Приготуємо торт з мастики

Мастика являє собою цукрову пасту, якою прикрашають кондитерські вироби. У нашому випадку це буде торт з мастики.

Видів мастики кілька, тому кожен з них замішується по - своєму. Самий просто вид - маршмеллоу, на зразок льодяників «Бон Парі». Щоб приготувати маршмеллоу, знадобляться самі цукерки і дрібна цукрова пудра, яка буде змішуватися з підігрітою цукеркової масою

Коли закінчимо приготування, отримаємо однорідну і еластичну пасту. Якщо вона все ще липка, додайте ще пудри, до отримання потрібного результату. А якщо маршмеллоу ставати занадто щільної, злегка підігрійте її і гарненько розімніть. Розгортати пласти можна двома способами: на столі, щоб не прилипала маса, на нього потрібно насипати цукрової пудри, і між листами змащеного маслом поліетилену. Мінус першого способу розкочування мастики в тому, що буде складно зняти зі столу масу. Тому найкраще вибрати другий спосіб.

Відео: # Торт Свинка Пеппа | Decorated #cake Peppa Pig. Аплікація з мастики на торті

Розгортаючи мастику, пам`ятайте: не потрібно робити її занадто тонкої або товстої. Товщина шару мастики повинна не перевищувати 2,5 мм. І ще важливо, що вже згадувалося вище, треба використовувати пудру тільки дрібного помелу. Якщо ж ви використовували велику пудру, є велика ймовірність того, що пласт порветься.

Так, щоб покрити торт, мастика повинна бути акуратно розгорнута пластом, розмір якого залежить від коржа плюс запас по його краях не менш 4 см. Далі можна використовувати круглий ніж для піци і відрізати надлишки. Тоді тортик буде красивим.

Основні компоненти, що становлять наш торт: мастика, бісквіт або корж. Під покриття можна використовувати варену згущенку. Будь-яка мастика при контакті з вологою легко розчиняється, тому пам`ятайте: не варто використовувати рідкі просочення. Наприклад: ром, сироп.

Відео: Торт Вишневе суфле рецепт в домашніх умовах

Щоб прикрасити тортики з мастики, кондитери фарбують пласти. Звичайно, краще використовувати харчові барвники, але знайти їх дуже складно. Тому можна замінити їх фарбою, яку використовуєте для крашанок. Таких фарб багато, але варто віддати перевагу фарбі в таблетках. Тому що в них не міститься сіль. Також, якщо ви проти хімічної фарби, можете використовувати натуральні продукти для отримання тих чи інших відтінків. Зеленою фарбою можна отримати зі шпинату, червону з буряка, помаранчеву з соку моркви. Якщо ж ви хочете отримати чорну фарбу, потрібно буде змішувати кілька кольорів: синій, жовтий і червоний. Звичайно, немає ніяких гарантій, що вийде саме чорний колір. Також можна спочатку отримати коричневу фарбу з шоколаду, а потім додати крапельку синьої фарби.

Зберігати тортики з мастики можна досить довго. В її складі немає швидкопсувних продуктів. Для того щоб вона ні стала жорсткою, потрібно покласти її в пакетик або в спеціальний контейнер. Можна навіть не прибирати в холодильник. У морозильній камері мастика може зберігатися близько двох місяців.

Торт з мастики можна прикрасити. Наприклад, надати мастиці блиск. Це можна зробити, якщо взяти мед і горілку (1: 1). Вийде медово - горілчаний розчин, який потрібно нанести пензликом з м`яких волокон. Якщо ви боїтеся, що горілка дасть вашій мастиці, який - то непотрібний відтінок, не бійтеся. Горілка швидко випарується, не залишаючи ніякого сліду. Завдяки цьому ваш торт з мастики вийде оригінальним. Так само можна прикрасити приготованими з мастики фігурками. Готувати дані фігурки випливає з уже приготовленою еластичною мастики. Це не складно, з неї можна ліпити так само, як з підігрітого пластиліну.

Щоб різні частинки фігурок з`єдналися і щоб приклеїти їх на торт з мастики, потрібна всього -навсего вода. Змочіть місце, де хочете, щоб була прикраса і приклейте. Все просто. Якщо ж ви хочете, щоб ваші прикраси були різнокольоровими, не варто використовувати різнокольорові мастики. Можна просто зробити фігурки з білою маршмеллоу, а потім вже, коли вони підсохнуть, пофарбувати їх. Краще використовувати натуральні барвники.