Як спекти булочки з маком
Відео: Булочки з маком. Здобне дріжджове тісто
Булочка з маком - улюблені ласощі дітей. З огляду на те, чи не хотіли б ви самі спекти їх в домашніх умовах - так вийде набагато смачніше! Отже, давайте розглянемо те, як можна приготувати здобні булочки з маком. Якщо ви візьметеся готувати їх за цим рецептом, то з наведеного кількості інгредієнтів у вас може вийти близько 20 смачних булочок. Отже, приступимо.
Булочки з маком
На самому початку приготування булочок вам необхідно замісити тісто - воно обов`язково повинно бути дріжджовим - так булочки з маком будуть значно м`якше і легше, ніж з бездріжджового. Воно готується дуже легко. Для початку нагрійте півлітра коров`ячого молока. Як відомо, молоко має властивість несподівано закипати і «збігати» з плити. Пам`ятайте про те, що цього не повинно статися - молоко має бути саме теплим, а не кип`яченим. У нагрітому молоці потрібно розвести 50 р дріжджів. Тепер саме час поговорити про них. Природно, під цими словами мається на увазі те, що дріжджі повинні бути самими звичайними - пресованими. Однак, як відомо, на сьогоднішній день багато користуються не пресованими, а сухими дріжджами - так значно зручніше. Ну що ж, якщо і ви прихильник таких, то для приготування тіста можете взяти сухі дріжджі - їх потрібно не менше 0,5 ст.л., але не більше 1 ст.л. - Тут вже все безпосередньо залежить від виробника.
Відео: Як приготувати булочки Ванільні .булочкі з маком
Тепер приймімось за розтирання курячого яйця. Це робиться в окремому посуді. До яйцю також слід додати 3 столові ложки цукру. Як тільки ці два інгредієнти перетворяться в однорідну масу, їх можна ввести в молоко. Потім туди ж слід додати сіль, ванілін і, звичайно ж, борошно - одного кілограма для наведеного кількості інгредієнтів вистачить. Після цього всі інгредієнти потрібно ретельно розмішати і замісити з них здобне дріжджове тісто. Однак це далеко не останній етап створення тесту - тепер вам потрібно ввести в нього 8 столових ложок вершкового масла, яке перед цим потрібно розтопити. Пам`ятайте і про те, що олія повинна бути остиглим - якщо ви увіллє його гарячим, то на позитивний результат можете навіть не розраховувати. Після цього тісто знову ретельно перемішується і замішується остаточно. Тепер ваше завдання - дочекатися, поки тісто, так би мовити, підійде. Для цього його потрібно залишити в теплому приміщенні приблизно на годину. Як тільки закінчиться відведений час, тісто потрібно знову обмять і знову залишити в теплому місці, але вже півгодини.
Після закінчення півгодини тісто буде вважатися готовою. Тепер можна формувати безпосередньо самі булочки з маком. Для цього його потрібно викласти на стол і розірвати на невеликі шматки, які, до того ж, будуть рівні між собою. З цих шматочків потрібно скачати кульки, а потім за допомогою качалки розкачати їх на довгасті пласти.
Тепер ваше завдання - розкласти в кожен з цих пластів начинку. Тому тепер використовуємо тільки ті інгредієнти, які призначені спеціально для неї. Візьміть 70 грамів вершкового масла і розтопіть його. Тепер кожен пласт необхідно змастити їм (але тільки з одного боку!). Після того як ви завершите цю процедуру приступайте до наступної - візьміть 300 грам зерен маку і стакан цукру - Вам потрібно викласти по одній чайній ложці і того і іншого на кожен пласт.
Тепер, коли ви вже розклали начинку, саме час приступати до згортання пластів в булочки. Це робиться дуже просто - кожен з них згортається в рулет і краю скріплюються між собою. Ви виходить так званий «шов» - так ось, ви повинні покладе кожну булочку на цей шов - щоб він виявився внизу.
У вас вийшли своєрідні рулети - ви повинні розрізати кожну з них навпіл.
Тепер же самий час приступити до випікання булочок. Для цього вам необхідно змастити олією лист, укласти на нього змащені тим же маслом булочки і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Як тільки ви дістанете вже майже готові булочки з маком з духовки, їх потрібно відразу ж змастити заздалегідь збитим яйцем і відправити допікати ще на 15 хвилин.
Відео: Здобні булочки з маком. Смачний рецепт булочок!
І на цьому етапі ваші булочки не будуть повністю готовими - зараз їх потрібно змастити сиропом, який можна приготувати під час випікання булочок. Він готується з трьох чайних ложок цукру і 50 мл води. Його потрібно варити до закипання, а після чого на слабкому вогні. Поле того як ви дістанете з духовки булочки, обов`язково змастіть приготованим сиропом кожну з них.
