Рецепт чилі для любителів гострих страв
Відео: М`ясо з гострим перцем і квасолею. Чилі кон карне.
Рецепт чилі напевно відомий усім любителям гострої кухні. Велика ніша, наприклад, в мексиканської кухні зайнята саме такими соусами і стравами. Всього лише кілька крапель можуть перетворити звичну їжу в абсолютно новий твір мистецтва. Крім того, варто відзначити, що в гострих продуктах міститься величезна кількість вітаміну С, який так корисний для організму. Також гострота допомагає поліпшити травлення, так і просто дозволяє побалувати свої смакові рецептори.
Рецепт чилі передбачає використання різних видів перцю. Можна зупинитися на халапеньйо, хабанери або чилі. російська кухня в більшості своїй представлена помірними смаками. Однак її теж складно уявити без часнику або хрону. У кожного любителя гострого є можливість вибрати для себе відповідний смак. При цьому використовувати потрібно тільки натуральні інгредієнти. Наша кухня в разі необхідності гострих соусів використовує в якості основи хрін, проте перець чилі також поширений. Доповнюють це все за допомогою часнику, гірчиці, червоного і білого перцю.
Можна знайти для себе свій рецепт. Чилі прекрасно зможе доповнити овочеве або м`ясна страва. Мабуть, не потрібно і говорити про те, що в разі приготування різних маринадів він буде просто незамінний.
Відео: Гостра яловичина з памідорамі і Чилі перцем.
Гострий соус чилі, рецепт якого популярний по всьому світу, використовується в найрізноманітніших блюдах. У нього вже давно немає своєї національної приналежності, так як застосовується він усіма народами. Чилі прекрасно підходить до макаронних виробів, рису, картоплі і, звичайно ж, до різноманітних видів м`яса і риби. Для приготування даного продукту не потрібно додавати будь-які додаткові інгредієнти, так як всі складові чудово поєднуються і дозволяють соусу придбати неперевершений аромат і гостроту.
Рецепт чилі на 300 грам м`ясного бульйону передбачає використання двох помідорів, двох солодких перців, двох часникових часточок, 4 штук гострого перцю, 2 ложок томатної пасти, 1 ч. Ложки коричневого цукру, орегано.
Відео: М`ясо по-мексиканськи! Любителям гострих страв!
Духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Помідори нарізати шматочками і помістити на деко, додавши солодкий перець цілим, зубчики часнику неочищені. Все це запікається годину. Перці виймаються з форми після спливу цього строку і поміщаються в пакет. Зав`язувати його потрібно якомога швидше, щоб пар не встиг вийти. Помідори тим часом очищаються від плівки. Після запікання цей процес не буде складним. Перець чилі слід залишити у воді для замочування на 20 хвилин. Солодкий перець з пакету також необхідно очистити від шкірки і подрібнити. Найкраще в блендері. Соус чилі передбачає, щоб гострий перець був очищений від насіння. Пов`язано це з тим, що саме вони є найбільш «палаючої» частиною в даному овоче, при їх наявності можна переборщити, через що продукт стане вогненним. У комбайні необхідно перемішати помідори без шкірки, томатну пасту, орегано, цукор і бульйон. Після цього додаються перці, і вся суміш кип`ятиться. Після того як соус закипить, його необхідно помістити на невеликий вогонь і гасити протягом 15 хвилин. Маса при цьому повинна увариться вдвічі. Соус подається як до гарячих, так і до холодних страв. Рецепт чилі простий, а результат приголомшливий.
