Соус для начос: сирний, сальса і з квасолею

Приготувати соус для начос дуже просто. А така закуска стане коронною стравою на будь-якій вечірці або в хорошій компанії за переглядом нового фільму. заправка до гарячої закуски може бути найрізноманітнішою, залежно від інгредієнтів, які перебувають під рукою.

мексиканський характер

Чіпси «Начос» є традиційним мексиканським стравою. Варто відзначити, що традиційна кухня, складена з елементів ацтекської і іспанської, відома і користується популярністю у всьому світі. Більшість рецептів сягають своїм корінням у сиву давнину і передаються з покоління в покоління. Саме з цієї причини в 2010 році було прийнято рішення удостоїти мексиканську кухню почесного місця в списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Відео: Сальса і сирний соус для начос

Чіпси «Начос» - традиційно мексиканське блюдо, яке за своєю суттю є найтоншою кукурудзяної коржем. Хрусткі трикутники з`явилися в 40-х роках минулого століття. Вже тоді їх подавали разом з гарячим соусом як неймовірно смачною і ситної закуски. У тодішні часи кукурудзяні трикутники можна було зустріти в будь-якому місці, а місцеві господині старалися створити свій унікальний рецепт приготування гарячої заправки до них.

Начос з квасолею

Соус для начос може бути найрізноманітнішим. Традиційно кукурудзяні чіпси подаються з сирним соусом, сальса або гуакомоле. Для приготування хрустких начос з овочами знадобляться такі інгредієнти:

• Безпосередньо самі кукурудзяні чіпси (100 г).
• Відварна квасоля (400 г).
• Сир «Чеддер» (150 г).
• Зелений перець (1/2 частина).
• Консервовані маленькі помідори (200 г).
• Три зубчики часнику.
• Цибуля ріпчаста (головка середнього розміру).
• Вода і рослинне масло.
• Паприка, перець чилі в вигляді порошку.

Така закуска подається у вигляді основного блюда, а також використовується як овочевий соус для начос, приготувати який в домашніх умовах дуже просто.

Відео: Рецепт начос з креветками

Порізану цибулю і подрібнений часник з перцем обсмажують в олії. Потім до них додають порошок чилі і консервовані томати. Суміш гаситься на повільному вогні до значного випаровування рідини. Додавши відварену квасолю і паприку, слід розім`яти боби і продовжувати гасити, поки маса загусне. Овочеву суміш викласти на форму в центр, по краях щільним кільцем викласти чіпси і затерти все сиром Чеддер. Поставити в розігріту духовку до повного запікання.

Сальса - традиційний соус для начос

традиційну мексиканську кухню неможливо уявити без основного її компоненти - соусу сальса, для приготування якого знадобляться наступні компоненти:

• Стиглі томати (три шт. Середнього розміру).
• Ріпчасту цибулю (1 середня головка).
• Перець чилі (2 шт.).
• Лимонний сік і сіль (по 2 чайні ложки).

помідори і перець чилі необхідно очистити від насіння і порізати на дрібні шматочки разом з цибулею. Додати сіль і дві чайні ложки лимонного соку, ретельно перемішати і поставити на вогонь. Варити протягом п`яти хвилин після закипання.

Рецептів сальси є безліч. Це був найбільш поширений соус для начос в домашніх умовах. У деяких випадках до традиційних інгредієнтів можуть додавати фейхоа або перець халапеньо. У цьому випадку мова йде вже про сальса верде.

Сирний соус для начос

Це найбільш поширена європейська версія заправки до кукурудзяних чіпсів. Готується вона досить просто і швидко з компонентів, які можна знайти в будь-якому холодильнику. Необхідні компоненти:

• Масло вершкове - 100 г.
• Будь-який твердий сир - 500 г.
• Сметана - один стакан;
• Перець чилі - досить одного стручка.

Всі перераховані компоненти розраховані на 4-5 порцій сирної заправки до кукурудзяних чіпсів «Начос».

В першу чергу необхідно розтопити вершкове масло на невеликому вогні. Потім додати до нього тертий твердий сир, викласти сметану і ретельно перемішати до однорідної консистенції. Після цього подрібнити гострий перець чилі, приправити зеленню і залишити на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки сир і всі інші інгредієнти не перетворяться в однорідну масу. Сирний соус до кукурудзяних чіпсів готовий. Подавати гарячу закуску можна, приправивши все свіжою зеленню.

Варіантів приготування заправки до начос існує безліч, але всіх їх об`єднує одне - присутність гострого перцю чилі, що красномовно свідчить про приналежність до мексиканської кухні. Хрусткі кукурудзяні чіпси трикутної форми в сукупності з пікантним соусом стануть коронною стравою на будь-якій вечірці, а також невід`ємним атрибутом для перегляду улюбленого фільму в компанії найближчих.