Простий і смачний рецепт: смажені яблука в тесті
Ось і осінь прийшла. І сезон врожаю яблук у самому розпалі. Ті, у кого є на дачі або на ділянці приватного житла сад, взагалі бувають завалені цими щедрими дарами осінньої пори. Звичайно ж, люди за довгі роки розвитку придумали безліч способів збереження і переробки смачних і соковитих плодів, серед яких соки, варення, самогонка і вино, нарешті. Але все ж хочеться приготувати з яблучок що-небудь смачненьке, щоб побалувати домочадців або прийшли в будинок гостей. Так що питання про те, що приготувати з цього чудового натурпродукта, аж ніяк не пусте, а самий що ні на є насущний. І смажені яблука в тесті - один з таких затребуваних і популярних рецептів, які повинні знаходитися в кулінарному блокноті у кожної поважаючої себе господині. Тим більше що особливих зусиль, щоб приготувати потрясно блюдо, не буде потрібно. А сировина - ось воно: завжди під рукою, та й інші інгредієнти також присутні на будь-якій кухні. Чому б і не спробувати?
Яблука в тесті смажені (рецепт базовий)
Отже, нам потрібно взяти приблизно кілограм яблук - стиглих і бажано не дрібних. При виборі основного інгредієнта намагайтеся, щоб плоди не були збитковими (тобто щоб не довелося вирізати сегменти). Так ваші смажені яблука в тесті вийдуть рівними і красивими.
З плодами потрібно зробити кілька підготовчих дій, які не подаються складними. Ну, по-перше, їх необхідно ретельно вимити. А потім, не очищаючи шкірки, вирізати спеціальним пристосуванням серцевину разом з кісточками і хвостиками. Якщо немає цього ноу-хау, то не поспішайте засмучуватися: дану процедуру цілком можна зробити ножем невеликого розміру, просто з незвички може вийти не так рівненько, як хотілося б. Видаливши серцевини, нарізаємо продукт кільцями (товщина в палець приблизно).
Ще в якості інгредієнтів для приготування нам буде потрібно: пара яєць, півсклянки цукру, півсклянки борошна, половина малої ложечки розпушувача, сіль на кінчику ножа, масло пісне для смаження.
Відео: ПОНЧИКИ Яблучні - ЯБЛУКА в клярі / в тесті - смачний сніданок / простий десерт
готуємо тісто
Щоб отримати смачні смажені яблука в тесті, необхідно приготувати правильний кляр. Для цього збиваємо яєчка з сіллю і цукром в пінку. Потім, продовживши збивання, потихеньку всипаємо борошно і розпушувач, намагаючись уникнути грудочок. Це найпростіший, але ефективний варіант. Тісто має бути рідким, але тягнутися трохи (приблизно як на оладки).
Відео: Десерт з яблук: Яблука в тісті смажені
Процес пішов!
Беремо гарну і велику сковорідку, розігріваємо і вливаємо олію. Коли воно прогріється гарненько, зменшимо вогонь, щоб не підгорає. Кружечки яблук щедро обмакиваем в кляр - і тут же на сковороду! Зашипить - нічого страшного, так і повинно бути. Готуємо смажені яблука в тесті з обох сторін до рум`янцю (це відбувається досить швидко, так що порада: не відходити далеко від плити і постійно відстежувати процес). Подаємо до столу в гарячому вигляді (але і в холодному вони також будуть не менш смачні), посипавши цукровою пудрою. У нас вийшли ніжні всередині і ароматні смажені яблука в тесті. Відгуки домашніх і гостей, вже повірте, будуть тільки позитивні. Діти, до речі, люблять такі «пончики» вмочати ще під щось солоденьке. Подайте кожній дитині (або гостю) варення або згущене молоко в окремих мисочках для даних цілей.
Відео: Яблука в клярі
Яблука в тісті смажені. Кулінарний рецепт №2
Цей рецепт найкраще підійде для пікніка на природі або для зустрічі друзів на відкритому повітрі, втім, всюди, де є відкритий вогонь, гриль або грубка. Зазвичай на вулиці традиційно готуються м`ясні страви і запечені овочі. Але ж після них, цілком ймовірно, багатьом учасникам торжества захочеться чогось солоденького як десерт. В такому випадку смажені яблука в тесті на шпажках - найкращий варіант: і смачно, і корисно.
готуємо просто
Підготовку інгредієнтів проводимо так само, як і в базовому рецепті: яблука нарізаємо кільцями, робимо кляр. Далі є два варіанти. Можна нанизати кільця на дерев`яні шпажки і, вмочивши в тісто, обсмажити до рум`янцю у великій кількості масла. А можна нанизувати на металеві (невеликі) шампура і смажити прямо на відкритому вугіллі (буде трохи капати, але це нормально, тісто, до речі, можна зробити трохи густіше, щоб цьому запобігти). Для пікніка - в продуктовому сенсі - відмінне завершення, і всі гості залишаться задоволені цим простим і смачним блюдом.
