Рецепт супу з галушками: секретів немає
Відео: Ну, оочень смачний - Курячий суп з галушками!
Напевно, ні в жодній іншій країні світу немає такої кількості рецептів різноманітних, смачних, ароматних і апетитних супів. У Росії ця страва завжди є першою стравою - основою будь-якого ситного обіду - особливо якщо при його приготуванні використовується рецепт супу з галушками. Для створення супів використовуються найрізноманітніші інгредієнти - картопля і овочі, макаронні вироби і рибу, крупу, гриби і бобові культури. Те ж саме можна сказати і про бульйонах, на основі яких варяться супи - овочеві, м`ясні, фруктово-ягідні, молочні, пісні або змішані.
Відео: Суп з галушками / Курячий суп з галушками / Простий Покроковий Рецепт (Швидко і Смачно)
Говорячи про супах, не можна не відзначити: їх приготування можна порівняти з самим справжнім мистецтвом. Чи не кожен початківець кулінар може сміливо взятися за цей процес і отримати на виході ідеальне блюдо. Будь-яка страва завжди вимагає особливої уваги і досить великої кількості часу - і таке чудове, як, наприклад, курячий суп з галушками, абсолютно не є винятком.
Відео: Суп з галушками
Для його приготування потрібні такі інгредієнти: м`ясо куряче (1,9 кг), курячий же бульйон (1 л.), Цибулю (2 гол.). Також буде потрібен селера (3 стебла), яйце, молоко (75 мл.), Трохи борошна (400 гр.) І вершкового масла. На початку приготування слід проварити куряче м`ясо, нарізане невеликими кубиками, в бульйоні, далі можна буде відправляти в каструлю подрібнену цибулю і нарізані дрібною «соломкою» коріння селери. Після цього бульйон можна буде проварити протягом півгодини під закритою кришкою, більше або менше - залежно від того, наскільки швидко м`ясо стане м`яким. Досвідчені кухарі радять новачкам зварити бульйон заздалегідь, щоб перед тим, як приготувати суп з галушками, все вже було готове.
Власне галушки для цієї страви виготовляються дуже просто - для них потрібно збити яйце і молоко в мисці, потім додати борошно, посолити і приправити за смаком. З готової суміші можна зробити тісто, вимісити його разом з вершковим маслом і подрібненою зеленню петрушки, а потім акуратно набирати за допомогою столової ложки і опускати в бульйон поверх кубиків курячого м`яса. Такі галушки - досить великі - повинні проваритися в супі на слабкому вогні протягом не менше півгодини, обов`язково під закритою кришкою.
Відео: Суп з галушками по-полтавськи відео рецепт
Для того щоб даний рецепт супу з галушками був виконаний в точності, а страву вийшло смачним і ароматним, необхідно подбати про спеціальну підливі, яка виходить після того, як куряче м`ясо і галушки виймаються з каструлі, а залишився там бульйон з овочами проціджують і перетирається. Далі його можна змішати з невеликою кількістю борошна і знову довести до кипіння. Через кілька хвилин галушки і курку можна знову викласти в каструлю, приправити за смаком і, ретельно перемішавши, подавати до столу, прикрашаючи гілочками петрушки або подрібненою зеленню.
Напевно, ні в жодній іншій країні світу немає такої кількості рецептів різноманітних, смачних, ароматних і апетитних супів. У Росії ця страва завжди є першою стравою - основою будь-якого ситного обіду - особливо якщо при його приготуванні використовується рецепт супу з галушками. Для створення супів використовуються найрізноманітніші інгредієнти - картопля і овочі, макаронні вироби і рибу, крупу, гриби і бобові культури. Те ж саме можна сказати і про бульйонах, на основі яких варяться супи - овочеві, м`ясні, фруктово-ягідні, молочні, пісні або змішані.
Говорячи про супах, не можна не відзначити: їх приготування можна порівняти з самим справжнім мистецтвом. Чи не кожен початківець кулінар може сміливо взятися за цей процес і отримати на виході ідеальне блюдо. Будь-яка страва завжди вимагає особливої уваги і досить великої кількості часу - і таке чудове, як, наприклад, курячий суп з галушками, абсолютно не є винятком.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти: м`ясо куряче (1,9 кг), курячий же бульйон (1 л.), Цибулю (2 гол.). Також буде потрібен селера (3 стебла), яйце, молоко (75 мл.), Трохи борошна (400 гр.) І вершкового масла. На початку приготування слід проварити куряче м`ясо, нарізане невеликими кубиками, в бульйоні, далі можна буде відправляти в каструлю подрібнену цибулю і нарізані дрібною «соломкою» коріння селери. Після цього бульйон можна буде проварити протягом півгодини під закритою кришкою, більше або менше - залежно від того, наскільки швидко м`ясо стане м`яким. Досвідчені кухарі радять новачкам зварити бульйон заздалегідь, щоб перед тим, як приготувати суп з галушками, все вже було готове.
Власне галушки для цієї страви виготовляються дуже просто - для них потрібно збити яйце і молоко в мисці, потім додати борошно, посолити і приправити за смаком. З готової суміші можна зробити тісто, вимісити його разом з вершковим маслом і подрібненою зеленню петрушки, а потім акуратно набирати за допомогою столової ложки і опускати в бульйон поверх кубиків курячого м`яса. Такі галушки - досить великі - повинні проваритися в супі на слабкому вогні протягом не менше півгодини, обов`язково під закритою кришкою.
Для того щоб цей рецепт супу з галушками був виконаний в точності, а страву вийшло смачним і ароматним, необхідно подбати про спеціальну підливі, яка виходить після того, як куряче м`ясо і галушки виймаються з каструлі, а залишився там бульйон з овочами проціджують і перетирається. Далі його можна змішати з невеликою кількістю борошна і знову довести до кипіння. Через кілька хвилин галушки і курку можна знову викласти в каструлю, приправити за смаком і, ретельно перемішавши, подавати до столу, прикрашаючи гілочками петрушки або подрібненою зеленню.
Ще один варіант приготування цієї страви - рецепт супу з галушками картопляного. Інгредієнти, які для нього потрібні, це картопля (300 гр.), Цибулю (1 шт.), Морква (100 гр.). Також необхідно взяти шпик (40 гр.), Борошно (55 гр.), Молоко (130 мл.), Приправи і спеції за смаком. В першу чергу, дуже важливо правильно нарізати картоплю - маленькими кубиками, і цибулю - тонкої «соломкою». Далі картопляні кубики можна протягом півгодини проварити в підсоленій воді, а цибуля - обсмажити на сковороді з дрібно нарізаним і розтопленим шпиком. Трохи пізніше туди ж відправиться подрібнена морква, спеції і лавровий лист - а коли суміш придбає рівний золотавий колір, її доведеться перекласти в бульйон, одночасно опускаючи за допомогою чайної ложки галушки (як їх приготувати - підкаже попередній рецепт супу з галушками). Через чверть години, коли картопля і шматочки тіста стануть м`якими, страву можна зняти з плити, прикрасити дрібно нарубаної зеленню і, давши трохи настоятися, наливати в красиві тарілки.
