Як зварити суп з морського окуня?

Риба дуже корисна для людського організму. У ній міститься досить велика кількість цінних речовин і жирних кислот. Тому страви з неї повинні бути обов`язково присутніми в нашому раціоні. Її вживають у відвареному, смаженому, копченому, запеченому, в`ялена і консервованому вигляді. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви навчитеся готувати легкий, насичений і дуже ароматний суп з морського окуня.

Варіант з пшоном

Слід підкреслити, що з даного рецептом можна швидко зварити ситний і смачний обід. Це перша страва однаково добре підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Щоб приготувати рибний суп з морським окунем, слід заздалегідь закупити весь необхідний набір продуктів. Перед початком процесу упевніться, що у вашому розпорядженні є всі необхідні інгредієнти. На вашій кухні обов`язково повинне бути присутнім:

• 800 грамів картоплі.
• Пара середніх морквин.
• Півкіло окуня.
• Одна невелика ріпчаста цибулина.
• Половина склянки пшона.
• Два літри фільтрованої води.

Слід звернути особливу увагу, що в даному випадку буде використовуватися мінімальний набір спецій. На цей раз вам буде потрібно тільки лавровий лист, свіжа зелень петрушки і кухонна сіль. Кількість останньої залежить від особистісних смакових уподобань самого кулінара і членів його сім`ї.

опис процесу

Щоб у вас вийшов насичений і ароматний суп з морського окуня потрібно заздалегідь підготувати рибу. Тушку очищають від луски, нутрощів і гострих плавників і гарненько промивають в холодній воді. Разделанную таким способом рибу нарізають порційними шматками і складають в каструлю.

Відео: Суп з морського окуня. Від філе до фаршу

Туди ж відправляють промите пшоно, попередньо замоченное в холодній воді. Овочі очищають від шкірки і подрібнюють. Картоплю нарізають кубиками, моркву обробляють на крупній тертці, а цибулю залишають цілком. Підготовлені овочі поміщають в каструлю з рибою і крупою. Все заливають двома літрами води, приправляють спеціями і відправляють на плиту. Після того як майбутній суп з морського окуня закипить, зменшують вогонь і варять протягом однієї години. Перед подачею на стіл з риби видаляють всі кісточки, а з каструлі виймають цибулину і лавровий лист. За бажанням готову страву прикрашають посіченою зеленню.

Варіант з вершками

За даним рецептом виходить дуже пікантне перша страва. Воно має легкий вершковий смак і приголомшливий аромат. Його основною особливістю можна вважати використання вершків, сиру, гострого перцю, сиру і попередньо натертої картоплі. Щоб зварити ситний і дуже ароматний рибний суп з окуня морського слід заздалегідь сходити в найближчий магазин і запастися усіма необхідними продуктами. У складеному вами списку обов`язково повинно бути присутнім:

Відео: СУП З РИБИ

• 350 грамів окуня.
• Три великих картоплини.
• Триста мілілітрів вершків.
• За однією ріпчастої і червоною цибулині.
• Стручок перцю чилі.
• Чверть пачки вершкового масла.
• Три зубчики часнику.

Щоб ваша сім`я змогла гідно оцінити суп з морського окуня, рецепт якого представлений в сьогоднішній публікації, вищевказаний перелік слід трохи урізноманітнити. Додатково в нього включають сіль, запашний перець, лавровий лист, сир грана падано, стебло селери і цибулю-порей.

Послідовність дій

Перш за все, необхідно зайнятися рибою. Її очищають від луски, нутрощів і плавників, а потім обробляють на філе. Решта кістки і шкіру поміщають в каструлю, приправляють сіллю, горошинами запашного перцю і лавровим листом, заливають водою і варять протягом чверті години.

На сковороду, змащену вершковим маслом, викладають подрібнену цибулю і стебло селери. Коли вміст ємності злегка обжарится, туди додають порізану цибулю-порей, перець чилі і пропущений через спеціальний прес часник. Все добре перемішують, заливають вершками і трохи присаливают.

До отриманої підсмаженні додають встиг приготуватися бульйон, доводять до кипіння і відправляють туди ж порізане кубиком філе і оброблений за допомогою дрібної терки картопля. Все це варять на мінімальному вогні до повної готовності риби і овочів.

Розлитий по тарілках суп з морського окуня з вершками прикрашають тонкими скибочками сиру грана падано, селерою, кільцями червоної цибулі і порізаним перцем чилі.