Готуємо частування: різноманітні булочки з родзинками
Як же приємно іноді випити чашечку чаю і з`їсти смачні булочки з родзинками. Їх можна розрізати на дві половинки і змастити вершковим або ж шоколадним маслом. Такий сніданок припаде до смаку багатьом. Тим більше, що він додатково ще і подарує гарний настрій з самого ранку.
Відео: Майстер-клас - різні варіанти булочок від професіонала-кондитера. СУПЕР !!!
Всіма улюблені булочки з родзинками. Рецепт їх приготування досить простий. Чи зможе впоратися будь-який, навіть початківець кулінар.
приготування
Відео: булочки з кунжутом. "вузлики" з дріжджового здобного тіста. buns with sesame seeds "Nodules"
Щоб замісити тісто знадобляться такі інгредієнти:
- обов`язково борошно (приблизно 350 грамів);
- молоко, якого потрібно буде 150 мл (трохи менше склянки);
- цукор, близько 130 - 140 г;
- родзинки (добре промитий - 120 г);
- буде потрібно і вершкове масло для змазування дека;
- дріжджі, щоб булочки з родзинками вийшли пишними і красивими;
- 2 курячих яйця;
- Трохи цедри свіжого лимона;
- Сіль.
Змішувати всі інгредієнти потрібно особливим способом, щоб виконувати всі пропорції і послідовність. Для початку слід трохи нагріти молоко, куди згодом додаються дріжджі. Добре, якщо вони будуть сухими. Якщо немає, тоді їх потрібно значно подрібнити (на тертці або ножем). Сюди ж слід покласти 1 ч.л. цукру і пару таких же ложок борошна. Після того, як всі ретельно перемішано, потрібно хвилин на 20 - 30 поставити все це в тепле і темне місце.
Поки молочно-дріжджова суміш підходить, борошно, яка залишилася, просівають. Після саме в неї якраз і виливають опару. Все це змішується з 100 г цукру, курячим яйцем і подрібненою цедрою одного лимона. Міксером або віночком ретельно все змішати і злегка посолити. Як тільки тісто візьме в`язку консистенцію, його краще добити і домесіть вручну.
Булочки з родзинками і носять таку назву, тому що в тісто додають цей сухофрукт. Можна присмачити його і вершковим маслом, щоб в подальшому ласощі не пригоріло в духовці. Вимісити тісто необхідно так, щоб воно стало мати гарну еластичністю. Тільки після цього його слід розкачати і залишити в теплі на годину-півтори.
Як тільки тісто підійде, його необхідно розділити на невеликі шматочки і сформувати з них булочки з родзинками, які і викладаються на деко. Щоб ласощі ще трохи піднялося, булочки залишають на пару хвилин ще постояти. Тільки після цього їх варто змастити спеціально підготовленим, збитим яйцем і зверху додатково посипати цукром. Випікають булочки протягом двадцяти хвилин, поки вони не придбають красиву скориночку.
Відео: Віденські булочки з родзинками покроковий рецепт
Дуже смачні пиріжки
З родзинками готують не тільки булочки, а й пиріжки. Правда, зазвичай цей сухофрукт є складовою частиною начинки. Дуже смачно виходить, якщо пиріжки будуть з родзинками і сиром. Приготувати їх дуже просто.
Для того щоб зробити пиріжки з родзинками потрібно борошно (приблизно 200 г), сир (400 - 450 г), масло вершкове (близько 150 г), трохи ванільного цукру, цукор пісок (100 г), родзинки (30 - 50 г), куряче яйце і трохи молока (близько 2 столових ложок).
Для приготування пиріжкового тесту слід змішати просіяне борошно, 150 г сиру, вершкове масло і особливий ванільний цукор. Отриману суміш поміщають в холодильник і тримають її там протягом години.
Поки тісто остуджують, можна приготувати начинку з родзинок, сиру, цукру і білка. Звичайно, все потрібно змішати. Тільки потім готове до застосування тісторозкочують і розрізають на невеликі квадратики. У них-то і кладуть начинку, після чого формують справжні пиріжки, які укладають на деко, змащене жиром.
Заздалегідь слід збити жовток з невеликою кількістю молока. Цією сумішшю злегка змащують поверхню пиріжків, які поміщаються в духовку, яка вже має бути розігріта до 180 градусів. Випікати досить лише 20 - 25 хвилин, після чого ласощі можна подавати до столу.
З родзинками можна готувати і різні пироги, і булочки, і пиріжки, а також всілякі кекси. Рецептів дуже багато. Головне знайти той, який припаде до душі всієї сім`ї!
