Консервовані з гострим перцем або кетчупом "чилі" помідори: рецепти

Відео: Консервація смачних огірків з кетчупом чилі рецепт

Консервовані з гострим перцем або кетчупом "Чилі" помідори - це відмінна закуска для тих, хто любить гостріше. Для консервації гострих помідорів підійдуть як звичайні види томатів, так і черрі (останні виглядають більш красиво, ними добре прикрашати святковий стіл).

Обов`язково спробуйте хоча б один рецепт помідорів "Чилі" на зиму зі статті. Це дуже смачно!

помідори "Чилі" на зиму. рецепти

Пропонуємо розглянути три основні варіанти приготування помідор. Два з них будуть із застосуванням готового кетчупу "Чилі", Який нескладно дістати в будь-якому більш-менш великому продуктовому магазині, третій варіант - з використанням самого перцю чилі. Вибирайте, який з них вам доведеться більше до душі.

Консервовані з кетчупом "Чилі" помідори. варіант перший

Необхідні інгредієнти:

Відео: Гострі Помідори Чилі / Заготовки на зиму / Tomatoes are in the sauce of чилі

помідори - 700-800 грам;
готовий кетчуп "Чилі" - 250 грам;
один стакан цукру;
150 мл столового оцту;
два-три зубчики часнику;
дві столові ложки солі (з невеликим верхом);
трохи зелені кропу (можна використовувати парасольки);
вода - 1 літр.

приготування

Часник потрібно почистити і порізати кружальцями. Зелень кропу необхідно помити, просушити паперовими серветками і порізати.

У банки розкласти ретельно вимиті помідори без вад і плодоніжок, а також підготовлені часник і кріп. Щоб плоди не потріскалися від окропу, рекомендують в кожному томаті зробити 2-3 проколу зубочисткою або невеликі надрізи ножем хрест-навхрест у його заснування.

Далі готуємо маринад.

Воду треба влити в каструлю, додати сіль, цукор, кетчуп, довести до кипіння і повного розчинення інгредієнтів. Після цього влити оцет і повторно довести до кипіння.

У підготовлені банки розлити маринад. Акуратно поворухнути банки, щоб вийшов зайве повітря, "застряглий" між складовими, при необхідності долити маринад до верху і швидко закатати прокип`яченими гарячими кришками.

Після цього банки слід заховати в ковдру кришками вниз і дочекатися повного їх охолодження (зазвичай це відбувається протягом доби, якщо банки літрові і протягом двох діб, якщо банки трилітрові). Після цього їх можна буде прибрати в місце постійного зберігання.

Другий варіант приготування

У цьому рецепті зручніше використовувати великі помідори, так як їх необхідно буде розрізати.

Необхідні інгредієнти:

помідори;
готовий кетчуп "Чилі" близько 300 грам;
1/2 склянки цукру;
1/2 склянки столового оцту;
часник;
лавровий лист;
перець духмяний горошком (за смаком);
дві столові ложки солі;
трохи зеленого кропу (можна використовувати парасольки);
вода - 1 літр.

приготування

У ретельно вимиті банки на дно укладають лавровий лист, зелень і запашний перець горошком. Далі заповнюють банку шаром помідорів, попередньо розрізаних на дві або чотири частини (залежно від початкового розміру томатів), кожен шар зверху присипається спеціями. Продовжуйте укладати пошарово (спеції, томати) до заповнення банки повністю. Завершальний шар повинен бути з спецій.

Далі готуємо маринад. У каструлі змішуються вода, цукор, сіль, кетчуп і оцет. Доводиться суміш до кипіння і до повного розчинення інгредієнтів, після чого розливається в банки. Тару закочують і ховають в ковдру до повного охолодження. Після цього банки прибирають в льох або в комору.

Варіант з перцем

Цей спосіб неймовірно простий, незважаючи на те що немає ніякого конкретного рецепту. Дивно, але факт.

Весь секрет полягає в тому, що приготувати консервовані з чилі помідори ви можете елементарно, додавши в свій звичайний рецепт томатів на зиму гострий перець.

Тобто ви готуєте за своїм улюбленим рецептом, але додаєте туди острінкой на свій смак. Як правило, на літрову банку досить покласти 3-4 кружечка по 0,5 см шириною, якщо ви використовуєте в приготуванні довгі стручки перцю, або одну мініатюрну перчинку, якщо ви використовуєте дрібний сорт. Для тих, хто любить гостріше, кількість перцю можна збільшити в два або навіть в три рази.

У всіх трьох варіантах приготування помідорів "Чилі" врахуйте, що вживати їх в їжу рекомендується не раніше, ніж через місяць після приготування. В іншому випадку томати можуть не встигнути грунтовно промаринуватися.

Консервовані з чилі помідори будуть радувати вас і ваших близьких своїм смаком, вони також будуть прикрасою святкового столу. Дану закуску рекомендують подавати до гарячих м`ясних страв і до міцних спиртних напоїв, але частенько вони моментально змітають зі столу і як окрему страву.