Як зробити тістечко "картопля" в домашніх умовах?
Тістечко «Картопля» в домашніх умовах робиться дуже легко і швидко. Варто також відзначити, що такий десерт вимагає використання лише недорогих і простих інгредієнтів, які можна знайти в будь-якому магазині.
В даний час існує багато різних рецептів цього солодкого і смачного виробу, проте ми представимо вашій увазі лише класичний варіант приготування, заснований на сухарях.
Тістечко «Картопля» класичне
Необхідні інгредієнти:
- сухарі - 1 кг;
- молоко згущене - 1 баночка;
- масло вершкове свіже - 120 г;
- волоські горіхи - 60-70 г (за бажанням);
- какао-порошок - 3 повні великі ложки;
- ванільний цукор - 10 г;
- темний, а краще гіркий шоколад без добавок в вигляді горіхів, родзинок і ін. - 1 плитка;
- молоко свіже жирне - 50 мл.
Процес приготування основи
Зазвичай тістечко «Картопля» в домашніх умовах робиться з використанням покупного пісочного печива (типу «Ювілейне»). Однак такий десерт може мати досить виражений аромат цього солодкого вироби. Тому пропонуємо замість печива використовувати солодкі або прісні сухарі. Їх можна придбати в готовому вигляді в магазині, а можна зробити і самостійно з здобних булочок.
Таким чином, висушені борошняні вироби слід кілька разів подрібнити в м`ясорубці або в блендері до утворення дуже дрібної крихти. Якщо вона буде великою, то домашнє тістечко «Картопля» вийде не таким красивим і апетитним, як аналогічне магазинне виріб.
Після того як основний інгредієнт для десерту буде готовий, його слід всипати у велику миску, а потім додати туди какао-порошок, ванільний цукор, згущене молоко і дрібно терту плитку темного шоколаду. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати ложкою і відразу ж приступити до обробки вершкового масла. Кулінарний жир потрібно розтопити на газу, злегка остудити, а потім додати туди свіже молоко і вилити масу до сухарів.
Щоб тістечко «Картопля» в домашніх умовах вийшло смачним, основу потрібно розмішати до однорідної і клейкого стану. За бажанням в таку масу можна додати невелику кількість волоських горіхів. Але перед цим їх слід ретельно помити, висушити, злегка обсмажити, а потім несильно подрібнити за допомогою ступи або качалки.
формування десерту
В результаті замішування всіх інгредієнтів, у вас повинна утворитися темна шоколадна маса, яка легко приймає потрібну форму. Тістечко «Картопля» в домашніх умовах бажано робити у вигляді кульок (для цього в руки потрібно взяти 1-2 невеликі ложки готової маси). Після цього десерт рекомендується обваляти або в какао-порошку, або в кокосовій стружці, або в тертому шоколаді. Коли все тістечка будуть оформлені належним чином, їх слід викласти на плоску тарілку, а потім на 3-4 години відправити в холодильну камеру. Там вони злегка охолонуть, стануть більш жорсткими і пружними.
Правильна подача до столу
Самостійно зроблене тістечко «Картопля» слід подавати до столу в охолодженому стані разом з гарячим чаєм, какао або кави.
