Кокосовий горіх: користь і шкода
Екзотичні плоди подобаються багатьом людям. Адже так хочеться поласувати чимось ще, крім яблука, груші та винограду. Однією з улюблених заморських культур є кокосовий горіх. Як відомо, заборонений плід солодкий. Так відбувається і з кокосом. Хоч він і не заборонений, але зате неприступний - відкрити його неймовірно важко. А тому насолодитися їм хочеться ще сильніше, ніж, скажімо, ананасом. До того ж горіх цей є неймовірно корисним. У ньому цінно все: і м`якоть, і молочко, і навіть волокна. Відходів від кокосової костянки практично немає. Це дійсно чудова рослина, яке варте того, щоб їм насолоджувалися.
Кокос як рослина
Кокосовий горіх - це плід, який належить сімейства пальмових рослин. Зростає культура на стрункої високої пальмі, яка має щільними, гладкими і довгими листям. кокосова пальма приносить округлі плоди довжиною до 30 сантиметрів і масою від півтора до двох з половиною кілограм. Зверху горіх покриває міцна шкаралупа з жорсткими волокнами. Усередині кістянки знаходиться ніжна м`якоть білого кольору, а також кокосова вода, володіє солодким смаком. Дозрівати плід може близько десяти місяців. Коли горіх набуває коричневе забарвлення - значить він дозрів і його можна зривати. Якщо ж оболонка плоду має зелений відтінок, то він ще не дозрів і його краще не знімати з пальми.
Шкаралупа горіха настільки тверда, що навіть під час транспортування продукту по океану він не піддається пошкоджень. Він навіть після подорожі здатний проростати в нових місцях.
Оскільки кокосова пальма любить піщаний грунт морських узбереж, то її в достатку можна зустріти в Індії, на Філіппінах, в Таїланді, Індонезії, на Шрі-Ланці та в інших державах, де переважає тропічний клімат.
Відео: КОКОС КОРИСТЬ І ШКОДА | м`якоть кокоса користь, кокосове молоко, сік кокоса користь і шкода
Що є в кокосовому горісі
Склад кокосового горіха надзвичайно різноманітний. У ньому є безліч вітамінів групи В (В1-В3, В5, В6 і В9). Також присутні в ньому і мінерали, такі як кальцій і калій. Крім того, в складі плода відзначається вода, жири, білки, вуглеводи і клітковина. У невеликих кількостях костянка збагачена вітамінами Н, Е і С, і такими мінеральними речовинами, як марганець, магній, мідь, залізо, натрій та інші.
Кокосовий горіх має досить великий калорійністю, що становить 362 кілокалорії на кожні сто грам продукту. Але не слід через це відмовлятися від вживання плоду. Просто є його потрібно не часто і обмеженими порціями.
Властивості екзотичного плоду
Для людського організму властивості кокосового горіха просто неоціненні. У тих країнах, де росте плід, його вважають справжнім даром богів. У всіх індійських лікарнях тяжкохворим пацієнтам кокосову воду призначають в якості відновлюючого і загальнозміцнюючий засіб. Кокос допомагає врегулювати функціонування практично всіх обмінних процесів. Він сприяє синтезу амінокислот і приводить в норму стан нервових тканин. Рослинна клітковина, що міститься в Кістянки, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Відео: Користь кокоса і кокосове молоко
Кокосовий горіх містить деяку кількість лауриновой кислоти, яка пригнічує розмноження різних патогенних організмів і наділяє продукт антимікробними якостями. Вода з кокоса чудово регулює тиск і виводить з судин холестерин. Її можна застосовувати і для зниження спека, і для підтримки сольового рівноваги. Сік розчиняє камені і лікує ниркові захворювання.
Користь плюс шкоду
Кокосовий горіх, користь і шкода якого описуються в цій статті, використовується для лікування багатьох недуг. Але і протипоказань у нього також багато. Але про все по черзі. Свіжа м`якоть плоду налагоджує травлення, поповнює нестачу енергії, покращує зір, зміцнює серце і запобігає розвитку пухлин. Ароматне і солодке молочко горіха прекрасно тонізує і освіжає шкіру. Кокосова водичка особливо корисна для вікової і млявою шкіри. А підлітки за допомогою цього соку можуть перемогти вугровий висип.
Відео: КОКОС КОРИСТЬ АБО ШКОДА? чим корисний кокос для організму, чи можна їсти кокос з шкіркою?
Але незважаючи на всі свої достоїнства, плоди кокосової пальми можуть приносити і шкоду. Для вживання костянки існує мало протипоказань, але вони все-таки є. І в першу чергу необхідно відзначити індивідуальну непереносимість і алергію на продукт. Людям, що страждають від зайвої ваги, не рекомендується їсти кокос через його високу калорійність. Оскільки плід має послаблюючу дію, то краще відмовитися від нього, якщо дошкуляє діарея. Гіперфункція щитовидної залози також є протипоказанням до вживання екзотичного ласощі.
Застосування в кулінарному мистецтві
Завдяки тому, що кокосовий горіх володіє приголомшливо приємним запахом і смаком, він знайшов своє широке застосування в кулінарній справі. Як правило, використовується м`якоть плоду, яку висушують, роблячи з неї пластівці, або ж натирають на терці.
Продукт чудово гармоніює з різними стравами з м`яса, забезпечуючи їм пікантний присмак. Саме тому молочко і сама м`якоть кістянки - неймовірно популярні інгредієнти в гастрономії Східної Азії. Там їх додають як в другі страви, так і в супи.
Але найбільше затребуваний горіх для приготування солодких страв і десертів. Його додають в креми і випічку, а також змішують з солодкими кашами і сиром.
відкриваємо плід
Найбільше читачів цікавить, напевно, питання, як відкрити кокосовий горіх в домашніх умовах? Адже справа ця зовсім не проста і вимагає надзвичайних зусиль. Якщо у вас в будинку знайдеться шуроповерт, то процедура пройде досить легко і ви при цьому не пошкодити м`якоть кістянки. Якщо ви хочете отримати дві однакові половинки горіха, то необхідно точно по лінії «екватора» просвердлити на відстані в два-три сантиметри один від одного отвору. Якщо ж необхідно отримати половини з гострими краями, то такі ж дірочки потрібно просвердлити в шаховій послідовності по «екватору». Після того, як отвори будуть виконані, слід розколоти кокос, і за допомогою кухонного ножа остаточно його відкрити.
Відкрити кістянку можна і звичайним ножем, що володіє важкою ручкою. За «екватору» плода вістрям інструменту потрібно зробити глибокі зарубки. Потім по цих позначок слід розпиляти шкаралупу. Якщо процедура не увінчалася успіхом, то рекомендується підкинути кокос. Але зробити це важливо так, щоб удар при падінні припав на те місце, де було проведено розпилювання.
Розповіді людей про смачне плоді
Кокосовий горіх відгуки отримує різні. Він належить до тих продуктів, які або подобаються з першого «укусу», або ні. Тому люди, яким він припав до душі, кажуть, що його смак - це дійсно райська насолода. Ті ж, хто не сприйняв плід, відзначають твердість його м`якоті і незрозумілий смак молочка. Але ось про косметологічної користь костянки позитивно відгукуються всі споживачі, стверджуючи, що на шкіру вона діє самим чудесним чином.
