З капустою рідкий пиріг - покроковий рецепт
Багато господині люблять готувати страви з капустою. Рідкий пиріг - унікальне блюдо, яке вам обов`язково варто приготувати, якщо ви ще цього не робили. Це просто відкриття для практичних домашніх кулінарів. Адже на нього йде мінімум часу, в той час як його смак запам`ятають всі без винятку.
У чому унікальність цього пирога?
Можна сміливо стверджувати, що він відразу і беззастережно сподобається і вашим гостям, і вашій родині, адже це особливе блюдо з капустою. Рідкий пиріг унікальний тим, що в ньому мінімум тесту і максимум начинки.
До того ж всі відзначають його повітряну консистенцію, завдяки якій постійно хочеться вимагати добавки ще одного шматочка. І головне, часу на приготування потрібно зовсім небагато, а всі інгредієнти є практично в будь-якому холодильнику країни кожен день. Йти за ними спеціально в магазин або на ринок, швидше за все, не доведеться.
Відео: ЗАЛИВНИЙ ПИРІГ З капустою !!!
Багато його ще називають пирогом для ледачих. Адже на відміну від пирогів, які готують на основі дріжджового тіста, цей не потрібно ні наполягати, ні вимішувати, ні замішувати, ні виліплює. Все максимально швидко і просто.
секрети пирога
Щоб приготувати рідкий пиріг з капустою, рецепт потрібно обов`язково дотримуватися. Але не буде зайвим дізнатися кілька секретів, які зроблять вашу працю на кухні простіше і швидше, а результат, безсумнівно, краще.
Існує два основні продукти для приготування основи для тесту. Тільки їх і використовуйте. Це майонез і кефір. У цій статті ми розглянемо обидва варіанти страви з капустою. Рідкий пиріг з капустою на кефірі володіє меншою жирністю, смак тесту при цьому буде більш нейтральним. Якщо ви берете за основу майонез, то будьте готові, що продукт вийде досить калорійним, а смак оболонки пирога більш насиченим.
Ще один секрет. Важливу роль відіграє консистенція вашого тесту. Найкраще, якщо воно буде схожим на густу сільську сметану або суміш, яку використовують для оладок.
способи заливання
Також існує кілька способів заливання пирога. Найпростіший - відразу вилити все в форму для запікання і тільки потім перемішати тісто і начинку. Потім помістити форму в деко і поставити в духовку.
Однак більш кращий другий варіант. Швидкий пиріг з капустою з рідкого тесту викладається шарами. Спочатку в форму для запікання відправляється тісто, слідом начинка і в кінці знову тісто. В такому випадку у нього буде апетитна хрустка скоринка. А головне, зовнішній вигляд пирога буде більш презентабельним. Простіше кажучи, він не буде схожий на звичайну капустяну запіканку.
Пиріг на кефірі. список інгредієнтів
Для того щоб вийшов рідкий пиріг з капустою на кефірі, вам знадобляться: два яйця, половина чайної ложки соди, два 200-грамових склянки борошна.
Також знадобляться основні інгредієнти. Це кефір, приблизно 300 мілілітрів, і капуста близько 200 грамів.
Не обійтися без вершкового масла, досить кубика вагою приблизно 50 грамів, і спецій за смаком. Найчастіше додають сіль і мускатний горіх.
Процес приготування
Тепер починаємо безпосередньо готувати наше блюдо з капустою. Рідкий пиріг повинен вийти легким і ситним.
Відео: Заливний пиріг з капустою на кефірі
Перш за все необхідно нашаткувати капусту і потомить її в сковороді. При цьому варто додати невелику кількість вершкового масла. На цьому ж етапі додавайте сіль і мускатний горіх.
Весь кефір збивається з яйцями, знову додається сіль, а також сода і борошно, яка необхідна для приготування тіста.
Тепер залишається тільки викласти у форму начинку і залити утворилася борошняної масою. Рецепт пирога з капустою з рідким тестом особливо сподобається тим, хто хоче здивувати гостей, а часу для цього зовсім небагато. Справа в тому, що випікається пиріг в духовці при температурі 200 градусів. Його готовність ви можете визначити самостійно, це станеться відразу, як тільки диплом набуде золотистого відтінку.
Відео: Рецепт- Лінивий капустяний пиріг
Цей же рецепт на основі кефіру багато господинь застосовують з іншими начинками. Одна з найпопулярніших - яйце, попередньо відварене і нарізане дрібними кубиками. Так само смачно, корисно і ситно виходить, якщо натерти моркву або замінити свіжу капусту на квашену. В останньому випадку блюдо придбає ледь помітну кислинку.
Ще один незвичайний варіант - замінити білокачанну капусту на пекінську. Її відчутний плюс в тому, що її не потрібно готувати заздалегідь, вона вже спочатку м`яка. Залишається тільки перетерти її з сіллю і додати спеції. Наприклад, мускатний горіх, кмин і кріп.
Пиріг на майонезі
Другий популярний варіант цього пирога - з використанням майонезу. Він подобається також великій кількості господинь і кухарів. При цьому тісто виходить завжди, помилитися в чомусь практично неможливо. У той же час тісто виходить легким, а його смак не перебиває смак основної начинки.
Для того щоб у вас вийшов рідкий пиріг з капустою на майонезі, вам буде потрібно три столові ложки майонезу, 200 грамів сметани, три яйця, дві чайні ложки розпушувача, один стакан муки і щіпка солі - за смаком.
Також не обійтися без капусти, на кілька порцій буде достатнім половини качана. Ще п`ять яєць потрібно, щоб приготувати начинку. Туди ж піде головка цибулі, перець, сіль і кріп. Останній може бути будь-яким: як свіжим, так і сушеним - на кінцевому смаку продукту це не відіб`ється.
Приготування пирога на майонезі
Приготування такого пирога починайте з начинки. Спочатку візьміть капусту. Її слід вимити і нашаткувати.
Почистіть і поріжте цибулю. Лук потрібно обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, а потім до нього додати капусту. Овочі слід потомить. Робиться це на повільному вогні. Тривалість залежить від жорсткості листя капусти. Максимум ловлення може становити 40 хвилин. Як тільки овочі сядуть, їх потрібно посолити, додати спеції за смаком і кріп.
Перш ніж додавати в начинку яйця, їх варять, чистять і дрібно нарізають. Після цього всі складові потрібно змішати в одній великій скляній мисці. Як тільки це зробите, включайте духовку на розігрів. Виставляйте відразу 200 градусів.
У цей час яйця змішуйте зі сметаною і додайте туди майонез. Суміш потрібно ретельно перемішати, краще робити це не вручну, а використовувати міксер. Поступово всипати борошно, сіль і розпушувач.
Форму для випікання не забудьте змастити маслом (підійде як вершкове, так і рослинне) або маргарином, щоб пиріг ні в якому разі не пригоріла. Візьміть тісто, але не всі, а тільки його частину, і викладіть на дно форми для запікання. Рівномірно розподіліть всю начинку і знову залийте тестом зверху.
Пиріг готується в духовці до появи легкого рум`янцю. На це, як правило, йде близько 40 хвилин.
Підводячи підсумок, можна сказати, що рецепт такого капустяного пирога надзвичайно простий, не дарма його називають ледачим. Так що впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар, який вперше взявся готувати тісто.
Подаємо до столу
Такий капустяний пиріг відмінно підійде як основне блюдо або як додаткове до м`ясного страви. Ваш кулінарний талант запам`ятають всі гості і ще довго будуть розповідати про нього всім знайомим і просити у вас рецепт цього смачного кулінарного творіння.
Головне, перед подачею на стіл не забудьте остудити пиріг. Тільки після цього його можна розрізати на шматки і розкладати по тарілках. Кількість продуктів, перераховане нами в рецептах в цій статті, вистачить на пиріг для 5-6 чоловік. Так що цього буде достатньо, щоб нагодувати велику сім`ю або компанію друзів.
