Солянка в мультиварці або старі рецепти на новий лад
Відео: Оладки з кабачків рецепт страви пишні оладки з кабачком як приготувати смачно вечерю швидко відео
Солянка - смачний, ситний; гострий суп з ароматом копчення вважається старовинним блюдом російської кухні. Солянку в деяких регіонах Росії раніше називали «селянкою» - відповідно і набір продуктів була проста, зі свого городу. Погодьтеся, важко уявити в російському селі суп з м`ясного асорті с оливками і лимоном? Значно простіше провести паралель «солянка» і «солоний», тобто солянка готувалася з додаванням солоних або квашених овочів (огірків, помідорів, капусти).
Відео: Приготування Овочевий солянки.
Зараз існують кілька видів солянки:
Рибна солянка - традиційний варіант старовинного російського страви. Смачна солянка готувалася з кількох видів риби: з голови, шкіри, плавників і хрящів осетра варили бульйон, при подачі додавали відварні жирні спинки і ніжне філе осетра, а посилювали смак шматочки солоної червоної риби (лосось, горбуша або кета). Дуже смачна сучасна рибна солянка в мультиварці.
Грибна солянка - пісний варіант ароматного насиченого супу з білих грибів. Зараз додають печериці, гливи та інші доступні грибочки, але чудовий смак білих грибів ніякі інші замінити не можуть.
М`ясна солянка - найбільш пізній варіант. Смачна солянка готується непросто, всі продукти проходять ретельну підготовку, перш ніж з`єднатися в бульйоні. У м`ясний збірної солянки основну роль грає м`ясо - хороша яловичина, копчені курячі грудки або копчені свинячі реберця для бульйону, якісна копчена і варена ковбаса, шинка, яловичий або свинячий мову, буженина, окіст. М`ясна солянка, приготування якої займає досить багато часу, виходить дивовижної.
Відео: Сирний суп - рецепт приготування сирного супу
Овочева солянка - зовсім не суп, а розсипчасте овочеве рагу з м`ясом на сковороді, обсмажене на салі. Овочева солянка буває декількох видів - скільки було сіл, стільки і видів солянок-селянок.
Солянка в мультиварці зараз набуває особливої популярності: в мультиварці суп довго нудиться, зберігає густий аромат і смак.
Відео: САЛАТ " ульот " Рецепт приготування салату.
Для м`ясної солянки потрібно багато продуктів:
М`ясне асорті - 500 г м`яса для бульйону, 100 г копченого окосту, пара мисливських ковбасок, 100 г шинки, 100 г буженини.
Мариновані або солоні огірочки - 2 штучки.
Морква - 2 штучки.
Ріпчасту цибулю - 2 головки.
Томатна паста - 2 або 3 столові ложки.
Стакан розсолу від огірків.
Зелень - свіжий кріп, петрушка.
Маслини - 7 штук.
Половинка лимона.
Чорний перець горошком.
Морква, цибуля і огірочки нарізати соломкою. В мультиварці в режимі «Випічка» розігріваємо олію, в чашу викладаємо овочі з томатною пастою і встановлюємо таймер на 10 хвилин. У режимі «Випічка» овочі краще обсмажуються.
М`ясне асорті нарізати соломкою, а мисливські ковбаски смужками, додати до зажарки, перемішати, залити м`ясним бульйоном і розсолом, додати приправи і один лавровий листочок.
Солянка в мультиварці може готуватися в режимі «Гасіння» при 120 градусах або в режимі «Суп». Потрібно лише встановити таймер на 1 годину і томити супчик під закритою кришкою.
Перед подачею посипати різаною зеленню, покласти в тарілку скибочку лимону і оливки. Заправити сметаною.
Солянка в мультиварці готова!
