Як зробити деруни з картоплі: детальний рецепт приготування
Відео: Кулінарія.Рецепт. Деруни картопляні - шалений смачні !!!
Як зробити деруни з картоплі, щоб зовні вони були хрусткими, а всередині м`якими, соковитими і ніжними? Це питання особливо цікавить тих, хто небайдуже ставиться до овочевих оладок, але з якихось причин вони у них не виходять. Слід зазначити, що таке блюдо забирає всього лише 1 година вільного часу.
Як зробити деруни з картоплі: покроковий рецепт
Необхідні інгредієнти:
- сіль йодована - 1/3 частина невеликої ложки;
- цибулина велика - 1 шт .;
- перець духмяний чорний - пару пучок;
- картопляні бульби середнього розміру - 4-5 шт .;
- яйце куряче велике - 2 шт .;
- молоко 3% свіже - ¼- частина склянки;
- сода харчова - 1 щіпка;
- пшеничне борошно - 3-4 столові ложки (на розсуд);
- масло рослинне - 180 мл (для обсмажування страви).
Обробка овочів
Так як зробити деруни з картоплі неочищеного можна, слід в першу чергу добре обробити основний овоч. Для цього потрібно помити і почистити 4-5 бульб, а потім натерти їх на крупній тертці. При бажанні картоплю можна подрібнити в м`ясорубці або блендері. Після такої обробки тертий овоч рекомендується помістити в холодну воду. Ця процедура не дасть подрібненим бульб почорніти, а також частково позбавить їх крохмалю.
Також деруни з сирої картоплі включають в свій склад ріпчасту цибулю. Адже саме цей овоч додає оладки той ароматний запах і насичений смак, завдяки якому ніхто не може відмовитися від такого смаженого страви. Перед додаванням в тісто цибулину бажано подрібнити в кашку за допомогою блендера.
Відео: Деруни з картоплі. Покроковий рецепт!
Процес замішування тіста
Деруни з картоплі без яєць приготувати можна, але вони виходять не такими пишними і смачними. Тому їх краще все-таки додати в основу. Яйця слід розбити в посуд, а потім сильно збити, використовуючи віночок або звичайну вилку. Після цього до них необхідно всипати йодовану сіль, харчову соду, 3% свіже молоко, перець духмяний чорний, ріпчаста цибуля, терту картоплю і пшеничне борошно. Змішавши інгредієнти разом, ви повинні отримати густу в`язку консистенцію (як на звичайні оладки, але з видимими включеннями тертого овочу).
Відео: Деруни картопляні Рецепт з картоплі Що приготувати на вечерю вдома страви швидко смачно
Як зробити деруни з картоплі на сковороді
Обсмажувати таке блюдо бажано в сотейнику або на сковороді. Для цього в посуд слід влити 10-15 мл рослинного масла, а потім сильно його розігріти. Далі за допомогою великої ложки потрібно викласти овочеве тісто. За один раз на сковороді можна обсмажити до п`яти невеликих дерунів. Робляться вони в точності так само, як і звичайні оладки або млинці.
Відео: Деруни з картоплі принцип смачного приготування
Під час термічної обробки необхідно ретельно стежити за тим, щоб сторони дерунів підрум`янюємо рівномірно. Для отримання більш хрусткого страви після обсмажування оладки небажано викладати гіркою. Краще розподілити їх одним шаром на велику плоску посуд, а вже після охолодження перемістити на загальну тарілку.
Правильна подача до столу
картопляні деруни можна подавати до обіду як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Їх рекомендується вживати разом з томатним соусом, сметаною і гарячим солодким чаєм.
