Картопляний хліб в хлібопічці

В останні роки все більше наших господинь відмовляється від покупного хліба, віддаючи перевагу домашній випічці. Власноруч приготований коровай відрізняється особливою м`якістю і ароматом. До того ж він довго не черствіє і зберігає свіжість. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як спекти домашній картопляний хліб.

Варіант перший: класичний

За даним рецептом можна приготувати пишний і повітряний хліб, що відрізняється чудовим смаком з легкими нотками печеної картоплі. Щоб у вас вийшла по-справжньому корисна випічка, слід завчасно відвідати найближчий магазин і придбати всі необхідні компоненти. Перед початком роботи з тестом перевірте, чи є на вашій кухні:

• Дві чайні ложки солі.
• Двісті грам відвареної картоплі.
• Половина столової ложки сухих дріжджів.
• 350 грам борошна.
• 150 мілілітрів картопляного відвару.
• Половина чайної ложки дрібного цукрового піску.

Щоб зробити смачний і ароматний хліб картопляний, фото якого буде представлено трохи нижче, в вищевказаний список потрібно внести невеликі зміни. Його рекомендується доповнити столовою ложкою якісного оливкового масла і невеликою кількістю кмину. Останній компонент буде використовуватися для посипання готової буханки. За бажанням в тісто можна додати розмарин, орегано або базилік. Ці трави додадуть готовій випічці неповторний тонкий аромат.

Послідовність дій

В першу чергу з попередньо відвареного в підсоленій воді картоплі роблять однорідне пюре. В окремому посуді, заповненої підігрітим відваром, розчиняють сухі дріжджі. Туди ж висипають цукровий пісок і поварену сіль. Отриману суміш з`єднують з картопляним пюре і ретельно розминають за допомогою толкушки.

В утворену рідку масу відправляють оливкова олія і заздалегідь просіяне борошно. Все добре перемішують протягом декількох хвилин так, щоб вийшло щільне, але разом з тим досить еластичне тісто. Воно повинно легко м`ятися і злегка прилипати до долонь.

Після цього майбутній картопляний хліб в духовці викладають в припудрену борошном форму для випічки, накривають чистим рушником і залишають на півтори години в теплому місці. За цей час тісто має збільшитися в обсязі як мінімум удвічі.

Після цього форму відправляють в духову шафу, завчасно прогрітий до 220 градусів. У такому режимі хліб випікають протягом двадцяти хвилин. Після закінчення даного часу температуру зменшують до двохсот градусів і готують ще близько півгодини. В результаті у вас вийде рум`яна і досить легка буханець.

З пластівцями

Щоб приготувати смачний і корисний картопляний хліб в хлібопічці, слід заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. Перед початком процесу упевніться, що у вас під рукою є:

• Півтори чайні ложки рослинної олії.
• 250 грам пшеничного борошна.
• По столовій ложці цукрового піску і сушеної зелені.
• 250 мілілітрів молока.
• Дві чайні ложки сухих дріжджів.
• 50 грам картопляних пластівців.
• Половина чайної ложки солі.

технологія приготування

У ємність хлібопічки вливають рослинне масло і заздалегідь підігріте молоко. Туди ж всипають покупні картопляні пластівці і попередньо просіяне борошно. Після цього по різні боки ємності додають сіль і цукор, а в середину - дріжджі. Важливо стежити, щоб ці сипучі інгредієнти не стикалися один з одним.

Відео: Картопляний хліб в хлібопічці

Потім прилад включають в основний режим випічки, виставляють вага буханця - 0,75 кілограма, а колір - середня скоринка. Після закінчення першого замісу в тісто додають сушену зелень. Приблизно через 3 години 20 хвилин готовий, красиво зарум`янений картопляний хліб виймають з приладу і остуджують на решітці.

З сиром

Цей рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання досить незвичайного поєднання продуктів. Приготований таким способом хліб володіє неймовірно насиченим смаком і чудовим ароматом. Як і у всіх інших випадках, перед початком процесу потрібно провести ревізію на власній кухні і сходити в магазин за відсутніми інгредієнтами. У вас під рукою повинно знайтися:

• Сто грам картоплі.
• Три з половиною склянки борошна.
• Сто грам свіжого сиру.
• Одне сире куряче яйце.
• По чайній ложці лимонного соку, цукрового піску і морської солі.
• 25 грам селери.
• Півтори чайні ложки сухих дріжджів.

В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися очищена вода, мелений мускатний горіх і оливкове масло. Що стосується сухих дріжджів, то їх можна замінити на вісім грамів свіжих.

опис процесу

Попередньо помитий і очищений картопля відварюють до готовності в злегка підсоленій воді. Після того як він стане м`яким, рідину зливають, а сам овоч перетворюють в пюре. Отриману масу збивають блендером разом зі свіжим сиром і порізаним селерою.

У мірну склянку, що йде в комплекті з хлебопечкой, розбивають сире куряче яйце, доливають очищену воду і відправляють в ємність приладу. Туди ж додають сирно-картопляну масу, лимонний сік, дві столові ложки оливкової олії, перець, мускатний горіх, дріжджі, сіль, цукор і попередньо просіяне борошно.

Закривають прилад і активізують програму "російський кухар" в режимі 2A (для марки LG). В процесі замісу тіста важливо стежити, щоб воно не приставало до стінок резервуара. Після того як прозвучить сигнал, що сповіщає про завершення програми, готовий картопляний хліб з сиром і селерою виймають і охолоджують на решітці.

З сиром

Слід зазначити, що хліб, приготовлений з даного рецептом, виходить не просто смачним, але і ароматним. Щоб порадувати своїх рідних подібної випічкою, заздалегідь купіть все необхідне. На вашій кухні повинні бути присутніми:

• Половина чашки натертого сиру.
• 14 грам сухих дріжджів.
• Чашка картопляного пюре, приготованого без масла і молока.
• Пара зубчиків часнику.
• П`ять чашок борошна.
• Дві столові ложки подрібненого розмарину.
• Дві чашки овочевого бульйону.

Додатково вам буде потрібно по одній столовій ложці кухонної солі та гарного рослинного масла. Що стосується овочевого бульйону, то його можна зробити з покупних кубиків.

алгоритм дій

Щоб у вас вийшов пишний і ароматний хліб картопляний з сиром, необхідно чітко витримувати рекомендовану співвідношення компонентів. Спочатку у великий посуд, заповнену готовим пюре, відправляють бульйон, попередньо просіяне борошно і дріжджі. Все добре перемішують. До отриманої маси додають подрібнений розмарин, пропущений через прес часник і три чверті загальної кількості натертого сиру. В приготованому таким способом тесті роблять невелике заглиблення і поміщають туди сіль і масло. Все ретельно вимішують, накривають чистим рушником і залишають в теплому місці на півтори години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі як мінімум в два рази.

Після цього з нього формують буханку і відправляють її в форму, попередньо змащену будь-яким рослинним маслом. Через тридцять хвилин майбутній картопляний хліб посипають залишками натертого сиру і поміщають в духову шафу, заздалегідь прогрітий до 190 градусів. Через сорок хвилин його виймають, охолоджують і подають до столу. За бажанням весь сир можна додати відразу в тісто, що не посипаючи їм буханку.

Фінський картопляний хліб: рецепт

Цей варіант цікавий тим, що в ньому застосовується одночасно два види борошна. Перед початком приготування переконайтеся, що у вас є всі необхідні складові. Цього разу на вашій кухні повинне бути присутнім:

Відео: КАРТОПЛЯНИЙ ХЛІБ

• 400 мілілітрів очищеної води.
• Дві чайні ложки солі.
• Десять грам маргарину.
• Столова ложка цукрового піску.
• 240 грам хлібопекарської пшеничного борошна.
• пара чайних ложок темного АГРАМ.
• 160 грам житнього обдирного борошна.
• Чайна ложка покращувача "Паніфреш".
• Сімдесят грам картопляних пластівців.
• Півтори чайні ложки сухих дріжджів.

Щоб спекти по-справжньому смачний, пишний і дивно ароматний фінський картопляний хліб, бажано максимально точно дотримуватися вищевказані пропорції. Для полегшення процесу приготування в даному випадку використовують хлібопічку. Спочатку в резервуар даного приладу відправляють сухі дріжджі, картопляні пластівці, поліпшувач, Аграм, маргарин, цукор і сіль. Туди ж додають попередньо просіяне суміш, що складається з двох різновидів. В останню чергу в відерце хлібопічки наливають очищену питну воду, закривають прилад і активізують режим "Основний".