Рецепт «чак-чак з медом»: як приготувати смачний десерт

Відео: Чак-чак - готуємо з Надією

Приготувати смачну солодкі ласощі до чаю можна, використовуючи традиційний татарський рецепт - чак-чак з медом. Знаючи невеликі тонкощі, ви з легкістю впораєтеся із завданням. Пропонуємо покрокову інструкцію.

Чак-чак: фото і рецепт солодких ласощів

Для приготування десерту вам знадобляться наступні продукти.

Для тесту:

• пшеничне борошно масою 800 грам (близько 4 склянок);
• цукор масою 50 грам (3-4 ложки столові);
• неповна склянка (180 мл) молока;
• яйця в кількості 7 штук;
• сіль;
• масло вершкове в кількості 50 грам;
• стопка (50 мл) коньяку або горілки.

Для просочення:

• мед в кількості 450 грам;
• цукор масою 200 грам.

Для обсмажування:

• стакан (200 мл) рослинного масла;
• топлене масло в кількості 250 грам.

Відео: ХРУСТКИЙ Чак-Чак

Додаткові інгредієнти (додаються за смаком і бажанням):

• сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага);
• горіхи (мигдаль, фундук, волоські та ін.).

Рецепт «Чак-чак з медом»: етапи приготування

1 крок

Для тесту постарайтеся використовувати максимально свіжі інгредієнти. Також вам буде потрібно алкоголь. Можна взяти звичайну горілку. Але якщо додати тутовую, то залишиться приємне ягідне післясмак. Можна використовувати і стопку хорошого коньяку.

2 крок

Тепер потрібно розділити яйця на білки і жовтки. Останні розітріть з цукром і вершковим маслом. Суміш повинна придбати білий відтінок. Білки збивають до стану «жорстких піків». Можете скористатися будь-якими зручними засобами: міксером, блендером або звичайним віночком.

3 крок

У яєчно-масляну суміш поступово втручайтеся інші інгредієнти, призначені для тесту. Воно повинно стати злегка пружним. Як тільки тісто стало отлипать від посуду і стола, його потрібно загорнути у вологий рушник або матерію і поставити настоюватися на 40 хвилин.

4 крок

Після того як тісто настоялося, розділіть його на кілька шматків. Їх треба розкачати на листи діаметром близько 40 см і товщиною 3 мм, потім нарізати квадратиками, ромбиками або короткою локшиною. Можна зробити з тіста невеликі ковбаски, потім нарізати на маленькі частини, з яких скачати кульки розміром з горошину.

5 крок

Рецепт «Чак-чак з медом» передбачає використання декількох видів масел. Можна взяти топлене і змішати його з рослинним. За рахунок цього тісто вийде більш ароматним і смачним. У глибоку сковороду або казан влийте стакан соняшникової олії без запаху і 250 грам топленого. Для початку обсмажування розжарите жир до 180 градусів. Підготовлене тісто слід викладати невеликими порціями. Розгортати відразу все шматки не варто, так як вони можуть засохнути.

6 крок

Щоб шматочки тіста присмажився до золотистого кольору, стали легкими і не всотали багато масла, стежте за температурою під час смаження. Масло не повинно остигати. Тоді десерт вийде апетитним і ароматним. Рецепт «Чак-чак з медом» не вимагає особливих кулінарних умінь. Під час смаження не забудьте підливати масло в ємність, а після - викладати готове тісто на серветку, щоб вбрався зайвий жир.

7 крок

Чак-чак з медом можна доповнити горіхами і сухофруктами. Їх подрібнюють до розмірів шматочків тесту. Для просочення слід приготувати суміш з цукру і меду. Ці інгредієнти потрібно розтопити разом на вогні до повного розчинення цукру. Потім змастити обсмажене тісто, горіхи і сухофрукти глазур`ю і викласти гіркою на підносі. Блюдо поставте в холод для застигання. Чак-чак готовий.