Корисний гороховий суп з м`ясом
Ми звикли до того, що на обід повинні їсти першу страву, друге і третє. У статті піде мова про те, як приготувати гороховий суп з м`ясом, і якими володіє перевагами це блюдо.
Відео: Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe
Суп, з кулінарної точки зору, досить складний у приготуванні, але, коли він готовий, його із задоволенням їдять усі члени сім`ї. Щоб зварити гороховий суп з м`ясом, мало одного бажання, тут необхідна кваліфікація і знання властивостей певних продуктів. Якщо кухар, або проста домогосподарка варить такий суп без застосування приправ і необхідних інгредієнтів, то вийде звичайна юшка, яку є ніхто не буде, а якщо і будуть, то лише з поваги до кухаря.
Починаючи готувати су з гороху, необхідно дотримуватися таких правил:
Відео: Гороховий суп. Покроковий рецепт.
- Спочатку горох треба як слід промити, потім висипати в каструлю, і залити водою. Вода може бути як холодної, так і гарячої, це не вплине на смак. Після витримки гороху в воді протягом 3-4 годин він швидше буде розварюються, і в результаті додасть супу оригінальний смак.
- готуючи гороховий суп з м`ясом, рецепт передбачає включення різних видів м`ясних продуктів, в тому числі і копченостей. Коли ви варите, відійти від плити практично неможливо. Ця страва постійно вимагає до себе особливої уваги, його треба постійно помішувати, стежити за вогнем, який повинен бути маленьким.
- Під час готування не можна зливати воду або підливати свіжої. Перед тим як суп майже готовий, можна додавати приправи, спеції, прянощі.
Дотримуючись цих нехитрих правил, які краще не ігнорувати, в результаті ви приготуєте таке блюдо, від якого буде не відірвати. Тепер розглянемо порядок, в якому готується гороховий суп з тушонкою, або копченостями.
Відео: Пісний суп. Суп без м`яса. Гороховий суп з гречкою або горохово-гречаний суп.
У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо туди м`ясо - це може бути яловичина, індичатина, свинина, курка і починаємо варити. Тільки бульйон закипів, в нього треба покласти горох, головку ріпчастої цибулі і моркву. Взагалі-то, горох можна покласти і в кінці варіння. Тільки тоді його необхідно зварити окремо. Приблизно через півгодини висипаємо в бульйон заздалегідь приготовлену картоплю.
Відео: Гороховий Суп з м`ясом. Рецепт відрізняється від стандарту. // Олег Короп
Крім того, що вже в бульйоні є морквина і цибулю, в гороховий суп з м`ясом додаються ще обсмажені цибулю і моркву. Вони кладуться в суп після того, як минуло з початку готування 45 хвилин. Не забудьте з супу витягти цілу цибулину і цілу морквину. Вони вже надали необхідні якості горохового супу. Перед тим як суп майже готовий, додаємо приправи прянощі і спеції. Якщо гороховий суп готувався з тушонкою, то її треба додавати в бульйон разом зі спеціями. Адже тушонка сама по собі вже готовий продукт, який варитися повинен недовго. Тепер треба почекати поки суп настоїться, і після цього його можна вживати., Не забувши посипати кропом або іншою зеленню.
Для кого-то гороховий суп з м`ясом асоціюється тільки з копченостями. Що потрібно для приготування такого супу. В першу чергу, звичайно ж, свинячі реберця. На них повинно бути якомога більше м`яса, але не жиру. У разі відсутності ребер, можна використовувати копчену ковбасу. Звичайно, це буде не так смачно, як з реберцями, але, тим не менш, це гороховий суп.
Також моєму і замочуємо горох на 4 години. Потім наливаємо в каструлю холодну воду і ставимо її на вогонь. Висипаємо в неї горох. Поки він вариться, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю так, щоб він придбав золотистий відтінок. Потім кладемо натерту моркву, продовжуємо смажити ще протягом п`яти-семи хвилин. Якщо горох почав розварюються, кладемо в бульйон кілька картоплин, попередньо розрізавши їх навпіл, і підготовлені свинячі реберця. Посоливши суп, варимо його ще деякий час, а перед тим як вимкнути плиту, додаємо обсмажену цибулю з морквою, які зроблять гороховий суп з м`ясом смачним і апетитним.
