Великдень шоколадна: рецепти приготування з фото

Великдень - обов`язковий атрибут святкового пасхального столу. А сирна паска ще й дуже корисна, тому що для її приготування вибираються кращі інгредієнти, в переліку яких відсутній цукор. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування шоколадної сирної паски, а також можливі його варіанти.

сирна паска

Сирна паска дещо простіше в приготуванні, ніж паска з тіста, але також не поступається за кількістю рецептів.

Існує два основних способи приготування сирної паски: гарячий і холодний.

1. Гарячий спосіб: змішуєте необхідні інгредієнти і гріє їх на невеликому вогні.
2. Холодний спосіб: інгредієнти змішуються, але не варяться, а ставляться в холодильник. Пасха шоколадна ще називається сирої.

Відео: Великдень запашна - відео рецепт

Вид пасці можна надати будь-хто. Але найчастіше господині вибирають вже готову форму, яка виглядає як усічена піраміда. І це не випадково, адже саме такий вид символізує Гроб Господень. Також на стінках такої форми вибиті різні візерунки і символи: зерна і колоски, літери ХВ, хрести, списи і так далі.

Великдень сирна шоколадна: інгредієнти і необхідний інвентар

Перелік інгредієнтів на вісім порцій:

Необхідний кулінарний інвентар:

Відео: Шоколадна сирна ВЕЛИКДЕНЬ - ну, оочень смачна!

• Вінчик;
• миска;
• сито;
• міксер;
• спеціальна великодня форма.

Також буде потрібно шматочок марлі.

Великдень шоколадна рецепт: рецепт

Послідовність дій при приготуванні шоколадної паски:

1. З сиру зробіть однорідну без грудочок масу. Для цього протріть його пару раз через сито.
2. міксером збийте вершкове масло (100 грамів).
3. Додайте до масла сир і збийте все разом.
4. Поставте водяну баню.
5. На бані віночком збийте жовтки і цукрову пудру. Збивати потрібно до тих пір, поки суміш не збільшиться (як на бісквіт).
6. Змішайте збиті жовтки з сирною масою.
7. Поламайте в мисці шоколад (100 грамів) на дрібні шматочки.
8. Покладіть до шоколаду 20 грамів вершкового масла.
9. Поставте масло і шоколад на водяну баню і розтопіть все. Масу необхідно весь час помішувати ложкою.
10. Дайте шоколадній масі трохи охолонути.
11. Дрібно порубати залишилися 50 грамів шоколаду.
12. Збийте міксером або віночком вершки.
13. Змішайте сирну і шоколадну масу, додайте туди порубаний шоколад, цитрусових цедру і збиті вершки.
14. Зберіть пасхальну форму і переверніть її денцем вгору.
15. Застелите все стінки форми марлею, складеною в кілька шарів (мінімум три).
16. Викладіть всю сирну суміш ложкою в форму. Намагайтеся щільно притискати масу до країв. Для цього наповнюйте форму сумішшю поступово, по ложці.
17. Коли форма повністю заповниться, накрийте сир краями марлі.
18. Заповнену форму слід поставити на глибоку тарілку, а зверху поставити заповнену чимось ємність (наприклад, каструльку з водою).
19. Поставте конструкцію в холодильник на добу. За цей час з паски повинна витекти вся рідина. Тому стежте, щоб тарілка, в якій стоїть форма, що не рясніла.
20. Після закінчення часу витягніть конструкцію з холодильника і розберіть форму. Потім акуратно від`єднайте марлю від паски.

Шоколадна паска готова! Якщо хочете, то можна її прикрасити.

Різноманітність в рецептах сирної паски

Існує безліч варіацій рецептів. Головною відмінністю в них є перелік додаткових інгредієнтів, які додаються в основну сирну масу:

Відео: Паски великодні з горіхами - ну, оочень смачні!

• сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив тощо);
• ванілін або інші есенції (наприклад, аромат топленого молока);
• горіхи (волоські, арахіс, фундук і так далі);
• фруктове пюре (Полуничне, суничне, малинове і так далі).

Кулінарні поради і секрети приготування сирної шоколадної паски

1. Зберігати сирну паску можна не більше чотирьох днів.
2. Якщо ви вирішили, що ваша паска шоколадна буде з сухофруктами, то спочатку замочіть їх у окропі на кілька годин.
3. Шоколад потрібно використовувати з високим вмістом какао-бобів (незгірш від 75%).
4. Шоколадна паска прикрашається цукатами, горіхами, сухофруктами, мармеладом, великодніми посипаннями.
5. Великдень шоколадна буде більше схожа на якийсь десерт, якщо зверху її полити глазур`ю.
6. Вибирайте для паски некислий сир.
7. Замість шоколаду можна використовувати варене згущене молоко.
8. Якщо немає марлі, то можна взяти харчову плівку, попередньо зробивши внизу кілька невеликих отворів, щоб рідина могла стікати.
9. Для протирання сиру можна використовувати не сито, а м`ясорубку або блендер на низькій швидкості.
10. Мінімальний термін витримки паски в холодильнику, коли вона ще в формі, - 12 годин.
11. щоб сиркова маса краще відходила від марлі, попередньо змочіть останню в водичці.

Вдалою готування і світлих Великодніх свят в колі сім`ї і близьких!