Завод шампанських вин "золота балка". "Золота балка": види ігристих вин, відгуки, ціни

"Балка Золота" - Це відомий виробник ігристих вин, розташований в Криму, в Севастопольському районі. Вважається, що це найстаріший завод. Він був заснований в 1889 році, правда, тоді ще без назви. За обсягами виробництва він дуже великий. У рік з конвеєра заводу сходить 4,5 млн пляшок з ігристими винами.

Виноградники агрономной фірми займають 1500 га, на них вирощують кращі винні сорти ягід, які підходять для виробництва столових і мускатних вин.

Історія заводу

Незважаючи на те що зародження "ЗБ" відбулося в 1889 році, але офіційно свою назву виробник отримав в 1921 році, коли був створений радгосп з аналогічною назвою.

Власники радгоспу були фахівцями Масандри. Вони володіли технологією з прискореного виробництва ігристих вин.

У 1930 р завод отримав назву «Профінтер». Підприємство розросталося, тому з часом в нього увійшли прилеглі колгоспи «Більшовик» і «Комунар». З вливанням колгоспів народилася агрофірма «Золота Балка».

У 1960 р господарство розділилося через різної спеціалізації на 2 частини. Одна з них - «Массандра» - виробляла вина, а друга - «Золота Балка» - ігристі вина.

У 1968 р був побудований виробничий комплекс. Почався масовий випуск ігристих вин, з використанням винограду з місцевих плантацій. Всі виноградники збережені досі.

способи шампанізації

"Балка Золота" використовує акратофорним спосіб виготовлення своєї продукції. Тобто шампанізація виходить в герметично закритих резервуарах. Відмінність бродіння в резервуарах і пляшках в тому, що в першому варіанті краще зберігаються властивості і смакові якості ароматних мускатних вин.

Французи впевнені, що шампанізація в обох випадках діє таким чином однаковий біохімічний склад, проте після резервуара у вина залишається свіжість.

Потужності акратофорного парку сьогодні дозволяють випускати понад 500 тис. Бут. в місяць. Спеціалізація заводу сьогодні - це ігристі вина. Вони такі ж пінисті, як і шампанське. Відмінність лише в смаку, який безпосередньо пов`язаний з сортом винограду.

Крім ігристих вин і шампанського, завод виробляє столове і міцне вино.

Виробництво шампанського не припинялося навіть за часів ВВВ. Під час дефіциту води шампанське доставляли на передову. Його солдати пили замість води, військові госпіталі використовували для промивання ран, а кухарі готували на ньому їжу.

нагороди

Продукція заводу "Балка Золота" брала участь у багатьох міжнародних конкурсах виноробства і виставках, в його скарбничці є багато медалей і нагород.

У 1995 році підприємству було присвоєно близько 100 нагород.

Сьогодні в складі агрофірми п`ять великих заводів, які виробляють шампанське, вино і соки.

сорти винограду

Агрогосподарство вирощує такі сорти винограду:

• Сільванер;
• Мускат Італія;
• Піно-фран, Агаду;
• Трамінер рожевий;
• Мускат гамбурзький;
• Шардоне;
• Ранній Магарач;
• Совіньон;
• Карабурну;
• Рислінг Рейнський;
• Кардинал.

Головний сорт протягом довго часу - Аліготе. Він займає 230 га господарства.

У Балаклаві розташований дегустаційний зал, і будь-який бажаючий за попереднім записом може прийти на півторагодинну лекцію з дегустацією десяти сортів вин.

"Балка Золота" планує розширити асортимент шампанським, яке виробляють звичайним класичним способом.

Продукція заводу

- Шампанське «Золота Балка» біле, брют.

Для виробництва білого брюта використовуються 5 сортів винограду. За фортеці виходить 11%. Саме шампанське має золотистий колір з зеленуватим відтінком, аромат лугових трав і весняних квітів, легкий освіжаючий смак. Красива піна і ланцюжок з бульбашок говорять про високу якість шампанського.

Це шампанське можна подавати до жирних сирів, птиці, морепродуктів, чорної ікри, різним легким закусок.

Ціна від виробника: 288 рублів.

- Шампанське «Золота Балка» напівсухе, біле.

Для його виробництва використовуються 7 сортів винограду. Кришталево прозоре шампанське солом`яного кольору з ніжним медово-квітковим, фруктовим і арахісовим ароматом. При розливанні в келихи з`являється легка піна. Фортеця - 11%.

Це шампанське можна подати до мигдальному печінкою, нежирної риби, японським суші, морепродуктів.

Ціна виробника: 283 рубля.

- Шампанське «Золота Балка», біле, напівсолодке.

Використовуються 8 сортів винограду. Фортеця - 11%. Золотисте шампанське з ароматом соняшнику і м`яким смаком.

Подається до всіх фруктових десертів.

Рекомендована виробником ціна: 283 рубля.

- Шампанське «Золота Балка», червоне, напівсолодке.

Використовуються 6 сортів винограду. Фортеця - 11,5%. Незважаючи на те що шампанське червоне, колір у нього ніжно-рожевий. Букет - багатий. Відчуваються нотки плодового лікеру, грибів, аромат квітів. Насичений смак бісквіта.

Подається до страв з червоного м`яса червоне шампанське "Золота Балка".

Ціна, рекомендована сьогодні виробником: 392 рубля.

- брют Шардоне

Використовуваний сорт винограду: Шардоне. Золотисте вино з зеленуватим відтінком. Фортеця - 11%. В ароматі відчуваються пряні нотки, що доповнюються зеленим яблуком і ананасом. Смак у вина дуже насичений садовими і дикими фруктами. Після ковтка залишається довгий післясмак фіалки.

Дуже добре поєднується з річковою рибою, сирами, легкими салатами і холодними закусками. Вино також підходить для вживання натщесерце, як аперитив.

- Ігристе вино Золота Балка Брют Піно.

Виготовлено з сорту винограду Піно Фран. Фортеця - 11-13%. Вино ніжно-рожевого кольору з ароматом фруктів і кольорів, грушево-яблучного лікеру, грибів. Насичений вершковий смак бісквіта і фруктів.

Поєднується з морськими делікатесами, рибними пирогами, ікрою та птицею.

Відгуки

У продукції "Золота Балка" відгуки в основному тільки позитивні.

Цінителі шампанського кажуть, що у напоїв "золотої Балки" немає спиртового запаху і смаку, зате відчувається смак хорошого винограду.

У шампанського помірна кількість газів, які не б`ють в голову, даючи моментальний ефект сп`яніння, а на ранок - головний біль. Сп`яніння відбувається повільно і м`яко, що дозволяє пити шампанське у великих кількостях, не побоюючись за свою поведінку.

Багато хто відзначає відсутність хімічного присмаку, ароматизаторів і підсилювачів смаку. Тонкий і ненав`язливий аромат, повна відсутність головного болю на ранок. П`ється легко, післясмак приємне.

На сьогоднішній день по співвідношенню "ціна і якість" розглянута продукція має слабку конкуренцію. Кількість нагород підтверджують високий рівень ігристих вин.