Пісний пиріг з капустою
Відео: Пиріг пісний з капустою
Піст - це нелегкий час для всіх віруючих, так як доводиться себе обмежувати в їжі. Але все ж, тут можна включити фантазію і не менш цікаво урізноманітнити своє харчування. І не варто думати, що пісні страви виходять несмачними - вони так само смачні і приємні, як страви, приготовані за самим звичайним рецептами. Давайте приготуємо пісний пиріг з капустою і самі в цьому переконаємося. Можна зробити пиріг з капустою відкритий або листковий пиріг з капустою. Зараз ми займемося приготуванням пирога з начинкою. Для цього необхідно:
Відео: Пісний пиріг з капустою
- Борошно.
- Одна столова ложка сухих дріжджів.
- Невеликий качан капусти (вистачить і половини).
- П`ять головок ріпчастої цибулі.
- Півтора склянки води.
- Три ложки столові томатного соусу або пасти.
- П`ятдесят грам рослинного масла.
- Сіль.
- Цукор.
- Мускатний горіх.
- Орегано.
Відео: Пісний пиріг з квашеною капустою
Тепер приступаємо безпосередньо до приготування. Для того щоб зробити пісний пиріг з капустою, необхідно замішати тісто. На самому початку слід залити теплою водою сухі дріжджі і залишити їх на десять хвилин. Після того, як десять хвилин пройде, залийте розмокші дріжджі в борошно. Посоліть, замісіть тісто і додайте в нього трохи рослинного масла. Необхідно, щоб вийшло не рідке, але м`яке тісто. Якщо є необхідність, можете додати ще борошна. Ретельно замісити, покладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і поставте на годину або півтора в тепле місце. Поки тісто буде настоюватися, ви можете приготувати начинку для пирога.
Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями і відправте смажитися на повільному вогні. Коли цибуля стане золотистим, додайте в сковороду трохи цукру. У вас повинен вийти пісний пиріг з капустою, тому не забуваємо і про капусту. Дрібно її наріжте і додайте до цибулі. Після того, як капуста з цибулею трохи підсмажаться, покладіть сіль, перець, орегано і мускатний горіх. Через хвилин десять додаємо томатну пасту. Накрийте сковороду кришкою, залиште все нудитися на маленькому вогні до повної готовності. Зніміть капусту з вогню і поставте охолоджуватися.
Повертаємося до тесту. Розріжте його на дві частини. Першу - розкачайте і покладіть в деко. Важливо, щоб краю виступали за межі дека. Покладіть начинку і загніть краю, прикривши її (начинка не повинна витікати). Тепер розкачайте другу частину тесту і накрийте зверху ваш пиріг. Випікайте в духовці протягом п`ятдесяти хвилин. Підтримуйте температуру в 180 градусів.
Повчає дуже смачний пісний пиріг з капустою, який сподобається навіть людині, яка не звикла дотримуватися правил посту.
Можна приготувати пиріг з капустою відкритий і, до речі, готується він набагато простіше, ніж пиріг з начинкою. Давайте спробуємо зробити пісний пиріг з капустою і грибами, який чимось нагадує піцу. Для його приготування вам знадобиться:
- Тісто (таке, як і в першому варіанті).
- Рослинна олія.
- Кетчуп.
- Кілька головок ріпчастої цибулі.
- Одна свіжа морква.
- Сухий базилік і орегано.
- Часник.
- Чорний перець.
- Білий перець.
- Білі гриби.
- Сіль.
- Півкачана капусти.
- Консервована кукурудза або горошок.
- Пір`я зеленої цибулі.
- Свіжа петрушка.
- Свіжий кріп.
Приступимо до приготування. Для цього вам необхідно розкачати тонким шаром тісто і потім викласти його на деко. Тепер намажте тісто кетчупом і розкладіть тонким шаром кільця ріпчастої цибулі. Потріть моркву, обсмажте і покладіть її зверху. Посипте сухим базиліком і орегано, зверху двома видами перцю. Видавіть зубчик часнику.
Наріжте гриби, обсмажте і покладіть їх наступним шаром. Посоліть і додайте кукурудзу або горошок. Тонко наріжте капусту - це наступний шар. І останнє, що необхідно зробити - посипати все свеженашінкованной зеленню і поставити в духову шафу запікатися при 220 градусах.
Можна використовувати листкове тісто - вийде листковий пиріг з капустою, який буде ще ніжніше і приємніше на смак.
