарячому вигляді зі сметаною або іншим соусом, так само, як деруни з картоплі, рецепт яких наведено вище.
Таким чином, готують це дивовижно смачне національне білоруське блюдо, яке добре підійде, як для сімейного недільного вечері, так і для знатного частування, що не поступившись за своїми смаковими якостями будь-якого іншого, нехай навіть самому витончено приготовленого страві.
