Тістечко "солодка картопля" - спогади про дитинство
тістечко "солодка картопля" придумав економний кондитер, щоб крихти і обрізки від бісквітів не пропадали даром. У дні моєї молодості ці ласощі готували з відходів торта "Прага". Якщо хтось не пам`ятає, це такий коричневий бісквіт, зверху покритий глазур`ю з какао і цукру. До речі, продукти і в тістечко, і в торт йдуть одні і ті ж, тому дуже зручно. Відразу можна пустити в справу всі відходи і некондиційні коржі.
Мабуть, навіть сама невміла господиня в курсі, як готувати "картоплю", настільки простий рецепт тістечка. Свій перший десерт особисто я приготувала років у десять з крихт ванільних сухарів, какао-порошку і вершкового масла з цукром. З тих пір я випробувала масу варіацій даного рецепта і хочу поділитися своїми знаннями з читачками. Як людина творчої професії, я люблю придумувати для страв власні назви. Наприклад, десерт з мелених сухарів в нашій родині називається "ванилька".
Отже, обіцяний рецепт. Будуть потрібні сухарі (бажано дуже свіжі) близько 500 г, масло - 150 г, какао в порошку (найкраще російського виробництва) - 2 л. ст., цукор, попередньо розтертий в пудру - за смаком. При бажанні можете додати товчені волоські горіхи. В якості ароматизатора використовуємо ванільний порошок. Завершальний штрих - збиті вершки з балончика.
Відео: Какао з молоком - живе какао (Syroedenie.TV)
Сухарі попередньо потрібно перемолоти в м`ясорубці. Я використовую кухонну комбайн. До вийшла борошні додамо цукор, м`яке масло, какао, ваніль, горіхи. Все ретельно змішуємо, ліпимо кульки і прикрашаємо вершкової "шапкою". наш десерт "солодка картопля" готовий. Погодьтеся, простіше складно придумати.
"ласунка"
Для цього рецепта я беру пачку шоколадного печива, звичайного бісквітного вагою 250 г, згущене молоко з додаванням какао (або кави, це вуж кому що більше до смаку) - одну банку, ложку лікеру або рому, гранований стакан очищених горіхів (волоських або фундука).
Насамперед потрібно подрібнити печиво. Найзручніше це зробити, уклавши його в подвійній пакет і розкачати качалкою. Крихітку змішуємо зі згущеним молоком, додаємо рубані горіхи, формуємо тістечко, обвалюють в какао і розкладаємо на блюді. таке тістечко "солодка картопля" найкраще підійде до кави.
"Ніженка"
Даний рецепт є деякою варіацію на тему традиційного тістечка. Мені дуже подобається його ніжний вершковий смак. Але такий десерт - справжня калорійна бомба, тому більше підійде дітям.
Вам буде потрібно дитяче харчування "малюк" або "Малютка", Масло вершкове - скільки увійде, порошок какао для кольору.
Масло розм`якшує і додаємо в нього суміш. Потім додаємо пару ложок какао. Консистенція повинна вийде однорідної і досить густий, щоб з неї можна було скачати кульки. Звичайно, це не зовсім той десерт "солодка картопля", До якого ми звикли, але теж дуже смачно.
"райське життя"
Для приготування такого ласощі потрібно традиційний набір продуктів: печиво, масло, какао і цукор. Але замість горіхів використовуємо кокосову стружку. Її можна додати в загальну масу і додатково обваляти в ній готове тістечко.
тістечко "шоколадна картопля" відрізняється від звичайної тільки тонким шаром глазурі. Приготувати її можна декількома способами. Особисто я роблю її з готового гіркого шоколаду з додаванням невеликої кількості молока. Досить розкришити плитку, влити в молоко і поставити на кілька хвилин у мікрохвильовку, виставивши середню потужність.
Варіант номер два - глазур, приготована з какао-порошку. Зробити її нескладно. Приготуйте какао, пудру цукрову і невелику кількість молока.
Для розтоплення знадобиться сковорода. Викладаємо в неї цукор, злегка плавимо його на невеликому вогні, тонкою цівкою доливаємо молоко, щоб маса по консистенції нагадувала густу сметану. Насипаємо какао, вимішуємо до гладкості, гарненько прогріваємо, щоб цукор розчинився.
Заливаємо глазур`ю тістечка зверху і залишаємо до застигання.
