Рецепт пирога з капустою і яйцем. Варіанти приготування капустяного пирога

свій улюблений рецепт пирога з капустою і яйцем напевно є в арсеналі кожної господині. У цій статті увазі читача буде запропоновано кілька рецептів, які по праву заслуговують на увагу.

класичний пиріг на швидку руку з начинкою з капусти і яєць з заздалегідь заготовленого дріжджового тіста

Дріжджовий пиріг з капустою і яйцем готується швидко і виходить дивовижно смачним. Якщо заготовленого заздалегідь і замороженого в холодильнику дріжджового тіста немає, то можна купити його в продуктовому магазині. Для приготування цього пирога знадобляться дві пластинки по 250 г.

Продуктові інгредієнти, необхідні для приготування начинки:

1. Капуста свіжа білокачанна сорти - 800 м
2. Морквина молода свіжа - 100 г.
3. Яйце куряче - 7 штучок.
4. Вершки - 200 г.
5. Суміш з будь-якої свіжої зелені - 100 г.
6. Солодковершкове масло - 80 г.
7. Перець мелений, спеції і сіль - за смаком.
8. Молоко - 50 г.
9. Вода - 3 л.

Відео: Пиріг з капустою, цибулею, морквою і яйцями відео рецепт

Рецепт пирога з капустою і яйцем дуже простий. Його зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Отже:

1. Розморозити дріжджове тісто.
2. Дрібно нашаткувати капусту і покласти її в каструльку з водою. Посолити і відварювати на вогні середньої сили протягом 7 хвилин. Злити і остудити.
3. Відварити 6 яєць круто, очистити їх від шкаралупи і подрібнити.
4. Сиру моркву очистити від шкірки, вимити і крупно натерти.
5. У сотейнику розігріти солодковершкове масло і перекласти в нього натерту моркву. Обсмажувати 3 хвилини.
6. Додати до моркви варену капусту і подрібнені яйця. Обсмажувати 5 хвилин.
7. Потім покласти в начинку спеції, перець і сіль. Перемішати і обсмажувати начинку для пирога ще 3 хвилини.
8. Налити в начинку вершки і, накривши сотейник кришечкою, тушкувати овочі протягом 10 хвилин на вогні слабкої сили.
9. Перекласти готову начинку в мисочку і остудити.
10. Обидві пластини готового дріжджового тіста добре розкачати качалкою.
11. Форму-деко з невисокими бортиками промаслити і перекласти в неї один тонко розкатаний пласт дріжджового тіста так, щоб трохи заходити на бортики.
12. Рівномірно розподілити начинку по всій його площі.
13. Другим шаром дріжджового тіста накрити начинку і защепіть по краях так, щоб не було просвітів.
14. Блендером збити в піну сире яйце з молоком.
15. По всьому верху пирога гострої вилочкою зробити невеликі вмятинки-укольчики і промазати його збитою масою.
16. У прогріту до 180 градусів духовку поставити форму-деко з пирогом на 45 хвилин. Його готовність слід перевіряти дерев`яною тонкою паличкою (зубочисткою, сірником). На ній не повинно бути сирого тесту.
17. Готовий капустяний пиріг розрізати на порції відразу, як тільки він буде вийнято з духовки і перекладений з дека.

Відео: Рецепт пирога з капустою. Швидкий пиріг з капустой.Очень смачно.

Ніжні «бабусині» пиріжки з дріжджового тіста з смачною і соковитою начинкою з капусти з яйцями

Ці пироги з капустою і яйцем в духовці виходять дуже ніжними, просто тануть у роті. Єдиний недолік - на їх приготування потрібно багато часу. Але результат того вартий.

Гідність пиріжків, приготованих за цим рецептом, ще й в тому, що для вимішування тесту не потрібно довгого і стомлюючого фізичного зусилля.

Інгредієнти для тіста:

1. Дріжджі свіжі - 100 г.
2. Яйце куряче - 6 штучок.
3. Молоко - 500 г.
4. Солодковершкове масло - 360 г.
5. Борошно - 1 кг.
6. Пісок цукровий білий - 50 г.
7. Сіль - 15 м

Інгредієнти для начинки:

1. Капуста - 1,5 кг.
2. Яйця курячі - 6 штучок + 1 штучка (змащувати готові до запікання пиріжки).
3. Лук-ріпка - 80 м
4. Солодковершкове масло - 100 г.
5. Чорний або червоний мелкомолотий перець і йодована сіль - за смаком.
6. Вода газована мінеральна - 1,5 л.

Покроковий рецепт приготування пиріжків

1. Молоко підігріти. Перелити його в п`ятилітрову каструльку.
2. У теплому молоці розчинити свіжі дріжджі. Накривши ємність щільно прилягає кришкою, переставити її в тепле місце на 15 хвилин. Дріжджі повинні підійти.
3. Солодковершкове масло розтопити до рідкого стану в невеликий, бажано алюмінієвої каструлі.
4. Додати до размягчнним в молоці дріжджів курячі яйця, сіль і цукор-пісок. Збити вміст блендером і знову, накривши каструльку кришечкою, переставити її в цей же тепле місце на 5 хвилин.
5. Пересипати в ємність борошно невеликими порціями і перемішувати вміст за допомогою міксера або блендера.
6. Після того як вся мука перейде в тісто, додати розтоплене солодковершкове масло. Знову перемішати міксером або блендером.
7. Каструльку накрити кришкою і поставити тісто в прохолодне місце на 3 години «визрівати». Можна скористатися холодильною шафою (його нижньої поличкою).
8. готувати начинку для пиріжків потрібно саме в той час, коли тісто «визріває». Для цього дрібно нарізати капусту і опустити її в киплячу, трохи підсолену суміш звичайної води з мінеральної газованої.
9. Яйця відварити до стану «круто». Остудити і очистити від шкарлупок. Подрібнити і скласти в невелику скляну мисочку.
10. Лук очистити від верхньої лушпиння і, промивши, дрібно його нарізати.
11. Пасерувати цибулю в сотейнику з високими бортиками на розтопленому заздалегідь солодковершкового масла.
12. Сюди ж додати відварену капусту і подрібнені яйця.
13. Перемішати, посолити і поперчити вміст сотейника. Обсмажувати начинку для пиріжків протягом 4 хвилин.
14. Перекласти її в скляну мисочку і охолодити.
15. Тісто розділити на шматочки. Розкачати їх в тонкі коржики.
16. В серединку кожної щедро покласти начинку з капусти і яєць. Сформувати пиріжки. Змастити кожен збитим яйцем.
17. Підготовлені до випікання пиріжки перекласти на деко, попередньо промаслений.
18. Поставити його в прогріту духовку (температура для випічки пирогів повинна становити 190 градусів). Випікати 25 хвилин. Пиріжки піднімуться і змінять свій колір на золотисто-коричневий.

Смачний і швидкий заливний пиріг з капустою і яйцем

Смак у пирога, приготовленого таким способом, виходить легким і в той же час традиційним. Часу на його приготування йде в кілька разів менше, ніж на звичайний з дріжджового тіста.

Продуктовий склад для тіста:

1. Яйце куряче - 4 штучки.
2. Сметана жирна - 250 г.
3. Майонез легкий - 100 г.
4. Вершки жирні, густі - 100 г.
5. Борошно - 350 г.
6. Вода мінеральна, обов`язково газована - 80 м
7. Сіль - 25 м
8. Цукор-пісок білий - 25 м

Заливний пиріг з капустою і яйцем вийде смачним з будь-якою начинкою, приготовленої з перерахованих вище рецептами.

Алгоритм приготування смачного і легкого пирога

1. Підготувати духовку. Її слід включити і розігріти до 220 градусів.
2. У мисочці, де будуть з`єднані інгредієнти для тіста, збивати міксером яйця, вершки, сіль, майонез, цукор-пісок, воду і сметану.
3. Сюди ж невеликими порціями додавати борошно, не перестаючи збивати масу. Тісто вийде рідким, як для оладок.
4. Форму з високими бортиками застелити пергаментним папером.
5. На неї вилити третину тесту так, щоб воно рівним шаром лягло на дно.
6. Перекласти всю начинку з капусти з яйцями і розрівняти.
7. Поверх залити тісто.
8. Поставити форму з заливним пирогом в духовку на 45 хвилин.
9. Готовий капустяний пиріг стане гарним і рум`яним. Їсти його можна і теплим, і холодним.

Пиріг з капустою і яйцем на кефірі

Для того щоб приготувати такий пиріг, слід запастися найпростішими продуктами:

1. Кефір середньої жирності - 350 р
2. Борошно - 350 г.
3. Яйце куряче - 5 штучок.
4. Масло солодковершкове - 20 м
5. Сода питна - 15 м
6. Сіль дрібна - 15 м
7. Подрібнена білокачанна капуста - 450 м
8. Заздалегідь зварене й очищене куряче яйце - 3 штучки.
9. Масло солодковершкове для обсмажування начинки - 80 м
10. Всі спеції, включаючи сіль і перець - за смаком.

Відео: Пиріг з капустою і яйцем. Дуже просто рецепт!

Алгоритм приготування пирога

Рецепт пирога з капустою і яйцем на кефірі повинна взяти собі на озброєння кожна господиня. Тож почнемо:

1. Кефір з`єднати з сіллю і содою. Перемішати і поставити в тепло на 20 хвилин.
2. Потім покласти в кефірну суміш яйця і борошно. Ретельно перемішати з використанням міксера або блендера. Вийде тісто негусто.
3. Приготувати начинку для пирога. Подрібнену сиру капусту обсмажити на солодковершкового масла, додавши всі спеції і подрібнене відварене яйце. Перемішати.
4. У застелену пергаментним папером і змащену солодковершковим маслом форму для пирога вилити половину тіста.
5. Викласти на нього начинку і долити решту масу.
6. В попередньо прогріту до 190 градусів духовку поставити форму з пирогом на 45 хвилин.
7. За готовності випічку вийняти і нарізати на порції.

Вибирайте будь-який рецепт пирога з капустою і яйцем з перерахованих вище і вирушайте готувати. Результат вас точно порадує! Смачного!