Цукрова мастика в домашніх умовах
Відео: Як зробити цукрову мастику з Маршмеллоу
цукрова мастика в домашніх умовах - це просто! А також дуже цікаво і захоплююче для тих, хто любить прикрашати торти своїми руками за допомогою різних продуктів.
Відео: Мастика / Рецепт мастики / Цукровий мастика в домашніх умовах / Мастика з маршмелоу
Цукрова мастика в домашніх умовах. Використовуємо жувальний зефір
Візьміть невеликий пакетик (100-150 г) маршмеллоу, столову ложку вершкового масла або маргарину, цукрову пудру (її може знадобитися до 350 г, тому запасіться) і харчові барвники (Краще рідкі). Зефір розтопіть, додавши масло, в мікрохвильовці або на водяній бані. На це піде в першому випадку не більше двадцяти секунд, а в другому - кілька хвилин. Після того як маршмеллоу розбухне під впливом високої температури, починайте додавати цукрову пудру, поступово перемішуючи. Якщо потрібна різнобарвна мастика в домашніх умовах (фото демонструють, наскільки різною за кольором вона може бути), то додавайте відразу ж барвник, розділивши масу на частини. 
Після розмішування придивіться до консистенції. Маса повинна бути схожа на пластилін. Якщо така консистенція ще не досягнута, продовжуйте додавати цукрову пудру по одній столовій ложці. Ви побачите, коли необхідно буде зупинитися.
Відео: Мастика домашнього приготування - 2 (sugar paste)
Розкачайте мастику в пласт. Якщо ви робите маленькі фігурки для прикраси тортів, підсушіть їх протягом доби, але не пишіть в холодильник. Якщо мастика в домашніх умовах готова, як розкачати її в тонкий рівномірний шар? Багато хто думає, що ця трудомістка операція доступна лише досвідченим кондитерам. Це не так. Є два способи, які доступні навіть початківцям. Перший - це розкочування мастики на крохмалі. Другий - між змазаними жиром листами поліетилену. Останній спосіб зручний ще й тим, що ви можете, розкотивши, перенести мастику на торт на одному з листів плівки. Поліетилен краще взяти товстіший, він не буде утворювати складок. Розкриємо маленький секрет, який дозволить зробити так, щоб цукрова мастика в домашніх умовах блищала після того, як буде нанесена на торт: змастіть її поверхню сумішшю з меду і горілки. Ці інгредієнти слід взяти в пропорції 1: 1. 
Скористайтеся пензликом для змазування поверхні торта.
Медова мастика в домашніх умовах
Відео: Мастика - простий рецепт приготування в домашніх умовах
10 г желатину замочіть у воді для розбухання. Після цього його слід нагріти на водяній бані, щоб він розчинився, змішати з двома столовими ложками маргарину і такою ж кількістю меду. Тепер ваше завдання - додати в дану суміш половину кілограма цукрової пудри. Робити це потрібно поступово, втручаючись порошок шпателем або лопаткою. Загусла масу вимішують, виклавши на стіл, як тісто. Медова мастика - різновид цукрової. Але при роботі з нею слід дотримуватися певних правил. Ні в якому разі вона не повинна бути м`якою - це зробить роботу з нею неможливою. Вона буде постійно рватися. Тому за допомогою додавання цукрової пудри зробіть консистенцію медової мастики крутіший. Врахуйте, що покриття для торта, виготовлене з цього матеріалу, не переносить вологості. Тому використовуйте рецепти, що дозволяють випекти сухий бісквіт, і тримайте готовий торт в герметичній упаковці.
