Рогалики пісочний: неймовірно смачно, швидко і просто

Недосвідчені кулінари, як правило, починають свої експерименти в випічці з пісочного тіста. Погодьтеся, немає нічого простішого, ніж приготувати чудове розсипчасте печиво.

Ще один безпрограшний варіант - рогалики пісочний. Порожні, з варенням, свіжими фруктами, шоколадом, горіхами або цукатами - варіантів приготування цих ласощів дуже багато.

Відео: Швидкі рогалики з дріжджового тіста без вистоювання.

Основні інгредієнти

Перш ніж розповісти про самі смачні рецепти, давайте докладніше познайомимося з інгредієнтами, з яких готується пісочне тісто для рогаликів.

Відео: Ніжні, смачні і тануть сирні рогалики з повидлом! Легко і просто!

• борошно. Розсипчастість тесту безпосередньо залежить від кількості борошна. У деяких рецептах для цього частину борошна пропонують замінити крохмалем.
• Масло. Відсоток жирності і якість цього компонента впливають на смак випічки. Не рекомендується використовувати маргарин через вміст в ньому рослинних жирів, які погано засвоюються нашим організмом. З іншого боку, рогалики пісочний на маргарині - це економний варіант, тому кожен вирішує, виходячи з фінансових можливостей.
• цукор. У рецептах передбачено два варіанти введення цукру. У першому ми попередньо перетираємо його з яйцями, у другому міняємо його на цукрову пудру.
• Вода і яйця. Компоненти, які пов`язують разом масло і борошно.
• Розпушувач і сода. Досвідчені господині для пісочного тіста їх, як правило, не використовують. Але якщо ви не впевнені в своїх здібностях, гірше від щіпки соди точно не буде.
• Сіль. Цей інгредієнт робить смак випічки більш яскравим, тому маленьку щіпку варто додати навіть в самий солодкий десерт.

Рогалики без начинки

Найпростіший рецепт рогаликів з пісочного тіста знадобиться для сніданку в вихідний день. Складові:

• 200 г вершкового масла;
• дві склянки борошна;
• ванілін;
• один стакан цукру;
• сметана - 100 г;
• яйце - 4 шт.

Попередньо заморожений шматочок вершкового масла необхідно подрібнити на крупній тертці і перемішати з просіяного борошном. Окремо збийте цукор і яйця, потім додайте сметану. З`єднайте всі інгредієнти і замісити ніжне тісто.

Розкачайте тісто (товщина приблизно 5 мм) і розріжте на невеликі трикутники. Поверніть рогалики і відправте в духовку (темп. 180 градусів) на 15 хвилин. Перед випічкою ласощі можна посипати корицею, цукром, маком або подрібненим печивом.

Рогалики з повидлом (рецепт)

Пісочне тісто приготувати дуже просто навіть в компанії з маленьким ласунам. Діти обожнюють спостерігати за мамами і брати участь в процесі.

Складові:

• сметана - 100 г;
• сода - 0,3 чайної ложки;
• вершкове масло - 100 г;
• густе повидло - 150 г;
• просіяне борошно - 200 г.

розтопіть вершкове масло і остудіть до кімнатної температури, додайте соду і сметану. Невеликими порціями всипати борошно, поступово вимішуючи тісто. загорніть Пісочне тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.

Масу розділіть на дві частини і сформуйте кулі. Розкачайте коло (товщина 2-3 мм) і, як пиріг, розріжте на шматочки. На широкий край покладіть повидло і трохи розрівняйте його, потім загорніть рогалики. Краї можна защипнути, щоб рідке повидло НЕ &ldquo-втекло&rdquo- під час випічки.

Деко з заготовками поставте в духовку (темп. 180 градусів) - через 25 хвилин у вас на столі будуть апетитні пісочні рогалики. Рецепт можна урізноманітнити вареним згущеним молоком, шматочками яблук, сиром, мармеладом або шоколадом - все залежить від уподобань юного кухаря.

Шоколад і вишня

Догодити начинкою дорослим і дітям нам допоможе наступний рецепт. Рогалики пісочний з вишнями та шоколадом - ласощі, яке прекрасно доповнить склянка молока або чашку ароматної кави.

Складові:

• сметана - 200 г;
• слив. масло - 200 г;
• два яйця;
• борошно - 400 г;
• один стакан цукру;
• сіль - 1/3 чайн. ложки;
• половина плитки шоколаду;
• волоські горіхи - 100 г;
• вишня без кісточок - 100 г.

Процес приготування

На першому етапі подрібнюємо заморожене масло за допомогою ножа або комбайна. Потім додаємо сметану і сіль. Дуже важливо готувати тісто швидко, щоб вершкове масло не встигло до кінця розтанути. До маси додаємо жовтки і борошно, ретельно перемішуємо і стежимо, щоб тісто не було липким. Готову пісочну основу прибираємо в холодильник.

Другий етап - приготування чудової начинки. До стану дрібної крихти за допомогою блендера подрібнюємо вишню, шоколад і горіхи, потім додаємо 100 г цукру. Для змазування рогаликів трохи збиваємо два залишилися білка.

На третьому етапі приступаємо до з`єднання тесту і начинки. З шматочка величиною приблизно з кулак розгортає пласт (2 мм) і за допомогою відповідної тарілки вирівнюємо краю, а після ділимо на рівні частини. В основу трикутника викладаємо ароматну начинку і загортаємо рогалик. Занурюємо кожне печиво в білок і цукор, що залишився. У духовці рогалики пісочний повинні провести приблизно 20 хвилин при 180 градусах.

Без сметани і яєць

Як ви могли помітити, більшість рецептів пісочного тіста включає сметану і яйця. Навіть у досвідчених господинь не завжди є в наявності ці інгредієнти, але і без них досить просто приготувати пісочний рогалики. Рецепт неодмінно сподобається прихильникам вегетаріанської системи харчування.

Відео: Оочень Смачні ***** Пісочний Рогалики ***** sand bagels

Складові:

• цукор або цукрова пудра - 80 г;
• борошно - 170 г;
• масло (вершкове) або маргарин - 120 г;
• крохмаль - 40 г;
• розпушувач - 0,5 ч. ложки;
• ванілін - одна щіпка.

Без яєць і сметани рогалики виходять не менш смачними і розсипчастими. З`єднайте разом крохмаль, розпушувач і цукор. Потім сипучу суміш розітріть з замороженим маслом, щоб вийшла дрібна крихта. За допомогою декількох ложок холодної води замісити тісто щільне, загорніть в плівку і поставте на півгодини в холодильник.

Що стосується начинки, то тут справа обмежується тільки фантазією кулінара. Швидше за все звернути в рогалики шматочки шоколаду або трохи шоколадної пасти з горіхами, а й прості печива, посипані корицею і цукром, теж моментально закінчаться.