Справжня м`ясна солянка. Рецепт приготування смачної страви
Найулюбленішим чоловічим супом є солянка, дуже смачна і ситна, радість для будь-якого м`ясоїда. готується м`ясна солянка, рецепт якої ми опишемо, дуже легко, зіпсувати її можна тільки купивши неякісні інгредієнти. Ця страва також добре для тих, хто дотримується білкової дієти, саме тому, що в її склад входить кілька сортів м`яса і ковбасних виробів, які прописані в якості дозволених продуктів.
Як же готується солянка м`ясна? Рецепт приготування ми докладно розглянемо нижче. Виберемо найбільш смачний варіант, який займає трохи більше часу, ніж страви, приготовані на курці і ковбасі.
м`ясна солянка, рецепт приготування, складові
Бульйон для солянки, інгредієнти:
- 570 г свіжої яловичини на кості;
- 300г свіжого курячого стегна без шкіри;
- 180г копченої свинячої рульки або реберець;
- шість горошин чорного перцю;
- фіолетова салатна цибулина;
- 2,6 літа чистої води.
Овочева засмажкою для солянки, інгредієнти:
Відео: Приготування солянки
- дві міцні морквини;
- зо три не кислих, солоних (маринованих) огірочка;
- дві фіолетові салатні цибулини;
- два м`ясистих помідора;
- 30 мл томатної пасти.
М`ясна складова солянки, інгредієнти:
- 100 мл вареної, без жиру, ковбаси;
- 100 мл копченої ковбаси;
Відео: Солянка Збірна М`ясна Покроковий Рецепт (Saltwort Soup Recipe, English Subtitles)
- 100 г шинки;
- 100 г салямі;
- 100 г мисливських сосисок;
- 200 г мови.
Кількість обираних м`ясних продуктів не повинна перевищувати 700 г, варіюватися можуть по вашим перевагам самі складові, щоб отримати бажаний суп солянка м`ясна.
Заправка для солянки, інгредієнти:
- 130 г оливок або маслин;
- 120 г каперсів;
- один соковитий, стиглий лимон;
- 15 г цукру і велика сіль за бажанням;
- базилік, кріп і петрушка - невеликий пучок;
- два великих лаврових листки.
м`ясна солянка, рецепт приготування:
- Готуємо глибоку ємність, наливаємо в неї воду, промиваємо м`ясо для бульйону солянки і закладаємо всередину. Відварюємо п`ять хвилин і зливаємо воду, промиваємо м`ясо і знову заливаємо водою, довівши до слабкого кипіння. Постійно знімаємо піну, щоб бульйон був прозорий. Через дев`ять хвилин закладаємо копчену свинину і очищену цільну фіолетову цибулину, не солити! Готується м`ясна солянка, рецепт якої ми описуємо, без солі, вона додається тільки в самому кінці приготування, якщо вкладені інгредієнти не віддадуть достатньої кількості солі.
Виварюємо вміст ємності 55 хвилин, потім додаємо куряче м`ясо і готуємо ще 37 хвилин, після дістаємо все м`ясо і викладаємо в підготовлену ємність, щоб охололо. Нарізаємо середніми брусочками, видаляючи всі наявні кістки і жилки, а бульйон проціджуємо через марлю або дуже дрібне сито.
- Для заправки солянки необхідно очистити фіолетовий лук і помідори від шкірки і нарізати дрібними брусочками, а моркву натираємо на крупній тертці. Огірки розрізаємо на тонкі пелюстки. Викладаємо цибулю на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо до чотирьох хвилин, після закладаємо моркву, тушкуємо під кришкою ще 6 хвилин, потім додаємо помідори і пасту і прожарюємо п`ять хвилин, після висипаємо огірки і Томім хвилин шість.
- Готові м`ясні делікатеси нарізаємо кружечками / брусочками / соломкою, злегка обсмажуємо без масла, так як сало виділять жирні компоненти. Краще готувати на сковороді з антипригарним покриттям, тоді нічого не підгорить. Потім знімаємо частина нарізаних делікатесів, решта підрум`янюємо, додавши туди яловичину і курку з бульйону.
- У підготовлений, проціджений світлий бульйон закладаємо зажарку для солянки і інші інгредієнти, підготовлені нами, туди ж вливаємо 35 мл маринаду з-під оливок з сіллю і цукром. Варимо хвилин десять з додаванням лаврового листа, потім його знімаємо - суп солянка м`ясна готовий! Каперси, лимон і сметана із зеленню додаються як прикраса після того, як ви розіллєте солянку по тарілках.
