Пересолений суп. Що робити і як рятувати обід?
Відео: Як Врятувати пересолений Блюдо Пересіл Рецепт Зменшення Солі в Єди
Якщо пересолений суп, що робити в цьому випадку? З імовірністю 99% ви в своєму житті хоч раз пересолювали страви. І найчастіше це відбувалося саме з супом. Ні, пересолити можна абсолютно все, що завгодно, починаючи з тесту для млинців і закінчуючи безе. Ну і що з того, що так називаються тістечка, приготовані зі збитих яєчних білків. Є думка, що краще за все збиваються саме підсолені білки. І потім, хіба вам ніколи не доводилося замість сільнички в поспіху вистачати цукорницю? Якщо ви принципово зберігайте цукор і сіль на різних полицях в кухні, то честь вам і хвала. Та й то, ніхто не може гарантувати вам того, що в один далеко не прекрасний день ви помилитеся, і… але не будемо про сумне. Гіпотетична плутанина цукру з сіллю зовсім не є темою нашої сьогоднішньої розмови.
Відео: Як врятувати блюдо - Все буде добре - Випуск 105 - 31.12.2012 - Все буде добре - Все буде добре
А говоримо ми про те, як врятувати пересолений суп. І неважливо, з якої причини він таким виявився. Самі ви його пересолили, або хтось із помічників вирішив приправити киплячий бульйон, здригнулася Чи є у вас рука з сільницею. Все це не має значення. Підсумок один - пересолений суп. Що робити?
Перша думка, яка приходить на розум будь-якій людині, підсолодити його. Справді: гаряче блюдо ми охолоджуємо, холодну - підігріваємо, а надлишок солі повинен маскувати цукор. Не поспішайте сміятися. Взагалі-то, в цьому є сенс. Звичайно, це не означає, що треба хапати цукорницю і починати жменями кидати в каструлю її вміст. Все набагато складніше. Перш за все, пісок нам не допоможе, нам потрібен цукор кусковий. Беремо рафінад, кладемо його в ополоник і опускаємо в бульйон. Як тільки він починає розчинятися, негайно витягаємо ополоник і викидаємо полурастаявшій шматок у відро для сміття. 
Так рекомендується надходити до тих пір, поки страва не стане їстівним. Ризикованість цього методу зрозуміла відразу. Найменший недогляд, і замість дуже солоного супу виходить незрозуміла солодко-гірка бурда.
Відео: Що робити, якщо ви пересолили блюдо
Тому ми не будемо відразу вдаватися до цього методу, залишивши його на самий крайній випадок. А поки випробуємо менш радикальні і більш безпечні способи.
Значить так. Ви намагалися зварити першу страву, але не розрахували дозу солі. І, як результат, у вас пересолений суп. Що робити? Якщо ви готували досить густе блюдо, наприклад, борщ, то можете сміливо додати в нього трохи води. Тільки не лийте її прямо з-під крана або з пляшки. Вода повинна бути гарячою, інакше смак і вигляд страви будуть зіпсовані. Закип`ятіть чайник і розбавте своє готування гарячою водою.
Відео: Що робити якщо пересолений СУП ??????
Якщо ж ви не хочете робити перша страва надмірно рідким, то візьміть шматочок марлі або просто білої тканини і насипте на нього трохи рису. Столової ложки буде цілком достатньо. Зауважте тканину вузлом і помістіть цей мішечок в каструлю з киплячим супом. Рис відмінно вбирає в себе сіль. Досить прокип`ятити його всього 10 хвилин, і солоність бульйону зменшиться.
А що зробити, якщо пересолила суп, а в будинку немає ні грама рису? Можна взяти звичайне куряче яйце, збити його і тоненькою цівкою влити в киплячий бульйон. Після того як білок вбере в себе надлишок солі і затвердіє, його просто прибирають з каструлі.
Ні яєць, ні рису, і пересолений суп: що робити? Шукати борошно або картоплю. Картоплю можна просто почистити і покласти в каструлю цілком. Нехай звариться у вашій ропі. Вона теж вбере в себе сіль, і ви потім зможете з неї що-небудь приготувати. А з борошном потрібно вчинити так само, як і з рисом. Тобто покласти в пакетик і проварити десять хвилин. Правда, після цього ваш суп не буде відрізнятися прозорістю, але тут вже нічого не поробиш.
