Готуємо млинці з медом та горіхами. Секрети господині

З давніх-давен на Русі рум`яний блинок був не просто їжею. Готували це частування на честь щедрого сонечка, що дарує людям свою ласку і тепло. Випікаючи цілі гори ароматних млинців, наші предки зустрічали весну. Жива ця давня традиція донині - ми і сьогодні пригощаємо рідних млинцями на Масляну.

Але зустріти це блюдо на столі можна і в будні. Та й що дивного? Рецепт млинців вимагає мінімального набору не найдорожчих продуктів, готувати їх не складно. А велика кількість начинок, прекрасно для них відповідних, робить це блюдо по-справжньому універсальним. В млинці загортають м`ясо і рибу, гриби і паштети, свіжу зелень, сир, сир, свіжі і консервовані фрукти ... Їх подають до домашнього повидла, згущеного молока, варення. А якщо начинити їх благородної ікрою або солоною червоною рибою, вийде справжній делікатес. Особливо гарні млинці з медом та горіхами. Ось про них і поговоримо.

млинцеве тісто

Щоб приготувати цей смачний і корисний десерт, нам потрібно посмажити млинців, бажано побільше, а також підготувати медово-горіхову заправку. існує безліч рецептів млинців. Їх смажать на молоці, кефірі, мінеральній воді, кислому молоці. Для того щоб приготувати млинці з медом і горіхами, можна озброїтися наступним рецептом млинців:

Відео: Смачні рецепти

• 1 літр будь-кисломолочної основи;
• 2 яйця;
• половина склянки цукру;
• борошно - близько 350-400 грамів;
• гашене сода;
• 3 столові ложки олії.

Інгредієнти потрібно ретельно перемішати до повної однорідності. Борошно краще додавати частинами, щоб не утворювалися грудочки. Для аромату можна додати в тісто трохи ванільного цукру. Рослинна олія при бажанні можна замінити розтопленим вершковим. Багато кондитери радять трохи підсолювати солодке тісто, це надає йому особливі нотки.

смажимо млинці

Насамперед потрібно добре прогріти сковороду. Додавання масла безпосередньо в тісто позбавляє від необхідності лити його ще й в сковороду. Досить періодично протирати поверхню шматочком сала.

Відео: Оладки з гарбуза пишні смачні легко і просто

Наливати в сковорідку тісто можна звичайним ополоником або спеціальним черпаком. Щоб млинці з медом та горіхами виглядали естетично, при приготуванні потрібно уникати утворення нерівних країв. Для цього слід наливати в сковороду достатню порцію тесту, щоб не довелося додавати. Тоді і колір у млинчиків буде красивим і рівномірним.

Мед, горіхи і млинці

Начинку приготувати так багато часу не займе. Бажано попередньо обсмажити горішки, а потім розколоти їх на шматочки. Підійдуть і звичайні волоські, і більш екзотичні породи: мигдаль, кеш`ю, кедрові горішки, арахіс. Ще млинці з медом іноді посипають кунжутом або лляними насінням.

Мед краще вибирати рідкий, щоб було зручно занурювати в нього млинці. Підійдуть практично всі сорти.

Відео: Рулетики з баклажанів з помідорами і волоськими горіхами

Подаємо до столу

Млинці з медом і горіхами подають на загальному блюді, а стіл сервірують порційними тарілками. Припустимо їсти це блюдо руками, але запропонувати десертні ножі і виделки все ж варто. Зазвичай мед і горіхи подають в спеціальних розетках, щоб гості самі могли додавати частування. До кожної розетки потрібно докласти спеціальну ложку, якою можна було б класти добавку на млинець або в тарілку.

Іноді горіхи змішують з медом і подають до столу в одному посуді.

До млинців подають гарячий чай, заварений шипшина, кава. Влітку можна пригостити друзів холодним лимонадом, фруктовим соком, компотом. Чудово підкреслює смак меду і горішків прохолодне молоко. З приводу всіх напоїв діє одне правило - вони не повинні містити занадто багато цукру, адже млинці солодкі самі по собі.

Якщо передбачається подати до таких млинців алкоголь, то це може бути біле вино або вермут.