Шкода і користь кокосового молока, страви, рецепти

Відео: Користь кокоса і кокосове молоко

всім відоме кокосове молоко є невід`ємним, а часто і основним компонентом страв азіатської кухні. Горіх представляє собою плід пальми, а молоко - це подрібнена стигла м`якоть, а зовсім не рідина, злита з нього. Смак кокосового молока і його консистенція безпосередньо залежать від кількості віджимань. Приємний солодкий смак і ніжний аромат має продукт саме першого віджиму.

Хімічний склад, шкоду і користь кокосового молока

Молоко кокоса - це не просто неймовірно смачний продукт, це дуже корисне ласощі. Так, в його склад входить багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Кокос рясніє вітамінами групи B, C, E, PP, K, такими елементами, як цинк, селен, залізо, калій, натрій, кальцій, магній, фосфор і марганець, амінокислотами і цінними жирними кислотами.

горіх кокосової пальми дієтологи включають в меню низькокалорійного харчування, оскільки цукор в плодах представлений фруктозою. Страви з кокосовим молоком користуються великою популярністю. В складі молока кокоса міститься не більше 5% рослинних білків, є і легко засвоювані організмом людини жири. Це дозволяє використовувати продукт при непереносимості тваринних компонентів.

Вплив молока кокоса на здоров`я

Шкода і користь кокосового молока - це часта тема обговорень вчених. Витяжка, що отримується з південних горіхів, володіє наступними діями:

Відео: Кокосове масло: застосування, схуднення, прискорення метаболізму, користь, шкода кокосового масла

зміцнює імунітет;
загоює ранки і садна;
допомагає позбутися від глистів та інших паразитів;
бореться з вірусами і мікробами;
нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
є профілактикою захворювань травної системи;
покращує стан волосся і шкіри;
пом`якшує перебіг виразкової хвороби;
зміцнює опорно-рухову систему;
зміцнює зуби;
є стимулятором активної мозкової діяльності;
підвищує концентрацію уваги;
зміцнює нервову систему;
сприяє підвищенню гемоглобіну;
зменшує кількість холестерину і цукру в крові;
стабілізує порушений гормональний фон;
є профілактикою онкологічних захворювань;
покращує стан пацієнтів із захворюваннями дихальної системи.

Молоко південного кокоса має тонізуючу дію. Натуральний продукт наповнить організм людини після важкого дня силою, прибере втому, позбавить від депресії і допоможе повернути відмінне самопочуття.

Також кокосове молоко, відгуки про який, до речі, є і від лікарів, причому суто позитивні, рекомендується вживати під час реабілітації після проходження курсу променевої і хіміотерапії, після тривалого прийому антибіотиків. Воно нормалізує роботу кишечника, приводячи в норму його мікрофлору.

Слід зазначити, що термічна обробка кокосового молока не позбавляє його високих поживних властивостей. За це якість в Європі цінний продукт назвали «тропічними вершками».

Шкода кокосового молока

Незважаючи на чудові властивості, кокосове молоко іноді може завдавати шкоди. Воно може викликати алергічні реакції. В цьому випадку його вживання в їжу строго протипоказано. Також, зі слів експертів, обмежити або навіть припинити вживання пальмового горіха повинні люди з індивідуальною непереносимістю фруктози.

Шкода і користь кокосового молока - тема, що хвилює багатьох. Вживання великої кількості його може привести до негативних реакцій з боку травної системи. Так, можливі напади нудоти, діареї і запаморочення. У деяких випадках у людей підвищується артеріальний тиск, збивається серцевий ритм, погіршується кровопостачання органів.

Особливо уважно необхідно ставитися до консервованого молока. Натуральний продукт повинен містити тільки кокосовий компонент і воду. Молоко з великою кількістю консервантів принесе мало користі. Прострочений продукт також неприпустимо вживати в їжу.

Приготування кокосового молока і стружки

Зараз ми розглянемо, як приготувати кокосове молоко в домашніх умовах. Свіжий горіх можна знайти практично в кожному продуктовому магазині. Отриманий продукт широко використовується в кулінарії для приготування супів та коктейлів. Також можна зробити чудовий десерт з молока.

Відео: Кокосове молоко і кокосова стружка | Рецепт дня. базові рецепти

При виборі кокоса рекомендується звертати увагу на звук, який він видає під час потрясиванія. Усередині якісного горіха має плескатися рідина.

Спочатку пробиваємо отвір в шкаралупі кокоса. Для цього слід вибрати потрібний «вічко». Рідина необхідно вилити, а лише потім розколоти шкаралупу. Після того як шкірка буде очищена, ми отримуємо білу запашну м`якоть, яка і знадобиться для приготування молока. М`якоть натираємо на середній тертці. Складаємо її в ємність і заливаємо окропом. Води потрібно взяти таку кількість, щоб вона трохи покривала масу. Через півгодини віджимаємо за допомогою марлі натертий горіх. Отримана рідина і є найцінніше молоко кокоса, зберігати яке можна в холодильнику добу.

Стружку, що залишилася після віджимання, необхідно викласти на деко духовки. Сушити до готовності - протягом півгодини. З одного кокоса, як правило, виходить склянка молока і близько двох склянок стружки.

Курка, запечена в кокосовому молоці

Для приготування цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

ніжки курки - 4 шт .;
молоко кокоса - 2 склянки;
ріпчаста цибуля - 2 головки;
рослинне масло - 1 столова ложка;
сік лимона - 1 столова ложка;
часник - 2 зубчики;
сіль - 1 чайна ложка;
приправи.

Розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Ніжки курки ретельно миємо й обсушуємо. Розрізаємо їх, відокремлюючи гомілку від стегенець. Лимонний сік змішуємо з подрібненим часником, кмином, чорним перцем, фенхелем, коріандром і корицею. Натираємо отриманою сумішшю м`ясо і залишаємо на півгодини. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. До нього додаємо курячі ніжки і смажимо до повної готовності. У форму для випічки складаємо м`ясо і заливаємо його молоком кокоса. Ставимо страву в духовку на 30 хвилин. Також завжди можна приготувати десерт з молока.

Креветки в молоці кокоса

Щоб приготувати це ароматне і смачне блюдо, знадобляться:

креветки - 1 кг;
молоко кокоса - 2 склянки;
ріпчаста цибуля - 2 головки;
помідори - 2 шт .;
оливкова олія - 2 столові ложки;
приправи.

Цибулини чистимо від шкірки і нарізаємо кільцями. Обсмажуємо їх на сковороді в оливковій олії. Помідори нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до цибулі. Тушкуємо 15 хвилин.

Кокосове молоко з`єднуємо з куркумою, перцем і шафраном. Викладаємо в овочеву суміш креветки. Солимо за смаком і заливаємо молоком кокоса. Інгредієнти гасяться при закритій кришці не більше 15 хвилин. Можна подавати на стіл. Смачного!

Також існують і інші рецепти. З кокосовим молоком можна приготувати безліч різноманітних страв.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!