Як приготувати сирну паску на свято

Нерідко господині, крім традиційних частувань, в святкові дні прикрашають стіл сирної паскою. Вона може бути і непеченой, і печеною. У цій статті розглянемо обидва варіанти такого ласощі.

Як приготувати сирну паску

Для цього головного символу світлого Воскресіння Господнього потрібна спеціальна форма - усічений конус. Однак якщо такий під рукою немає, можна використовувати звичайний друшляк. Отже, покроково познайомимося, як приготувати сирну паску.

В першу чергу треба перетерти півкілограма жирного сиру за допомогою сита (можна використовувати м`ясорубку або блендер, однак перший варіант кращий). Потім 200 грамів масла вершкового слід трохи розтопити до м`якості і змішати з сиром. Далі півсклянки цукру збивається з трьома яйцями і ваніліном до отримання піни, додається склянка вершків, і вся суміш ретельно перемішується. Потім вона в вогнетривкої посуді ставиться на вогонь, доводять до кипіння і вариться кілька хвилин до м`якого кремоподібного стану.

У той час, як суміш охолоджується, промиваються родзинки і цукати. Перший інгредієнт заливається окропом і трохи распаривается, другий необхідно лише нарізати зручними шматочками. Коли все готово, сир, вершки з яйцями і фрукти з`єднуються і викладаються в пасочницу, куди попередньо поклали вологу марлю в кілька шарів. Зверху форма накривається марлею, і ставиться гніт (його можна поставити на блюдце). Крім того, не забувайте конструкцію помістити в миску або тарілку для збору сироватки. Після 12 годин перебування в прохолодному місці пресований сир виймається і прикрашається паска. Як готувати? Виявилося, нескладно.

випікаємо паску

Існують і перевірені рецепти приготування, при яких частування нудиться в духовці, це так звана печена сирна паска. Півкілограма жирного сиру необхідно покласти на ніч під прес, а потім протерти через металеве сито. Після цього залити 50 грамів родзинок окропом, через півгодини злити воду і обсушити сухофрукти. Далі слід змішати родзинки з чаркою крохмалю і ввести в протерту масу.

Як приготувати сирну паску смачною і ароматною? Про це далі в рецепті. Відставивши тимчасово сирну суміш в сторону, відокремимо жовтки від білків у 6 яєць і перший інгредієнт змішаємо з 5 ст. ложками цукру. Отримане додамо в основне тісто. Білки ж треба міксером збити до крутих піків, поступово підсипаючи цукор. Потім суміш також сполукиіняется з сиром, при бажанні використовується ароматизатор, наприклад, ванілін.

Форму для випічки потрібно змастити маслом, посипати манкою і викласти туди тісто. Випікається паска при температурі 180 градусів близько години. Однак все залежить від розміру форми і кількості в ній сиру. До речі, зовнішній вигляд паски може бути будь-хто. Якщо немає спеціальної конусної форми, використовуються ємності для кексів (можна навіть силіконові), а літери ХВ викладаються мигдалем або малюються помадкою з шоколаду.

Післямова

Ошатний зовнішній вигляд частування, звичайно, прикрасить будь-яку трапезу, але найголовніше - щоб воно було приготовлено з любов`ю. Сподіваємося, що запропоновані способи допоможуть всім знайти відповідь на питання про те, як приготувати сирну паску.