Домашній суп з перловкою з м`ясом

Всі ми прекрасно знаємо, наскільки корисні перші страви. Їх варять на овочевому, рибному, яловичому або свинячому бульйоні з додаванням різних овочів і круп. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати суп з перловки з м`ясом.

Варіант перший: список продуктів

Незважаючи на гадану простоту цього рецепта, у вас вийде дуже смачний, ситний і корисний суп. Перед початком процесу слід закупити всі необхідні продукти. Переконайтеся, що у вашому розпорядженні є:

• Стакан крупи.
• 200 грамів яловичої м`якоті.
• 4 картоплини.
• Середня морквина.

Відео: Ситний суп. Простий рецепт смачного супу

Щоб у вас вийшов по-справжньому наваристий і корисний суп з перловки з м`ясом для дітей, вищенаведений список рекомендується доповнити невеликою кількістю кухонної солі і томатної пасти.

опис процесу

Перш за все, слід зайнятися яловичиною. Її добре промивають в холодній воді, поміщають в каструлю і відварюють. Практично готове м`ясо виймають з бульйону і нарізають невеликими кубиками. Частину, що залишилася в каструлі рідину проціджують і доводять її обсяг до трьох літрів. Після цього в бульйон повертають яловичину і засипають попередньо промиту перловку. Туди ж відправляють томатну пасту і столову ложку солі.

Відео: Смачний Суп з перловкою на яловичого бульйону [як приготувати]

Поки вміст каструлі нудиться на мінімальному вогні, можна зайнятися овочами. Їх ретельно миють, очищають від шкірки і подрібнюють. Картопля ріжуть великими шматочками, моркву обробляють за допомогою терки. Підготовлені таким способом овочі відправляють в каструлю з бульйоном і крупою і варять близько півгодини. За бажанням за п`ять хвилин до готовності в суп з перловкою з м`ясом додають чайну ложку хмелі-сунелі.

Варіант другий: набір інгредієнтів

Даний рецепт цікавий тим, що в ньому присутні гриби і зелений горошок. Завдяки наявності цих компонентів, готову страву набуває дуже насичений смак і аромат. Щоб зварити ситний і корисний суп з перловкою з м`ясом, слід заздалегідь сходити в магазин за необхідними продуктами. Щоб не переривати процес, попередньо переконайтеся, що в ваших кухонних шафках є:

• Половина склянки крупи.
• 150 грамів грибів.
• За однією морквині і цибулині.
• 350-500 грамів свинячої або яловичої м`якоті.
• ¾- склянки зеленого горошку.
• 2,5 літра курячого бульйону.

Щоб отримати смачний суп з перловкою з м`ясом і грибами, в вищенаведений перелік бажано включити половину склянки борошна, чотири стебла селери, пучок петрушки, оливкова олія, сіль, перець, по гілочці розмарину і чебрецю.

Послідовність дій

Перш за все, слід зайнятися м`ясом. Його миють, нарізають невеликими кубиками, обвалюють в суміші борошна, солі і перцю і відправляють в каструлю, змащену розігрітим оливковою олією. Обсмажену м`якоть викладають на окрему тарілку і відставляють убік.

У ємність, в якій воно готувалося, поміщають попередньо підготовлені і подрібнені селера, морква і цибуля, приправляють їх невеликою кількістю спецій і гарненько перемішують. Через п`ять хвилин у каструлю з обсмажити овочами відправляють м`ясні шматочки і вливають курячий бульйон. Туди ж додають чебрець і розмарин, накривають кришкою і варять близько години.

Після закінчення цього часу в бульйон відправляють порізані гриби і промиту крупу і залишають кипіти на мінімальному вогні ще близько сорока п`яти хвилин. За кілька хвилин до завершення варіння в суп з перловки з м`ясом, рецепт якого було розглянуто раніше, додають зелений горошок і подрібнену петрушку.

варіант третій

Як і в попередньому випадку, слід заздалегідь закупити всі необхідні компоненти. Перед початком приготування перевірте, щоб у вас під рукою знайшлося:

• 300 грамів яловичого філе.
• Літр води.
• Половина склянки крупи.
• Два солоних огірка.
• За однією цибулині і морквині.
• Дві картоплини.
• За 50 грамів кореня селери і пастернаку.

Щоб зварити смачний і насичений суп з перловкою з м`ясом, вищевказаний список необхідно доповнити томатною пастою, трьома зубками часнику, спеціями, рослинним і вершковим маслом.

Щоб скоротити час варіння, бажано ще з вечора замочити крупу в холодній воді і залишити на цілу ніч. У каструлю з окропом відправляють попередньо помиті і порізане м`ясо і готують на мінімальному вогні протягом півгодини. Після цього в бульйон додають сіль і подрібнені коріння. Ще через п`ятнадцять хвилин в киплячу рідину поміщають перловку і порізані овочі (картопля і морква).

Поки бульйон нудиться на слабкому вогні, можна пасерувати подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, до нього додають столову ложку томатної пасти і трохи води і тушкують під кришкою протягом десяти хвилин. Після закінчення цього часу в сковороду відправляють подрібнені на крупній тертці солоні огірки і продовжують тримати на плиті. Через десять хвилин отриману зажарку з`єднують з супом і млоять близько чверті години. Незадовго до закінчення варіння в каструлю відправляють лавровий лист.