Корисні поради: як обробляти кокос
Далеко не всі знають, що кокос - це зовсім не горіх, а кісточкових плід, кістянка. Батьківщиною його може бути вважається Нова Гвінея. Назва походить від португальського слова «coco» - «мавпа», саме з цією твариною порівняли волохаті горіхи матроси, які брали участь в експедиції мореплавця Васко да Гама. На сьогоднішній день можна стверджувати, що кокос напуває і годує половину населення земної кулі.
Відео: Як розколоти кокос.
У їжу йде і м`якоть кокоса, і кокосове молочко, і сік. Наші співвітчизники можуть спробувати екзотичне молочко, лише зробивши подорож у ті країни, де ростуть кокосові дерева, тому що воно знаходиться тільки всередині незрілих зелених плодів. У міру дозрівання кокоса молочко перетворюється в м`якоть, і всередині стиглого коричневого «горіха» міститься вже сік. Але для того щоб до нього дістатися, потрібно знати, як обробляти кокос.
Для початку необхідно плід розглянути: з одного боку є три темних плями. Ці місця, завдяки яким кокос кріпився до пальми, є найтоншими на шкаралупі. Два з трьох «вічок» потрібно проколупнути. Зробити це можна вістрям ножа, штопором або іншим подібним предметом. Тепер можна вставити в один отвір соломинку і випити рідину, а можна перелити її в кухоль, щоб потім додати в молочний або фруктовий коктейль.
Деякі люди при відповіді на питання про те, як обробляти кокос, радять розбивати його подібно волоському горіху і використовувати молоток, а сам плід, щоб він не розлетівся на шматки, покласти в пластиковий пакет. Але ми вже говорили, що кокос - це не горіх, тому бити його молотком можна довго і безрезультатно. Відкрити кокос допоможе великий кухонний ніж.
Беремо важкий ніж в праву руку і з розмаху вдаряє його тупим боком по кокосу, злегка змістившись від центру в сторону. Щоб кокос не вислизнув від удару, потрібно притримувати його лівою рукою. Можливо, знадобиться зробити кілька ударів, провертаючи плід, але на волосате «горісі» неодмінно з`явиться тріщина, і питання про те, як обробляти кокос, буде вирішене. Залишилося розділити плід на дві частини і вийняти з нього м`якоть.
Відео: Як Обробити Кокос
Кокосову м`якоть відокремити легко, можна використовувати для цього ніж із заокругленим кінцем, а можна і просто обійтися ложкою - чайної, десертної або їдальні. На тій частині, яка прилягала до шкаралупи, буде тоненька коричнева плівка, її необхідно видалити гострим ножем або Овочечистка.
Тепер, коли ви знаєте, як обробляти кокос, залишилося визначитися з тим, що робити з кокосової м`якоттю. Існує кілька варіантів. Перший і найпростіший - її можна відразу з`їсти, просто так чи вмочуючи в мед або згущене молоко. А можна приготувати і кокосову стружку, яка є компонентом багатьох кулінарних страв. Залежно від того, що ви будете готувати, м`якоть кокоса потрібно натерти на дрібній або крупній тертці або подрібнити її в блендері. Готову стружку можна підсушити або заморозити. Оброблений кокос в холодильнику зберігають не більше доби, а ось в морозильній камері стружка, загорнута в пластиковий пакет, може перебувати кілька місяців.
