Благодатний крим: винний завод "массандра" і інші унікальні винзаводи
всесвітньо відомі заводи кримських вин знаходяться на узбережжі півострова. Велика їх частина зосереджена між Севастополем і Феодосією. Вино тут почали виробляти ще за часів античності. На промисловий спосіб перейшли понад 150 років тому.
Відео: Сонячна Доліна_традіціі і якість з 1888 року
Російська "Шампань"
Особливий мікроклімат кримського півострова дає можливість вирощувати велике розмаїття сортів винограду. Деякі плантації можуть похвалитися збереженими місцевими сортами лози і особливо цінними європейськими. Саме тому винний асортимент Криму дуже багатий.
Багато місцевих вина мають міжнародні нагороди і призи. Кожен кримський виноробний завод має дегустаційний зал, невеликий музей, який зберігає історію заводу, і пропонує кілька екскурсійних маршрутів по виробництву і погребах.
Винний завод «Массандра»
Легендарне об`єднання знаходиться в селищі Масандра на узбережжі півострова Крим. Винний завод з двома філіями відомий в світі дуже давно. Клімат ПБК (тривале посушливе і спекотне літо) дарує можливість культивувати першокласну лозу. Плюс до цього високий професіоналізм і щоденна праця виноградарів - ось секрет знаменитих массандровских вин. Винний завод «Массандра» є учасником більшості міжнародних дегустацій і конкурсів. На кожному такому заході вина «Масандри» обов`язково потрапляють в список нагороджених, а відомий «Мускат білий Червоного Каменя» має два Гран-прі.
Випуск вина в «Масандрі» поставлений на наукову основу з першого дня роботи підприємства. Наукові розробки ведуться в дослідному інституті виноградарства і виноробства «Марагач», що знаходиться в однойменному урочищі на півострові Крим. Винний завод «Массандра» випускає напої для гурманів. Сомельє різних країн світу вважають витончені масандрівські вина шедевром мистецтва. Найкращі з них зберігаються в Енотека Криму.
Знайомтеся: «Сонячна долина»
З 1888 року виноробне маєток князя Горчакова під назвою «Архадерессе» стає винзаводом «Сонячна Долина». Управляє ним князь-винороб Лев Голіцин, основоположник російського виноробства і виноградарства. Під його особистим керівництвом були закладені знамениті плантації в Козской долині. Для заводу з виробництва вина «Сонячна Долина» (Крим), крім винограду Кокур, Ташла, Сари-Пандас, були посаджені нові лози європейських сортів: Серсиаль, Рислінг, Совіньйон, Мускат, Піно-Грі, Сапераві і Каберне.
До весни 1893 року за керівництвом Льва Голіцина в скелястому схилі Делікли-Кая був прорубаний величезний льох для дозрівання і зберігання вина.
До початку ХХ століття завод прийшов в запустіння, а виноградники виродилися, і тільки лише до 50-х років минулого століття почалося повільне відновлення виноградних плантацій (особливо автохтонних сортів) і виробництво вина.
Сьогодні завод при радгоспі «Сонячна Долина» (Крим) - одне з кращих винних виробництв півострова. А напої «Чорний полковник» і «Чорний доктор» - це візитна картка заводу.
Експортні шампанські вина півострова
Є на півострові Крим винний завод «Новий Світ». Розташований він в однойменному селищі. Початок роботи підприємства датується 1878 роком. Аси винного мистецтва виготовляють тут ігристі вина: саме сухе, напівсухе, брют і сухе.
Початок виготовлення шампанських вин в Росії теж заклав Лев Голіцин. Придбавши садибу в селищі Новий Світ, князь-винороб проклав ґрунтовні дороги, звів цеху для виготовлення вина, приміщення для працівників та тунелі в скелях для дозрівання і зберігання благородних напоїв. Потім приступив до дослідів з виготовлення ігристого вина. Підсумком десятирічної розробки стало шампанське «Парадиз». Слідом з`явилися «Новий Світ» і «Коронаційне».
Особливо успішною вважається партія ігристого вина (60 000 пляшок) випуску 1899 року. У Франції шампанське цього року випуску отримало вищу міжнародне визнання - Гран-прі.
сучасна історія
Ігристі вина новосвітського виготовлення пишаються завойованими золотими (п`ять) і срібними (десять) нагородами, привезеними зі змагань міжнародного класу.
Німеччина є основним експортером вин об`єднання «Новий Світ».
Повернення додому
З тих пір як в Росії повернувся Крим, винний завод «Новий Світ» відновлюється, у нього з`являється безліч нових традицій. Одна з них - екскурсії по знаменитих погребів, виробничих цехах і музею з обов`язковим зняттям проб.
«Новий Світ» пишається своєю продукцією
«В гостях у князя Льва Сергійовича Голіцина» - найбільш часто замовляють екскурсія. Після екскурсу в історію заводу з відеопрезентацією гості можуть спробувати шампанські вина, на заході «присутні» поручик Ржевський, мадам Помпадур, боги грецького Олімпу, Еллочка-Людоедочка, Остап Бендер і незабутній дух Льва Сергійовича Голіцина. Зустріч проходить в найкрасивішому залі для дегустацій. 
Є екскурсійне напрямок для любителів історії. Основний пункт його - нескінченні тунелі для витримування шампанських вин. У програму включено обов`язкове відвідування енотеки, яка зберігає унікальні зразки (деяким з них більше 100 років). Закінчується екскурсія пробою шести марок ігристих вин і шампанського. Поки йде дегустація, екскурсоводи розповідають історичні факти, пов`язані з появою шампанського як напою і вдома вина «Новий Світ».
Винзавод «Новий Світ» пропонує цікаву, пізнавальну екскурсію по виробничих цехах. Найбільш інтригуюча частина - технологічна операція дегоржаж. Це перша за важливістю процедура при виготовленні шампанського. В кінці - обов`язкова дегустація. Дітей на цю екскурсію не беруть.
Є екскурсія «Брютеріанская» - для любителів сухого шампанського. Вона включає в себе відвідування скельних підвалів. У них туристи потрапляють на ремюаж - одну з головних технологічних операцій при виробництві шипучих напоїв. А під час розповіді про історію заводу і особливості новосвітського шампанського в дегустаційному залі у відвідувачів є можливість спробувати шість марок брюта.
Ще одна неймовірна пригода - «Царська» екскурсія. Туристам пропонується відвідати льоху і продегустувати елітні марки шампанського в робочому кабінеті князя-винороба Льва Голіцина.
