Якщо переперчено суп, що робити? Поради досвідчених господинь

Коли молода господиня вперше береться за справу, з нею можуть статися будь-непередбачені ситуації. Адже від помилок ніхто не застрахований, а вже новачок то в першу чергу потрапляє під удар. Як надходити в таких випадках, наприклад, якщо переперчено суп? Що робити і яким чином можна виправити становище?

Відео: Що робити якщо пересолив суп або бульйон

Як зберегти блюдо?

Перший час господиня, як правило, намагається дотримуватися рецептуру. Вона точно відміряє потрібно кількість продуктів і повністю впевнена в кінцевому результаті. Але з часом склад блюда стає знаком настільки, що відпадає необхідність в попередньому зважуванні. Вона починає підбирати продукти «на око». Саме в цей момент і виникає небезпека помилки. Доводиться виправляти становище. Але для цього потрібно розуміти, що робити в тому чи іншому випадку. Наприклад, як бути, якщо переперчено суп? Що робити в такій ситуації?

Найпростіше - це зняти каструлю з плити і залишити її в спокої на 10-15 хвилин. За цей час нічого суттєвого не відбудеться. Як відомо, спеції після охолодження завжди залишаються на дні каструлі. В цьому випадку відбудеться те ж саме. Через чверть години потрібно просто акуратно перелити вміст в інший посуд, залишивши на самому дні трохи рідини і зайві спеції. Після цього залишилося продукт треба трохи розбавити водою і продовжувати варіння. Це - найлегший вихід із ситуації, якщо переперчено суп.

Що робити, якщо це не допомогло? Тоді потрібно скористатися іншим радою. Якщо на обід готується легкий супчик, то виявити в ньому спеції не складе особливих труднощів. А як бути з борщем? Адже в пофарбованої рідини складно що-небудь розібрати. Або, наприклад, жінка вирішила використовувати в якості крупи горох. Як їй поступити, якщо переперчено суп? Що робити, коли процес уже вийшов з-під контролю? Тоді треба просто брати каструлю більшого розміру і продовжувати варити, додавши пропорційно всі інгредієнти за винятком спецій. В результаті супчика вийде стільки, що можна буде запрошувати гостей на обід. Можна вчинити трохи інакше. Так як перша страва вже готове і його не вдається виправити, то треба просто зварити ще одну порцію. Тільки на цей раз слід обійтися без перцю. Решта інгредієнти можна додавати в колишній кількості. Після цього залишиться тільки з`єднати разом обидва склади. Так, це буде вже подвійний обсяг. Зате нічого не доведеться викидати. А смачний суп сім`я і назавтра з`їсть із задоволенням.

Небезпека червоного кольору

Практично будь-яке перша страва готується з використанням різних приправ. У цьому випадку головне - дотримуватися норми і не перестаратися з кількістю. Всім відомо, що смак перцю проявляється не відразу. Під час кипіння він продовжує набирати силу і стає більш яскраво вираженим. Багато господинь намагаються використовувати стручки червоного гіркого перцю, коли готують щі або борщ. Але цей продукт не такий уже й безпечний. Можна не вгадати з кількістю, і тоді доведеться думати, що робити, якщо переперчено суп червоним перцем? Одні радять використовувати в якості «таблетки» звичайне яблуко. З нього треба видалити шкірку, а потім кинути в каструлю з киплять щами і залишити там на кілька хвилин. Варене яблуко частково забере на себе гостроту. Після цього потрібно дістати і викинути. Якщо ж кількість перцю не критичний, то можна просто під час їжі покласти в тарілку більше сметани. Вона нейтралізує гіркоту, а смак страви від такої добавки стане ще краще.

Відео: Що робити якщо пересолила суп?

Чорна загроза

Більшість картопляних супів зазвичай готується із застосуванням чорного перцю. Це може бути горошок або мелений порошок. Тут теж може статися непередбачувана ситуація. Наприклад, здригнеться рука або раптово впаде кришка від баночки зі спеціями. Що робити якщо переперчено суп чорним перцем? У цьому випадку теж не варто відразу панікувати. З такого положення теж є вихід. Доведеться додавати окріп або бульйон. А якщо і цього буде недостатньо, то треба просто збільшити кількість овочів. Краще, якщо це буде картопля або томати. Обидва цих продукту добре вбирають в себе аромати і можуть врятувати ситуацію. А якщо і цього буде мало, то доведеться до першої страви подавати бутерброди. Хліб з маслом частково допоможе пом`якшити гостроту. По крайней мере, в роті не буде відчуватися палючої гіркоти. А це вже - половина успіху. Але краще все-таки бути максимально обережним, щоб потім не довелося витрачати час на виправлення власних помилок.

Відео: Як варити суп | Що робити якщо пересолила | Рада господаркам

Корисні поради

Досвідчена кухарка ніколи не розгубиться в разі, якщо переперчено суп. Що робити? Хитрощі господині дозволяють знайти вихід з будь-якого становища.

Відео: Поради господиням

Всім відомо, що гіркота легко перебити солодким смаком. А що робити, якщо мова йде про страву, в якому міститься м`ясо? Адже цукор не входить в звичайну рецептуру супу. Тут потрібно проявити кмітливість. На допомогу знову приходять овочі. Адже багато хто з них в сирому стані досить солодкі на смак. Ця обставина може бути корисно в даній ситуації. Досить просто покласти в каструлю під час варіння кілька морквин. Після закінчення їх потрібно акуратно вийняти шумівкою і викинути за непотрібністю. Картопля теж здатний відновити баланс. Тому його також можна використовувати разом з морквою. Тут вже нічого не поробиш, доводиться йти на жертви. Але втрата кількох морквин або картоплин варто порятунку обіду для всієї родини. Крім того, супи, як правило, готуються з м`ясом. А цей продукт тим більше не хотілося б втрачати.