Їмо вдома: рецепт батона нарізного
Відео: Bread recipe! White bread oven! Homemade bread recipe! Baking bread at home!
Всі ми щодня вживаємо в їжу хліб. Одні вважають за краще білий, інші чорний, але, незалежно від його кольору і форми, він є невід`ємною частиною раціону людини. Сьогодні буде запропонований рецепт батона нарізного, який можна приготувати з натуральних продуктів у себе на кухні. Такий хліб буде містити велику кількість вітамінів групи В, органічні і жирні кислоти, а також макро- і мікроелементи.
Відео: Домашній хліб на молоці! Смачний і ароматний хліб!
Можна випікати хліб як в хлібопічці, так і в духовій шафі. Розглянемо детально рецепт батона нарізного, де буде використовуватися кухонний комбайн. На один такий батон вагою в чотириста грамів потрібно: двісті п`ятдесят грамів молодий закваски, сто тридцять грамів борошна, одна ложка солі, чотири грами дріжджів пресованих, по десять грамів маргарину і цукру, двадцять грамів води.
Всі компоненти необхідно укласти в комбайн і місити одну хвилину. Коли тісто нагріється до температури 32 ° С, потрібно його відставити на двадцять хвилин для бродіння. Потім його обминають, залишають на десять хвилин і формують батон. Поки нагрівається піч, батон відкладають в сторону на півгодини, потім роблять на ньому надрізи, збризкують водою і печуть півгодини.
Цей рецепт батона передбачає використання малокислих закваски (опари). Для її приготування беруть п`ятдесят грамів стиглої закваски, по сто грамів борошна і теплої води, вимішують п`ять хвилин в комбайні і залишають на дві години, щоб температура опари опустилася з 30 ° С до 25 ° С.
Тісто для одного батона в комбайні вимішує близько хвилини, після чого воно стане гладким і не буде прилипати до рук. Обминають ж його шляхом натискання кнопки «повернути ножі» до десяти разів.
Відео: Батон молочний в духовці. Хліб домашній. Рецепт батона. Батон нарізний.
Тепер розглянемо рецепт батона нарізного, який може приготувати будь-яка господиня, не використовуючи дорогу техніку.
Отже, для приготування опари потрібно: сто п`ятдесят грамів води, двісті п`ятдесят грамів борошна вищого гатунку, п`ять грамів дріжджів (свіжих). У воді розводять дріжджі, додають до них борошно і замішують опару, потім її накривають і ставлять в тепле місце на кілька годин.
Для приготування тіста потрібно: готова опара, двісті п`ятдесят грамів борошна вищого гатунку, сто п`ятдесят грамів води, одна ложка солі, двадцять п`ять грамів цукру і двадцять грамів розтопленого маргарину.
Відео: Батон домашній в духовці рецепт.
Протягом десяти хвилин тісто необхідно місити, після чого покласти в посуд, накрити і залишити в теплому місці на одну годину. Коли воно підніметься, його обминають, надають йому круглу форму і залишають ще на п`ять хвилин. Потім тісто розкочують в формі овалу, згортають в рулет, кладуть швом вниз на посипаний борошном деко, накривають і залишають на одну годину. Коли батон підійде, його змащують водою, роблять невеликі надрізи і випікають в добре розігрітій духовці півгодини. Коли пройде десять хвилин випічки, хліб збризкують водою.
Цей рецепт батона нарізного передбачає приготування відповідно до Держстандарту, але тут можна дати одну пораду - необхідно додавати таку кількість води, завдяки якому тісто вийде середньої консистенції. До того ж необхідно враховувати, що борошно буває різною.
Хліб не тільки є головним компонентом на кожному столі, але і має ряд корисних властивостей і якостей. Так, у склад батона входять харчові волокна, зола, моносахариди, вітаміни, мікро- і макроелементи, які сприяють зростанню і розвитку людського організму. Крім того, він містить велику кількість клітковини, яка покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, і амінокислот. Тому рекомендується вживати цей продукт регулярно, в іншому випадку з часом м`язи втратять пружність, а шкіра може стати в`ялою. Не варто нехтувати хлібобулочними виробами, оскільки вони допомагають нам виглядати і відчувати себе здоровими.
