Котлети пересолила, що робити? Поради господиням!
У житті кожної господині бували моменти, коли доводилося виправляти пересолене блюдо. Все легко вирішити, якщо справа стосується, наприклад, макаронів. Але що робити, якщо пересолені готові котлети? Паніваковать не варто ніколи, навіть якщо біда відбулася не з фаршем, а з готовим блюдом.
Виправити цю помилку допоможуть декілька порад, корисних і для початківців, і для досвідчених господинь.
Якщо пересолений фарш
Котлети пересолила, що робити? У тому випадку, коли пересолений тільки фарш, все дуже просто. Можна додати в нього відварений рис і зробити тефтелі. Рис, звичайно ж, при варінні солити не варто.
Чи не хочете тефтелі? Рішення є і в цьому випадку: збільште кількість інгредієнтів фаршу. Додайте м`яса, картоплі, капусти або хліба. Продукти не зіпсують смаку котлет, але з легкістю вирішать проблему.
Пересолені готові котлети
Але що ж робити, якщо господиня насмажила повну тарілку котлет, і тільки потім зрозуміла, що пересолила котлети? Як виправити? Вихід є і в цьому випадку, і далеко не один.
Відео: Як врятувати пересоленное м`ясо
- Котлети відправляємо на сковороду. Дабавляем до них предвартельно очищену картоплю, вершкове масло і трохи води. Туди ж кладемо зелень, наявні на кухні приправи без солі і лавровий лисиць. Тушкуємо кілька хвилин. В результаті у вас вийде дуже смачна страва. Картопля вбере в себе зайву сіль, надавши необхідні смакові якості.
- Другий спосіб порятунку котлет не менш смачний. Допоможе нам у приготуванні страви духову шафу. Кладемо на деко котлети, додаємо молочний соус з пряними приправами (без солі!). Краще приготувати його самостійно. Заливаємо котлетки підливою і тушкуємо при температурі 180 градусів. Все буде готово приблизно через 20 хвилин. Замість підливи можна використовувати молочний або сметанний соус зі свіжою зеленню.
- Якщо часу на приготування зовсім мало, подайте до котлет прісний гарнір. Він збалансує смакові якості страв.
- Є й інші варіанти порятунку страви. Наріжте готові котлети на невеликі шматочки, додайте до них рис, томатну пасту і зелень. Води необхідно налити в три рази більше, ніж рису. В результаті у вас вийде дуже смачний плов. Ніхто й не здогадається, що спочатку було задумано зовсім інша страва.
- У тому випадку, якщо котлети пересолила, що робити підкаже стаття. Крім перерахованих варіантів є ще один. Приготуйте підливу, схожу на ту, яку подають в дитячому садку. Зробити її нескладно. Візьміть в якості основи воду або несолоний бульйон (овочевий бульйон теж підійде). На 0,8 літра бульйону додайте 1 столову ложку борошна і приблизно 30 грам вершкового масла. Борошно обсмажити на сковороді. Вона повинна придбати світло-коричневий відтінок. Тільки після цього додається вершкове масло. У цю суміш акуратно, невеликими порціями влийте бульйон. Варіть підливу на невеликому вогні до загусання. При бажанні додайте спеції на свій смак. Цією підливою заливаються котлети і підігріваються в духовці 10 хвилин. Обсяг підливи розрахований на 4 котлети середніх розмірів. Якщо котлет більше, кількість інгредієнтів необхідно збільшити.
Відео: 8 хитрощів на кухні частина 3
Що робити, якщо насмажили багато котлет?
Розглянемо один з найстрашніших варіантів розвитку подій - насмажити не одна, і не дві тарілки, а котлети пересолила. Що робити в цьому випадку? Головне - не впадати у відчай! Покладіть їх в морозилку і заморозьте. Через деякий час у вас буде можливість приготувати з них макарони по флотськи або будь-яке інше блюдо.
Відео: Пересолив тісто! Пересолене тісто що робити
Розморожування пересолених котлет
Розморожувати котлети теж необхідно з розумом. По-перше, не можна солити гарнір. По-друге, слід протушкувати їх в сковороді, випарити воду під кришкою. Гасити котлети тільки на слабкому вогні.
Такий спосіб розморожування дозволить видалити з котлет зайву сіль, перетворивши їх у смачна страва.
Коли господиня котлети пересолила, що робити вирішити нескладно. Є багато варіантів, що дозволяють врятувати блюдо і порадувати близьких незвичайним вечерею.
